אמרנט: תמונות, מינים ו-47 זנים עם תיאורים, שתילה וטיפול ומתכונים

אמרנט, או חזיר-עשב, הוא צמח מהסוג Amarantaceae, הנפוץ בסין, הודו, אמריקה ומזרח אסיה. הוא גדל הן כצמח נוי והן כירק. הצמח היה ידוע לפני כ-8,000 שנה, כאשר האינקה והאצטקים, שאכלסו את מה שנחשב כיום לדרום אמריקה ומקסיקו, השתמשו בו כגידול מזון יחד עם קטניות ודגנים.

עדיין ישנם כמה מינים של אמרנט הנחשבים אכילים ומשמשים בבישול.

בתרגום מיוונית, פירוש המילה "אמרנט" הוא "פרח דועך תמיד". ברוסיה, לצמח מספר שמות נפוצים: כרבולת תרנגול, ציפורני חתול, זנב חתול, אמרנט וציפורני חתול.

סוגי אמרנט

בסך הכל, ישנם כ-90 מינים של אמרנט בטבע, שרובם גדלים באסיה, אפריקה ואמריקה.

בארצנו ניתן למצוא 4 סוגי תרבות עיקריים:

• יֶרֶק
• דְגָנִי
• חָמוּר
• דקורטיבי

אמרנט ירקות: תיאור + 5 זנים עם תמונות ומאפיינים

ניתן להשתמש באמרנט צמחי במגוון מאכלים או לגדל אותו כצמח נוי בגנים. עיסת העלים שלו מכילה כ-18% חלבון, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בסלטים, דייסות ותה. להלן, נבחן את הזנים הפופולריים ביותר של אמרנט צמחי.

סדין לבן

זן ננסי של אמרנט, פופולרי בקרב גננים ביתיים. הגבעולים גדלים לגובה של לא יותר מ-20 ס"מ, והעלים ירוקים בהירים עם גוון לבנבן. ניתן להשתמש בירוקים להכנת משקאות צמחיים, מרקים ומנות עיקריות.

ולנטינה

זן יוצא דופן עם עלים אדומים-סגולים דקורטיביים. התפרחות סגולות וזקופות. הנצרים מגיעים לגובה של 170 ס"מ. הבשלה הטכנית מתרחשת תוך 45 ימים, והזרעים מבשילים תוך 4-6 חודשים. העיסה עשירה באלמנטים מועילים. הוא שייך גם לזן הדקורטיבי הרב-צבעוני.

איש חזק

הצמח גדל לגובה של כ-140 ס"מ, עם עלים בשרניים מאוד, עסיסיים, גדולים וירוקים בהירים. הוא מייצר זרעים רבים, עד 3 ק"ג למטר מרובע. הצמח מגיע לבגרות תוך 40 יום. ניתן להשתמש בו כמאכל לאחר הבישול.

אופופאו

אמרנט ענק גדל לגובה של עד שני מטרים. נבטיו מתפשטים, ותפרחותיו בצבע אודם וזקופות. העלים גדולים, עסיסיים ובעלי גוון ברונזה. הוא מגיע לבגרות טכנית תוך 100 ימים. הוא משמש בסלטים ובמרקים. גם לאחר הקפאה, העלווה שומרת על כל תכונותיה המועילות.

לזכרו של קובאס

הנצרים מגיעים לגובה של כ-100 ס"מ, אך עשויים להיות מעט גבוהים או נמוכים יותר בהתאם לאקלים. התפרחות בצבע חום-אדמדם וזקופות. יבול הזרעים גבוה - עד 4 ק"ג למטר מרובע. הצמח אינו תובעני, עמיד לבצורת וגדל היטב גם בקרקעות עניות. הוא משמש בסלטים, מרקים ותערובות תה.

אמרנט דגנים: תיאור + 6 זנים עם תמונות ומאפיינים

זן הדגן גדל בשל זרעיו, המשמשים למזון לבעלי חיים, טחינה לקמח, דגנים או שמן. הגבעולים אינם משמשים; רק הזרעים, בעלי ערך תזונתי גבוה ומשמשים לעתים קרובות למטרות רפואיות, נצרכים.

וורונז'

זן וורונז' נקצר רק בגלל זרעיו, המשמשים לייצור קמח, פסטה, שמנים ודגנים. הנצרים גדלים עד 70 ס"מ ומניבים מעט עלים. הצמח עצמו אינו דורש הרבה טיפול ואיכות אדמה.

הליוס

הנצרים מגיעים לגובה של 170 ס"מ, עם עלים ירוקים בהירים עם ורידים צהבהבים. הם משמשים כמזון לבעלי חיים חקלאיים. הזרעים מבשילים תוך כ-3.5 חודשים, ומשמשים לייצור דגנים ושמנים עתירי שומן.

ענק כתום

שמו של הזן נובע מנבטיו הגבוהים, המגיעים עד 2.5 מטר. התפרחות באורך 35 ס"מ, שופעות למדי, וכתומות. העלים ירוקים עם ורידים כתומים. הבשלה מתרחשת תוך 4 חודשים, והזרעים הצהובים בהירים והשטוחים משמשים לייצור קמח, דגנים ושמן, ולעתים מוספים אותם לפסטה. הענק הכתום שונה מכל שאר הזנים בטעמו האגוזי העדין, המורגש במיוחד בשמן.

אוּלְטרָה

זן אמרנט מבשיל מוקדם עם יבולים מצוינים. הנצרים גדלים עד 2 מטר, עם עלים ירוקים בגוון צהוב. התפרחות בצורת נר וגובהן 25 ס"מ. הזרעים מעובדים לשמן, אך ניתן גם לטחון אותם לדגנים וקמח. זן האולטרה נמצא בשימוש נרחב במאפים בשל קמחו הלבן והזורם במיוחד.

סטיישן

זן זה משלב שימושים רפואיים, מספוא ודגנים. לעתים קרובות מתבלבלים בינו לבין זן חרקוב בשל הדמיון בצבע העלים והפרחים. הנצרים מגיעים לגובה של עד 130 ס"מ, מבשילים במהירות וקלים יחסית לטיפול.

חרקוב-1

זן רב-תכליתי שניתן לסווג אותו כשייך לכל זני האמרנט. הן העלים והן הגבעולים המכילים את הזרעים נקצרים. הנצרים יכולים להגיע לגובה של 2.5 מטרים, עם תפרחות צהובות-ירוקות ועלים גדולים בצבע ירוק בהיר. הצמח משמש לייצור מזון לבעלי חיים ודגנים, כמו גם תה ותרופות.

מיני מספוא ו-6 זנים של אמרנט מספוא עם תמונות ותיאורים

כל חלקיו של מין זה של אמרנט נחשבים אכילים. הוא משמש כתוספת לתזונה העיקרית של בעלי חיים.

אמרנט לבן (Amaranthus albus)

זן ננסי של אמרנט, שגובהו נע בין 10 ל-50 ס"מ. תפרחותיו בצורת קוצים ומחודדות. הוא גדל באופן נרחב בצפון הקווקז ובאזור אסטרחן, שם הוא משמש כמספוא לסוסים ולבקר.

אמרנט רטרופלקס (Amaranthus retroflexus)

צמח חד-שנתי עם נבטים שגובהם עד מטר אחד. העלים ארוכים, עד 14 ס"מ. התפרחות ירוקות ומחודדות. הפריחה מתחילה ביוני ונמשכת עד אוגוסט, והפרי מתרחש ביולי-ספטמבר. הזרעים הרבים משמשים כמזון לעופות, והעלים מתווספים למזון לחזירים. יתר על כן, חליטה של ​​אמרנט רטרופלקסוס יכולה לשמש כמשלשל או כמכווין; יש לה תכונות המוסטטיות למחזור כבד וטחורים.

אצטקים

לזן זה תקופת הבשלה באמצע העונה והוא עמיד בפני כפור, ולכן הזריעה מתחילה בטמפרטורות נמוכות של 8 מעלות צלזיוס. הנצרים מגיעים לגובה של 150 ס"מ, עם עלים אליפטיים, אדומים-ירוקים. התפרחות אדמדמות-סגולות ובעלות צורת קוצים. הזרעים חומים ומבשילים תוך כארבעה חודשים; הגרעינים משמשים לייצור שמן אמרנט.

עֲנָק

הנצרים גבוהים מאוד, עד 180 ס"מ. העלים רבים, גדולים, אליפטיים וירוקים כהים. התפרחות יכולות להיות אדומות או צהובות, והן זקופות. המאפיין העיקרי המייחד את הזן הוא תכולת השומן הגבוהה שלו (עד 8%). הזרעים הנוצרים לבנים וצורת דיסק. הצמח נאכל טרי או שניתן להשתמש בו לתחמיץ.

קיזליארטס

זן אמרנט בעל תפוצה נמוכה הגדל כגבעול בודד עד גובה 160 ס"מ. העלים ירוקים בהירים, אליפטיים וגדולים למדי. התפרחות צהובות-ירוקות, אך עם הבשלת הזרעים, צבען משתנה לאדמדם. הבשלה טכנית מתרחשת חודשיים לאחר הנביטה. כאשר ניתן לקצור את העלים, הזרעים מבשילים תוך 3-4 חודשים.

לרה

זן מספוא בעל תקופת הבשלה בינונית (כ-100 ימים). הנצרים גדלים עד 220 ס"מ, עם תפרחות ארגמניות בצורת קוצים. העלים גדולים, ירוקים עם ורידים אדמדמים. הזרעים עמידים בפני שבירתם, משמשים לייצור שמן וקמח, ומכילים 7% שומן ו-20% חלבון. ניתן להאכיל את העלים לבעלי חיים או להשתמש בהם כחומר תחמיץ.

קינלםסקי

הוא מאופיין על ידי נבטים גדולים ובשרניים, שפני השטח שלהם מכוסים בתפרחות דקות היוצרות קוצים אדומים-סגולים. זן זה גדל לעתים קרובות בטבע ומשמש כמרעה לבעלי חיים.

עַנבָּר

הצמח מקבל את שמו מתפרחותיו הצהובות-ענבריות, היוצרות אוסף צפוף. הנצרים גדלים עד 130 ס"מ. כל חומר הצמחייה משמש כמזון לבעלי חיים.

4 מיני אמרנט נוי ו-30 זנים עם תמונות ותיאורים

אמרנט נוי משמש לקישוט ערוגות פרחים וחלקות גינון, אך אינו יכול לשמש כחומר גלם למטרות קולינריות או חקלאיות. הצמחים נבדלים בצבעיהם יוצאי הדופן ובצורות העלים והתפרחות שלהם. ברוסיה, ארבעה זנים עיקריים של אמרנט נוי נפוצים ביותר:

• קאודאטה
• פאניקולציה
• טריקולור
• כֵּהֶה

אמרנטוס קרואנטוס

הוא גדל לקישוט ערוגות פרחים, ולעתים קרובות נכלל בזרי חורף. הוא מאופיין בעלים חומים ויפים בעלי קצה מחודד. הנצרים מגיעים לגובה של 75-150 ס"מ, תלוי בזן. הפריחה מתחילה ביוני ומסתיימת עם תחילת מזג האוויר הקר. הוא משמש לקישוט ערוגות וגדרות.

קטיפה דובדבן

זן גבוה עם נבטים שגובהם עד 150 ס"מ. יש לו עלים רבים ותפרחות פירמידליות בגוון סגול דובדבן, באורך של עד 40 ס"מ. הפריחה מתחילה ביוני ונמשכת עד ספטמבר. הוא משמש לקישוט גינות ולפרחים.

ריבת דובדבנים

זן נוי של אמרנט שניתן להשתמש בו גם בבישול ולייצור צבעים טבעיים. הנצרים מגיעים לגובה של 100 ס"מ, הם חזקים וזקופים, עם עלים אדומים-סגולים גדולים. התפרחות מוארכות ובצבע בורדו כהה. הצמח משמש לקישוט גדרות, קישוט ערוגות פרחים, ייצור צבע אדום-סגול והכנת מאכלים שונים.

לפיד ירוק

צמח חד-שנתי עם נבטים שגובהם עד 35 ס"מ, בעל תפרחות זקופות בצבע ירוק אזמרגד ההופכות לחומות בחורף. העלים מוארכים-סגלגלים, גדולים וצבעם ירוק עשיר. צמח זה אינו סובל קור או רוח. הוא משמש בשתילות בודדות ובגידול פרחים.

לפיד אדום

זן בינוני של אמרנט נוי עם נבטים זקופים, גבעולים חזקים ועלים גדולים שהופכים לססגוניים עם תחילת מזג האוויר הקר. צבע התפרחות משתנה גם מסגול לחום. הצמח מעדיף אדמה מנוקזת היטב במקום שטוף שמש וללא משבצות. תקופת הפריחה נמשכת מיוני ועד הכפור הראשון.

הצריח האדום

הנצרים מגיעים לגובה של 150 ס"מ, עם עלים בגודל בינוני בצבע בורדו. התפרחות אדומות כהות ומחודדות. Red Spire שומר על מראהו הדקורטיבי עד לכפור. הוא משמש לקישוט ערוגות פרחים ויש לו חיי מדף ארוכים בסידורי פרחים.

אושברג

צמח זה מתאפיין בפרחים גדולים בצבע אדום פטל ועלווה כהה. הוא נראה נהדר בשתילות קבוצתיות ומתאים לגינון לאורך ערוגות וגדרות. הנצרים יכולים להגיע לגובה של 100 ס"מ. הוא אידיאלי לשתילה לאורך גדרות או בחלק האחורי של ערוגות מעורבות.

הקתדרלה האדומה

הנצרים בגובה של כ-120 ס"מ, זקופים, ומעוטרים בתפרחות פאניקליות בצורת קוצים בצבע אדמדם-בורדו. הוא משמש לקומפוזיציות נוף, שתילות בודדות וסידורי צמחים מיובשים.

סכר רוטר, רוטר פריז

העלים והפרחים בצבע בורדו עשיר. התפרחות זקופות, והנצרים גדלים עד 60 ס"מ. הוא משמש לקישוט ערוגות פרחים ובסידור פרחים.

ביסקוויט חם

צמח נמרץ, עד גובה 60 ס"מ. התפרחות באורך של עד 60 ס"מ, מסועפות, שופעות ודמויות ביסקוויט. הוא נראה נהדר בערוגות, ערוגות מעורבות, ובקבוצות בודדות על רקע מדשאה. אמרנטים מיובשים משמשים בגידול פרחים.

צוורגפקל

צמח חד-שנתי שגובהו עד 35 ס"מ, בעל גבעולים חזקים. הם מכוסים בעלים גדולים, כהים ומוארכים בצורת ביצה. התפרחות אדומות כהות וזקופות, והן משחימות בסתיו. הצמח משגשג בחום, ומעדיף אזורים שטופי שמש המוגנים מפני רוחות. הוא משמש בגידול פרחים ולקישוט מדשאות.

אמרנתוס קאודאטוס

האמרנטוס קאודאטום גדל במקור באפריקה, אמריקה הלטינית ואסיה. הרבה יותר מאוחר, הוא הגיע לרוסיה, שם הפך מיד למועדף בקרב גננים. זהו צמח נמרץ, עם נבטים שגובהם נע בין 100 ל-150 ס"מ. התפרחות בעלות גרגירים דקים, אדומות כהות או ארגמן. העלים מוארכים וירוקים-סגולים. לפלחים מבנה מעניין - הם מורכבים מכדורים רכים, המעניקים לצמח מראה דקורטיבי ביותר. הפריחה מתחילה ביוני ויכולה להימשך עד אוקטובר.

לאמרנתוס קאודאטוס יש כמה צורות:

• לבן-פרחוני
• יָרוֹק
• בצורת חרוז

ברק זוהר

הנצרים מגיעים לגובה של עד 50 ס"מ עם עלים גדולים בצבע בורדו. התפרחות אינן בולטות במיוחד ובעלות צבע סגול כהה. הוא גדל די מהר ומשמש לגדר חיה וגינות.

גרונשוונץ

צמח בגודל בינוני (עד 80 ס"מ) בעל גבעולים חזקים הנושאים עלים ירוקים מוארכים. הפרחים בצבע ירוק-צהבהב ונשפכים באשכולות שמוטים. הוא משמש כצמח יחיד, שכן הנצרים מסתעפים ותופסים שטח גדול סביבם.

קישוט עץ חג המולד

צמח בגודל בינוני עם נבטים שגובהם עד 100 ס"מ. התפרחות דומות לשרשראות חרוזים אדמדמות התלויות מהנבטים. אמרנט משמש לקישוט ערוגות פרחים, גדרות וגדר חיה.

בַּרֶקֶת

השיחים מגיעים לגובה של 80 ס"מ, עם עלים ירוקים גדולים. התפרחות שמוטות, רכות וצבען ירוק זית.

אָדוֹם

השיח מגיע לגובה של 80 ס"מ, עם פרחים בצבעי אודם עמוק ועד דובדבן כהה, הדומים לשוליים שמוטים. ניתן לשתול אותם בנפרד או בערוגות מעורבות.

מפל הקסם

צמח עשבוני חד-שנתי שגובהו עד 100 ס"מ עם נבטים חזקים. העלים מתחלפים, גדולים ובעלי פטוטרות מוארכות. התפרחות קטנות, מורכבות ומגיעות במגוון צורות. הפרחים אדומים, ארגמניים או ירוקים. הפריחה נמשכת מיוני ועד כפור.

חרוזי פטל

הנצרים מגיעים לגובה של עד 100 ס"מ. צמח חד-שנתי זה גדל מהר מאוד ויוצר גבעול מסועף, ולכן הצמח משמש לעתים קרובות כאלמנט דקורטיבי לקירות, גדרות וגדר חיה. הפרחים נראים מדהימים בזרים וכמרכז ערוגות פרחים.

רוטשוואנץ

זן בינוני עם נבטים חזקים עד גובה 80 ס"מ. עלים גדולים בצבע ירקרקים-סגולים. התפרחות ארגמניות או אדומות, מורכבות מפרחים קטנים מקובצים בכדורים ותלויים מהנבטים. הצמח משמש בעיצוב נוף.

אמרנתוס היפוכונדריאקוס

השיחים בגודל בינוני ומסועפים בדלילות. העלים בצבע ירוק-סגול, מוארכים-אזמליים. התפרחות הן פאניקלים בצורת קוצים בצבע אדום כהה. הן יכולות להיות זקופות או שמוטות. הצמח בוית בשנת 1548.

אגודל ירוק

הנצרים מגיעים לגובה של 40 ס"מ. העלים והתפרחות ירוקים. הפרחים משמשים לרוב לקישוט ערוגות פרחים ולהכנת זרי פרחים מיובשים.

לפיד פיגמי

צמח בגודל בינוני עם נבטים שגובהם עד 70 ס"מ. התפרחות סגולות, העלים מוארכים וירוקים או סגולים.

אמרנתוס טריקולור

זן דקורטיבי זה מתגאה בנבטים מסועפים, המעניקים לשיח צורה פירמידלית. העלים מוארכים, עם קצוות גליים, ומגיעים בצבעים צהוב, אדום, סגול, ארגמן או ירוק. הפריחה מתחילה ביוני ונמשכת עד שהמזג אוויר מתקרר.

זוֹהַר קוֹטבִי

זן בגודל בינוני, עם נבטים המגיעים לגובה של 70 ס"מ. הנצרים זקופים, והשיח פירמידלי. העלים בצורת אליפסה, עם שלושה צבעים שונים על השיח: צהוב, אדום וירוק.

קרנבל ברזילאי

לשיח צורה פירמידלית והוא גדל עד 50 ס"מ. העלים בצבע צהוב-אדום, כתום או חום. הצמח משמש לקישוט ערוגות פרחים, גדרות וגדרות. הוא מעדיף אזורים שטופי שמש ומתאים היטב לסידורי פרחים מיובשים.

ולנטינה

זן גבוה של אמרנט, נבטי היער, אורכם נע בין 100 ל-170 ס"מ. יש לו עלווה צפופה, עם להבי עלים אדמדמים-סגולים. התפרחות סגולות. ניתן להשתמש בהן למאכל, כמו גם העלים והגבעולים.

צָהוֹב

יורה נמוך באורך של עד 50 ס"מ מוכתר בתפרחות צהבהבות-ירקרקות. ניתן לשתול אותו בערוגות יחיד וקבוצתיות.

תאורות

גבעולים גבוהים וזקופים עד גובה 100 ס"מ עם עלים מוארכים רבים. העלווה משתנה בצבע, מצהוב לאדום-כתום. התפרחות יכולות להיות ירוקות-בורדו, צהובות-כתומות או אדומות-צהובות. הפריחה מתרחשת מיוני עד ספטמבר.

תמנון אדום

צמח נמוך עם גבעולים שגובהם עד 40 ס"מ. העלים מוארכים וגליים, ומגיעים בגוונים של צהוב, ירוק או אדום. הפריחה מתחילה ביוני ונמשכת עד הכפור. צמח זה משמש לקישוט ערוגות פרחים וערוגות מעורבות, ונראה טוב הן בצמחים קבוצתיים והן בצמחים בודדים.

אש מותכת

זן אמרנט דקורטיבי ביותר, המשלב שני צבעים: אדום ארגמן וחום. זהו צמח בררן, הדורש אור טוב ולחות קרקע מספקת, ואינו משגשג בטמפרטורות קרות. הוא מצוין ליצירת קישוטי מרכזים בערוגות פרחים, גדרות וגדרות. הוא משמש גם בגידול פרחים לזרי פרחים.

מפואר מוקדם

זן אמרנט מוקדם שגדל עד 50 ס"מ לגובה. ככל שהוא גדל, העלים משנים את צבעם מוורוד אלמוגי לחום, מה שמעניק לשיח מראה מרשים ואלגנטי מאוד.

שְׁלֵמוּת

הנצרים מגיעים לגובה של 50 ס"מ, והזן דקורטיבי מאוד הודות לעלים האדומים-כתומים המגוונים שלו. הוא נראה מרהיב נטוע לבדו ומשמש גם לערוגות.

פאר מוקדם

הנצרים מגיעים לגובה של כ-60 ס"מ, העלים התחתונים בצבע ירוק-סגול, והעלים העליונים בצבע ארגמן.

גידול אמרנט מזרעים

גידול אמרנט מזרעים הוא קל. ניתן לשתול אותם ישירות באדמה פתוחה, או לבחור בשיטת השתיל ולזרוע את הזרעים בתוך הבית.

זריעת זרעים לשתילים

זרעי אמרנט נזרעים לשתילים בעשרת הימים השלישיים של חודש מרץ. עדיף להשתמש באדמה קנויה או לערבב אדמת גינה עם חומוס ולהוסיף מעט חול, מכיוון שהצמחים מעדיפים אדמה רופפת.

לזריעה, ניתן להשתמש בכל מיכל בגודל מתאים בגובה של כ-10 ס"מ. מלאו אותם באדמה, השקו אותם וצרו חריצים בעומק של 1.5-2 ס"מ על פני השטח. הניחו את הזרעים במיכלים במרווחים של 2 ס"מ, ולאחר מכן הניחו אותם במקום חמים ומואר עם טמפרטורה של לפחות 22 מעלות צלזיוס. השקו את הצמחים מעת לעת. מומלץ לכסות את העציצים בניילון נצמד עד להופעת הנבטים הראשונים.

כאשר צצים נבטים רבים, יש לדלל אותם, ולאחר מכן יש להשתיל את השתילים למיכלים גדולים יותר.

טיפול בשתילים

שתילי אמרנט דורשים תאורה טובה, מכיוון שהנצרים רגישים מאוד לאור ומתמתחים באופן פעיל בתגובה אליו. לכן, חשוב לספק תאורה משלימה לשתילים באמצעות פיטולאמפ.

השקיה צריכה להיות סדירה, היא מתבצעת כאשר האדמה מתייבשת, אך במתינות, ללא קיפאון של מים בשורשים.

זריעה באדמה פתוחה

זריעה באדמה פתוחה נעשית כאשר אין צורך דחוף בפריחה מוקדמת בערוגות הפרחים. המפתח לזריעת זרעים באדמה פתוחה הוא חימום האדמה ל-10 מעלות צלזיוס.

חלקת הגינה הנבחרת צריכה להיות מוארת היטב, שכן אמרנטים משגשגים באור שמש. האדמה נחפרת ומפולסת בעזרת מגרפה. במידת הצורך, ניתן להוסיף חול לאדמה הכבדה.

סמנו את שקעי השתילה בחלק העליון של הערוגה, וודאו שעומק השקעים אינו עולה על 15 מ"מ. כדי להקל על השתילה, ערבבו את הזרעים עם חול נהר, מכיוון שהם דקים מדי בפני עצמם. זרעו אותם בחרצפים, כסו בחול והשקו בזהירות. אם יש סכנת כפור, כסו את הערוגה בניילון נצמד.

הנבטים הראשונים מופיעים בדרך כלל לאחר 7-10 ימים; במידת הצורך, הם מדללים, ומשאירים את מספר הצמחים הנדרש.

שתילת אמרנט באדמה פתוחה

שתילת שתילי אמרנט באדמה פתוחה מאפשרת פריחה מוקדמת יותר מאשר זריעת זרעים.

תאריכי שתילה

שתילת שתילים מתבצעת במחצית השנייה של מאי, כאשר האדמה מתחממת ל-10 מעלות.

נְחִיתָה

כדי להקל על העבודה, עדיף לחפור חריץ; אם יש מעט צמחים, אז אפשר להגביל את עצמכם לחורים מעט עמוקים יותר מאורך מערכת השורשים.

השתילים מונחים בערוגה ומכוסים באדמה. לאחר מכן, משקים את השורשים בעזרת מזלף המצויד במרסס.

טיפול באמרנט באדמה פתוחה

זנים רבים של אמרנט, למעט זנים שנועדו למטרות נוי בלבד, אינם דורשים טיפול מיוחד. השקיה ודישון קבועים, לפי הצורך, מספיקים.

רִוּוּי

השקיה עדיפה מוקדם בבוקר או בערב כדי למנוע כוויות עלים. יש לעשות זאת 2-3 פעמים בשבוע החל מ-10 ימים לאחר השתילה. עד אז, יש להשאיר את השתילים בנפרד כדי לאפשר להם להסתגל.

עדיף להשקות בעזרת צינור ומרסס כדי למנוע נזק לעלים ולנצרים. לאחר מכן, יש להתאים את לחות הקרקע באדמה הפתוחה בהתאם לתנאי מזג האוויר. יש להפחית את ההשקיה בתקופות גשומות, ולהגביר אותה בתקופות בצורת.

רוטב עליון

דישון אמרנט אינו הליך חובה, אך זני נוי אוהבים אותו, ולכן כאשר מגדלים פרחים בערוגת פרחים, מומלץ למרוח דשן שלוש פעמים בעונה:

1. לאחר 10-14 ימים, מוסיפים ורמיקומפוסט.
2. לאחר שבועיים נוספים, משתמשים בדשנים מינרליים מורכבים.
3. לפני הפריחה משתמשים בדשנים של אשלגן-זרחן.

איסוף זרעי אמרנט

כדי לאסוף זרעים, גננים בוחרים מראש צמחים חזקים ובריאים. העלים אינם נחתכים, שכן הם מספקים מדריך למועד איסוף הזרעים.

כאשר העלווה התחתונה מתייבשת ומתחילה ליפול, והגבעולים הופכים לבנבנים, נחתכים את התפרחות. לאחר מכן הם מונחים במקום יבש וחמים לייבוש. לאחר 14 יום, משפשפים את הפנאות המיובשות ביד, מה שמשחרר את הזרעים. לאחר מכן הם מסוננים דרך מסננת דקה ומונחים בשקית נייר. הזרעים שומרים על קיומם עד 5 שנים.

מזיקים ומחלות של אמרנט והדברתם

לאמרנט מערכת חיסונית חזקה, הוא כמעט ולא חולה, וכמעט ואינו מושפע ממזיקי חרקים. לעיתים, הצמח מותקף על ידי כנימות או חדקוניות. אלה ניזונים ממוהל הצמח, מאטים את הצמיחה ובסופו של דבר מובילים למוות. בסימן הראשון של נגיעות מזיקים, יש לטפל בשתילים עם Karbofos או Actellic. אמצעי מניעה כוללים הקפדה על הנחיות ההשקיה, שכן השקיית יתר מחלישה את מערכת החיסון של הצמח ומקדמת את צמיחתם של פטריות ומזיקים. אם אכן מתרחשות מחלות פטרייתיות, יש לרסס את האמרנט עם גופרת נחושת, אוקסיכלוריד נחושת או גופרית קולואידלית.

יתרונות האמרנט

אמרנט הוא צמח ייחודי בעל ערך לא רק נוי אלא גם תזונתי. כל חלקיו אכילים, אך הזרעים מועילים במיוחד. הם מכילים חומצות החיוניות לאורגניזמים חיים: חומצות סטאריות, פנטותניות, אולאיות, פלמיטיות וחומצות מרה. הם מכילים גם ויטמינים C, P, B, E ואחרים.

עלי אמרנט ידועים בתכולת החלבון הגבוהה שלהם ודומים מבחינה תזונתית לתרד. חלבון זה קל לעיכול ומשמש כאבן בניין חיונית לתאים. ביפן, עלי אמרנט נחשבים דומים לבשר קלמארי, וצריכה קבועה נחשבת כבעלת השפעה מיטיבה על הגוף, מחדשת ומשפרת את הבריאות.

שימושים של אמרנט

בשל תכונותיו המועילות הרבות, אמרנט נמצא בשימוש נרחב בתחומים שונים של החיים.

ברפואה

זרעי אמרנט משמשים לייצור שמנים ותמציות, בעוד שהעלים והגבעולים משמשים להכנת חליטות. לתכשירים אלה יש את התכונות הבאות:

• לחזק את מערכת כלי הדם.
• ייצוב ייצור ההורמונים.
• משפר את איכות העור.
• לחזק את מערכת החיסון
• מקדם החלמה מהירה יותר מזיהומים.

שמן אמרנט משמש לרוב ברפואה העממית, מכיוון שהוא מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של חומרים מזינים. ניתן להשתמש בחלקים אחרים של הצמח להכנת תערובות תה וחליטות.

בקוסמטולוגיה

הקוסמטולוגיה המודרנית עושה שימוש נרחב במרכיבים טבעיים מועילים שמקורם בצמחים. אמרנט אינו יוצא מן הכלל. נוצר קו שלם של מוצרי קוסמטיקה הכולל את אמרנט.

קוסמטיקה עוזרת לפתור בעיות רבות:

• מעניק לחות לעור.
• מגביר את גמישות התאים.
• מקל על גירויים ומסיר אדמומיות.
• מחליק קמטים עדינים ומונע את הופעתם.

שמן אמרנט נמצא לעתים קרובות במוצרי שיער. הם מחזקים את זקיקי השיער, מקדמים צמיחה, מחליקים, מזינים ומוסיפים ברק טבעי.

השמן כלול גם בשפתוני שפתיים וקרמי גוף, מכיוון שהוא נספג במהירות, מלחלח ומזין את העור מבלי להשאיר שכבה שומנית.

בבישול

זרעי אמרנט משמשים מזה עשרות שנים לייצור קמח, דגנים ושמן. הם נטולי גלוטן, דבר שחשוב לתזונה. תכולת הסיבים הגבוהה שלהם הופכת את מאכלי אמרנט למועילים ביותר למערכת העיכול, ותה נמצא בשימוש נרחב למניעת סוכרת והשמנת יתר.

ישנם גם תוספי תזונה המכילים אמרנט; הם מחזקים את מערכת החיסון, בעלי השפעה אנטי דלקתית, משקמים רקמות ותאים בגוף, ומחזקים את הטונוס.

כל חלקי הצמח משמשים בבישול, והזרעים משמשים במאפים ובדייסה. העלים והגבעולים משמשים בסלטים, תה וחליטות.

בגידול בעלי חיים

מוצרי אמרנט נמצאים בשימוש נרחב בחקלאות בעלי חיים. החלק העל-קרקעי של הצמח הוא מקור מצוין לחלבון לבעלי חיים. אמרנט מהווה כ-20% מהמנה היומית של בעלי חיים, המספיקה לייצור מזון מאוזן. הגבעולים והעלים משמשים כחומר תחמיץ, ועופות נהנים מהזרעים. מגדלי בעלי חיים מציינים כי בעלי חיים שניזונים מאמרנט הם פרודוקטיביים יותר, סובלים פחות ממחלות ועולים במשקל מהר יותר.

מתכוני רפואה מסורתית עם אמרנט

עלי ונבטי אמרנט נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית; הם משמשים להכנת מרתחים שימושיים שניתן ליטול באופן פנימי או להשתמש בהם כמוצר אמבטיה.

טוניקים

לתה אמרנט יש אפקט מחזק ומחזק כללי והוא משפר את העיכול. ניתן להכין אותו בשתי דרכים.

שיטה 1.

1. יוצקים 500 מ"ל מים רותחים על 2 כפות עלים יבשים ומניחים במקום חמים.
2. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות.

את המרק שותים חצי כוס 2-3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

שיטה 2.

1. יוצקים 250 מ"ל של מים חמים, אך לא רותחים, על 10 גרם של עלים טריים.
2. מבשלים באמבט מים במשך 20 דקות.

יש לשתות את המרק לפני הארוחות בבוקר ובערב, חצי כוס בכל פעם.

3. זַן.

לאמבטיות

אמבטיות עם אמרנט מרגיעות את מערכת העצבים, מחזקות את כלי הדם ומשפרות את מצב העור.

1. קוצצים 400 גרם עלים ומוסיפים 2 ליטר מים.
2. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה במשך 15 דקות.
3. תן לזה להתבשל במשך 30 דקות.
4. יוצקים את המרתח לאמבטיה.

משך האמבטיה הוא 30 דקות.

מתכונים קולינריים עם אמרנט

אמרנט לא רק מייצר מנות טעימות אלא גם בריאות מאוד.

דַיסָה

ערבבו את דגני הבוקר עם מים ביחס של 1:1, מניחים על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות. במידת הצורך, הוסיפו עוד מעט מים כדי להפוך את הדייסה לצמיגה יותר. ניתן להוסיף למנה המוגמרת פירות יער, פירות יבשים, אגוזים או דבש.

פולנטה

המנה יוצאת טעימה מאוד כשמוסיפים פטריות. עדיף להשתמש בפטריות מיובשות, שכן הן מעניקות טעם עשיר יותר.

אופן ההכנה:

1. משרים 0.5 כוסות של פטריות מיובשות.
2. לבשל אותם במשך 10 דקות
3. מוסיפים כוס אמרנט למחבת עם הפטריות ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.
4. קוצצים בצל אחד ומטגנים בכמות קטנה של שמן.
5. מניחים את התערובת המטוגנת במחבת עם הדייסה ומבשלים עוד 20 דקות עד שהיא מגיעה למרקם צמיגה.
6. מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

סָלָט

שלבו בקערה עלי חסה, כרוב סיני, ארוגולה ועלי אמרנט. פזרו מיץ לימון ותבלו בשמן צמחי.

מָרָק

1. קולפים וחותכים לקוביות 3 תפוחי אדמה, מכסים במים ומניחים על האש.

2. במחבת טיגון, מטגנים בצל קטן קצוץ דק, שן שום, עגבנייה וגזר.

3. מניחים את התערובת המטוגנת במחבת עם תפוחי האדמה.

4. הוסיפו 300 גרם עלי אמרנט קצוצים.

5. מבשלים במשך 20 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.

קציצות

1. משרים 50 גרם של זרעי אמרנט בכוס מים.

2. משרים 100 גרם עדשים בכלי נפרד.

3. הרתיחו את הדגנים בנפרד.

4. לערבב, להוסיף גזר מגורר אחד ובצל קצוץ דק.

5. מוסיפים מלח, פלפל וביצה אחת.

יוצרים קציצות, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בכמות קטנה של גהי או שמן צמחי.

קינוח עם אגוזים

חממו את הדבש והחמאה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסיפו את זרעי האמרנט ואת האגוזים, ערבבו היטב ויוצקו לתבניות. קררו לפני ההגשה.

רוֹטֶב

הביאו לרתיחה 300 גרם שמנת, הוסיפו 200 גרם עלי אמרנט קצוצים, 10 גרם גבינה רכה, פלפל והניחו לבשל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד להמסה מלאה של הגבינה.

התוויות נגד לשימוש באמרנט

שמן ותמצית אמרנט מכילים חומרים בריכוז גבוה שעלולים לגרום לתגובה אלרגית ואינם מומלצים לשימוש אצל אנשים הסובלים מהבעיות הבאות:

• מחלת אבן מרה.
• דלקת כיס מרה.
• מחלת לבלב.
• דלקת הלבלב
• מחלות במערכת העיכול.
• אי סבילות לרכיבים.

אמרנט בנוף

גננים רבים מקשטים את גינותיהם וחלקותיהם באמרנט. בדרך כלל משתמשים למטרה זו בזנים דקורטיביים עם עלים מגוונים ותפרחות קטנות.

צמחים אלה עדיף לשתול בקבוצות; אמרנטים עשויים לא להיראות אטרקטיביים באותה מידה בשתילה בודדת עקב פריחתם הדלילה. בין בני לוויה טובים נמנים שיחי הנזיר, נזיר הנזיר, דליפיוניום ואימורטלה. אמרנטים נראים נהדר בעציצים תלויים על טרסות ומרפסות. בעיצוב נוף, הם בחירה פופולרית בעת קישוט שבילים או גדרות.

אמרנטים יכולים להחזיק מעמד זמן רב מאוד גם לאחר חיתוך, ולכן הם מוסיפים לעתים קרובות לסידורי פרחים.