על ידי שתילת שום אביב באביב, ניתן לחתוך את החלק העליון בקיץ, להוסיף אותו לסלטים ולקצור את הבצלים והציפורן בסתיו. הם לא מתקלקלים, אפילו באחסון ארוך טווח. זני חורף נובטים בסתיו. אולי נראה שאין צורך שהשום יגדל במשך מספר חודשים נוספים. נראה שאין סיבה, והקציר בכל מקרה אמור להגיע מוקדם יותר בשנה החדשה. זהו היתרון של זני חורף. חוץ מזה, זה נותן לחקלאים יותר זמן פנוי באביב.
תוֹכֶן
חסינות חזקה
זנים שונים נבדלים בטעמם. חלקם חריפים יותר, אחרים פחות. גוליבר, למשל, פחות חריף מירשובסקי. שניהם זני אביב. לכל סוגי השום יש מספר שונה של שיני שום בכל בצל. לחלקם יש עלים, בעוד שאחרים לא. כולם מחזקים את מערכת החיסון האנושית הודות לנוכחותם של אליצין, אבץ, מוליבדן, זרחן, סילן, אשלגן, סידן, כרום, ברזל, ויטמיני B ועוד. איזון זה נוצר על ידי הטבע ונחשב אידיאלי על ידי מדענים רבים.
הנוצות, הציפורן והגבעולים משמשים בבישול. הם תמיד נחתכים כדי לקדם צמיחה נמרצת. ישנם זנים ללא נוצות, שקל יותר לטפל בהם בגינה, אך אין בכך כדי להפחית מערכם הביולוגי. המיץ שלהם מכיל לא פחות ויטמינים ומינרלים מאשר חלקים אחרים של השום. הם נאכלים קפואים, מבושלים, מטוגנים וכבושים. הם גם מכינים ריבה טעימה.
למרות ששום הוא מתנה לבני אדם, למרבה הצער הוא אינו חסין מפני פגיעות. פטריות, וירוסים, חיידקים וחרקים מהווים איום. כל מי שמגדל שום בעצמו צריך להיות מודע לסימני מחלות המסוכנות לגידול זה, כמו גם לשיטות מניעה וטיפול.
זיהומים פטרייתיים
נבגי פטריות הם הבעיה הגדולה ביותר. מיקרואורגניזמים אלה הם חלק בלתי נפרד וחיוני מהביוספרה של כדור הארץ. הם ממלאים תפקיד מווסת כחלק מהברירה הטבעית. זוהי המטרה העיקרית של קיומם. עם זאת, הדבר אינו מועיל לבני אדם. מדי שנה הם מודיעים על נוכחותם ופולשים לערוגות הגינה. הבנת מחלות שום והסימנים המוקדמים שלהן תסייע בהגנה על אספקת המזון.
קוטלי פטריות, נחושת גופרתית ותערובת בורדו משמשים לטיפול בצמחים.
ריסוס יציל את היבול במקרה אחד, ובמקרה אחר לא, אך ימנע נזק מפטריות בשנה החדשה.
חלודה בשום ניתנת לטיפול. במקרה של נבילת פוסריום, היבול נשרף והאדמה מטופלת כדי לשקם את המיקרופלורה.
אם מתגלה ריקבון צוואר או ריקבון לבן, השום שנקטף מרוסס בנחושת גופרתית ובקוטל פטריות. לאחר מכן הוא מיובש וממוין. ניתן לשמור חלק מהיבול, אך יכולת השיווק שלו תיפגע.
במקרה של טחב פלומתי, המטרה העיקרית היא להציל שתילים לא נגועים. שתילים נגועים נשרפים. עובש שחור מטופל לא יאוחר מ-20 יום לפני הקציר.
נבילת פוסריום או ריקבון שורשים
חורפים חמים מונעים מנבגי פוסריום להישאר רדומים. הם יכולים להישאר רדומים במשך מספר שנים. למרות זאת, באזורים הדרומיים, שבהם האקלים נוח, החקלאים מצפים להגעתם בכל עונה, ואף חוששים מכך. מיקרואורגניזמים אלה מופיעים בתדירות הגבוהה ביותר בדרום המדינה ובחלק המרכזי של המדינה. מקרים בודדים של מחלות צמחים מדווחים רק משום שקיימות שיטות מניעה וטיפול יעילות.
נבגים משגשגים בימי קיץ גשומים, פרקי קור קצרים והתחממות שלאחר מכן. ניתן לזהות פוסריום שום לפי הסימנים האופייניים הבאים:
- הנוצות בצבע לימון;
- בחיקי העלים, כמו גם על שיני השום, אם מסירים את הקליפה, נראים ציפוי ורוד-קרמי וורידים;
- השיניים רכות.
הזיהום מופיע לעיתים קרובות לאחר הקטיף. נבגי פטריות משחררים רעלים, מה שהופך את השום שנקטף לבלתי ראוי למאכל. אכילתו עלולה לגרום להרעלה חמורה. יידרש רופא.
טחב פלומתי
התסמין הראשון של טחב פלומתי הוא כתמים סגלגלים על החלקים שמעל הקרקע בצבע ירוק בהיר, צהוב, חום, אפור או סגול. לאחר מכן מופיעות נוצות מסולסלות.
במקביל, שיחים רגילים לחלוטין גדלים בקרבת מקום, יוצרים ניגוד ומגבירים את החשד.
חֲלוּדָה
קורוזיה של מתכת דומה לעיוות של עלה שום נגוע בפטרייה פוצ'יניה או מלמפסורה. פני השטח מכוסים בכתמים בולטים בצבע כתום לוהט.
שטחם גדל. צבעו של כל עלה שום משתנה, בזה אחר זה. עד מהרה, השתיל מת.
ריקבון הצוואר
ריקבון הצוואר נותר בלתי מזוהה במשך זמן רב. בצל השום מתמלא עובש אפור. הגבעול נשבר בבסיסו לאורך קו לבן מסודר עם גבול ירוק. זהו גבול האזור בו מיקרואורגניזמים פתוגניים נמצאים.
ריקבון לבן
התפטיר נוצר לאחר הקציר או באביב. שתילת שום אינה מעשית עוד עקב נוכחות נבגים בשכבות הקרקע העליונות. אך איש אינו יודע על כך. הם נישאו ברוח, ויש סיכוי טוב שגם פטריות אחרות מעורבות. אוויר קריר (9…12 מעלות צלזיוס) ולחות גבוהה הם מה שריקב לבן זקוק לו כדי לשגשג.
הבצלים נספגים במים ומתחילים להירקב. תפטיר פטרייתי לבן מופיע על השורשים. החלק שמעל הקרקע מת לפתע. במהלך האחסון, תפטיר זה חודר לתוך הבצל. התפטיר מכסה לחלוטין את הבסיס, והציפורן מתחילה להתייבש.
ריקבון ירוק או כחול
ריקבון ירוק, או נבילת פניציליום, ברגע שהיא מופיעה בגינה, אינו גורם נזק רב בהשוואה למיקרואורגניזמים טפיליים אחרים. נבגיה מתים במהירות באדמה ואינם נשארים בחיים בעונה שלאחר מכן. עם זאת, היבול הנגוע כבר נקצר ואוחסן. אפילו שום לא נגוע יכוסה במהרה בתפטיר. השיניים יפתחו כתמים שקועים עם ציפוי ירוק.
עובש שחור או אספרגילוזיס
במקרה זה, מופיעה שכבה שחורה על השיניים. היא מצטברת בתחילה ליד זקיק השערה ומתפשטת בהדרגה כלפי מטה ולרוחב בתוך הבקעה. היא עשויה להיות גלויה דרך הקשקשים או להישאר בלתי מורגשת.
התפטיר גדל, וגורם לכל שיני השום להירקב, ולהרוס את היבול.
מחלות ויראליות של שום
נכון לעכשיו, אין תרופות שיכולות למנוע זיהומים ויראליים בצמחים. עם זאת, שום אינו רגיש לזיהומים ויראליים רבים המשפיעים על גידולי גינה אחרים. הוא יכול להיות רגיש לפסיפס ולצמיחת פרחים צהובים. שליטה במחלות אלו כרוכה בסילוק נכון של נבטים ומניעת זיהומים.
פסיפס ויראלי
נגיף האליום I (נגיף האליום I) פעיל בקיץ, במהלך מזג אוויר חם ולח. התסמינים עשויים לכלול:
- כתמים, פסים על החלק שמעל הקרקע - לבן, צהוב או חום;
- העלים נבולים וצנוחים;
- נוצות רבות נובלות.
הוא מועבר על ידי קרציות. הנגיף יכול לשרוד זמן מה באדמה ובקומפוסט. שתילים נגועים נשרפים, והאדמה והקומפוסט מטופלים בקוטל חרקים או קוטל אקרי, כגון נחושת גופרתית. אמצעים אלה מספיקים כדי למנוע התפשטות נוספת והדבקה חוזרת בעונה שלאחר מכן.
גמדות צהובה
נגיף הננס הצהוב של הבצל מועבר על ידי קרציות, כנימות ועשבים שוטים. נוצות הבצל מכוסות בפסים בצבע לימון, הופכות רפויות ומתייבשות. צמיחת הצמח נעצרת.
מחלות חיידקיות של שום
שום בדרך כלל חסין בפני זיהומים ויראליים וחיידקיים כאחד. ריקבון חיידקי הוא יוצא מן הכלל. הבנת הסימפטומים שלו תעזור להגן על ערוגות הגינה שלכם מפני מגפה. חשוב לזכור שלפעמים שום יכול להידבק בווירוסים או בחיידקים כתוצאה משימוש בכלים מזוהמים, כגון כפפות גינון, אתים, מגרפות, חרמשים ומספריים. טיפולים כגון ניקוי וחיטוי במים וסבון יכולים לסייע בהגנה על צמחים.
ריקבון חיידקי או ריקבון כדורי
החיידק יכול להגיע לאתר על ידי מזיקים. הוא חודר לאדמה ומדביק שתילים. הוא נשאר בלתי מזוהה לאורך כל תקופת הגידול של הצמח. היבול שנקטף מתחיל להתקלקל במהרה.
הציפורן מתכסה בכיבים חומים וריקבון. קרדית שום, זבובי בצל ונמטודות הן נשאים של חיידק זה. יש להדביר אותן ולהשתמש בקוטלי פטריות אנטיבקטריאליים.
מזיקי שום מסוכנים
חליטת שום היא תרופה עממית פופולרית לדחיית מזיקים. שמנים אתריים ותרכובות גופרית רעילים להם.
עם זאת, מינים מסוימים נהנים ממיץ שלו ואינם נרתעים מהתיישבות על שום.
כְּנִימָה
חיפושיות שחורות קטנות מופיעות על צמחים בין אפריל ליוני. הן ניזונות ממוהל של עלים צעירים, מסתתרות בצד התחתון שלהם. זה גורם לעלי השום להתעוות, להתכרבל ולקמול. כדי להילחם בכך, מומלץ להשתמש בקוטל חרקים.
עש בצל
החרק מגיח באביב. הוא מתיישב על עלי השום ויוצר פסים כהים בולטים. אם מתגלה מוקדם, הטיפול מהיר. קוטלי חרקים, תמיסות פלפל אדום וטבק הן שיטות פופולריות ויעילות להדברה ומניעה.
נמטודה שום
נמטודות קשר שורש, נמטודות גבעול ונמטודות שורש, כולל נמטודות שום ופחות שכיחות נמטודות בצל, נותרות מבלי שיבחינו בהן ומייבשות את הצמחים. ראשי השום מתפרקים בבסיסם. נדרש מיקרוסקופ כדי לגלותם. בדיקות מעבדה מאפשרות זיהוי מדויק של המין.
הם יכולים לשרוד באדמה פתוחה ללא פונדקאי. עם זאת, תולעי גזע, למשל, אינן יכולות לנוע למרחקים ארוכים. אם שתילי שום מרוחקים במרחק של 20 ס"מ זה מזה, רק צמח אחד יידבק.
ריסוס בחומרי נמטידליה הוא הטיפול העיקרי. גידול ציפורני חתול ליד צמחי שום וטיפול באדמה בתמיסת נחושת גופרתית ותמיסת מנגן הן שיטות מניעת המחלות העיקריות.
בצל טריפסים
טריפסים של טבק (בצל) ניזונים ממוהל העלים, ומונעים מהם לגדול. אם עלי השום מעוותים ויש עליהם זבובים או זחלים לבנים-צהובים, הגיע הזמן להשתמש בקוטל חרקים.
קרדית השורש
חרקים אלה, בעלי גוף שקוף וסגלגל וארבעה זוגות רגליים, נודדים במהירות מהאדמה אל תוך פקעות שום פגומות. הם מעדיפים בצל, לא שום, אך גם מוכנים לאכול אותו. אוכלוסייתם יכולה להתפשט לאזורי אחסון שבהם מאוחסנים יבולים, שם הם יכולים להתחיל לגדול. תמיסות קוטלי חרקים מעכבות את צמיחתן, ומגנות על הצמחים.
