ג'ינג'ר הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הזינגיבראציים, שמקורו בדרום מזרח אסיה. הוא ידוע גם בשם שורש קרני. כיום הוא גדל באזורים הטרופיים של אינדונזיה, טייוואן, מלזיה והודו. מערכת השורשים שלו אופקית, צהובה כהה או לבנה, ויש לה ענפים רבים. הוא מורכב משרשרת של פקעות בשרניות ומאוחות בצורות שונות.
העלים אזמליים, מגיעים לאורך של עד 20 ס"מ, והתפרחת גבוהה ובצורת קוצים, עם פרחים מוארכים בגוונים של אדום-ורוד, סגול ולבן חלבי. הצמח גדל עד 1.5 מטר ומדיף ארומה לימונית. לקני השורש סגולות רפואיות הודות לשמן האתרי שלהם, ומיקרו-מאקרו-יסודות וויטמינים מועילים. שרף מיוחד, ג'ינג'רול, מעניק לצמח את טעמו החריף. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה, וגדל באקלים טרופי עם טמפרטורות ולחות גבוהות. מגדלי ג'ינג'ר יכולים לגדל אותו גם בתוך הבית כצמח חד-שנתי.
בחירה והכנה של חומרי שתילה, עציצים ואדמה לג'ינג'ר
לשתילה, בחרו קנה שורש בעל קליפה חלקה וניצנים רבים. עליו להיות טרי, נקי מפעילות מזיקים, ובעל משטח מוצק וצפוף. רכשו אותו בחנות או בסופרמרקט. לאחר מכן השרו אותו במים רכים וחמימים למשך מספר שעות. לחיטוי, השתמשו בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט. אפשרות נוספת היא כוס מים עם כפית סודה לשתייה. אם רוצים, חתכו את השורש לחתיכות וטפלו בקצוות החתוכים של כל חתיכה בפחם פעיל.
מומחים ממליצים לשתול את השורש כולו.
עבור צמחי עציצים, השתמשו באותה אדמה כמו עבור ירקות. ערבבו חול, עובש עלים ודשא בחלקים שווים, והוסיפו דשן ירקות שורש. לחלופין, השתמשו ביחס של 1:3 של חרסית וכבול. בחרו מיכל רחב מכיוון שמערכת השורשים גדלה לאורכה. הניחו שכבה בעובי 2 ס"מ של חרסית מורחב בתחתית לניקוז.
טיפים לשתילת ג'ינג'ר
שתילה בתחילת האביב או בסוף מרץ מניבה יבול. הוסיפו ניקוז לעציץ מוכן, לאחר מכן הוסיפו אדמה מחוטאת בפיטוספורין. הניחו את פקעת השורש אופקית כאשר ניצני הצמיחה פונים כלפי מעלה, לא באמצע, אלא בצד. שתלו את פקעת השורש בעומק 3 ס"מ, כסו במעט אדמה והשקו. כסו בניילון נצמד או בבקבוק פלסטיק. לאחר מכן הרטיבו קלות את האדמה. הנבטים יופיעו תוך 2-3 שבועות. הניחו את המיכל בחדר עם טמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס.
תנאים נדרשים לרבייה
כדי לקבל יבול טוב, עליך לפעול לפי הכללים לטיפול בצמח.
| פרמטרים | אביב/קיץ | חורף/סתיו |
| טֶמפֶּרָטוּרָה | +20…23 מעלות צלזיוס. | +18…20 מעלות צלזיוס, במהלך תקופת התרדמה +15 מעלות צלזיוס. |
| תְאוּרָה | אור שמש מפוזר, לא אור שמש ישיר, על חלונות הפונים מזרחה או מערבה. במזג אוויר חם, יש למקם את הצמח באכסדרה, במרפסת או בגינה, תוך הימנעות מרוחות. | שעות האור הן 12-16 שעות, עם תאורה נוספת מנורות, למעט בתקופות מנוחה, כאשר אין צורך בתאורה. |
| לַחוּת | יש לרסס באופן קבוע, וליצור לחות של 60%. | אם האוויר יבש, יש להרטיב, ואז, כאשר העלים מצהיבים, יש להפסיק לרסס, ואז מתחילה תקופה רדומה. |
| רִוּוּי | יש להשקות באופן קבוע במים רכים, תוך הימנעות מהשקיית יתר (כדי למנוע ריקבון) והימנעות מייבוש יתר במהלך הצמיחה. יש לנקז את המים מהמגש. | עד סוף הסתיו, עד שמצב הרדום נכנס, אז השורש נחתך או חופר. |
| רוטב עליון | יש למרוח דשנים אורגניים ומינרליים המכילים חנקן, אשלגן וזרחן, לסירוגין כל שלושה שבועות. יש לשחרר את האדמה. | לאחר תקופת התרדמה, אין צורך בטיפול נוסף. |
לא ניתן להשיג זרעים בתוך הבית, לכן הג'ינג'ר מופץ באופן וגטטיבי על ידי חלוקת קני השורש. מספר חלקים מופרדים, מפוזרים באפר עץ, מיובשים ומאוחסנים עד לשתילה. תנאי גידול אידיאליים לצמח הם חממה או חממה, אך ניתן לגדלו גם בחלקת גינה.
ג'ינג'ר כמעט ולא חולה; היזהרו מקרדית עכביש. הוא מטופל במים וסבון ואלכוהול. טיפולים כימיים אינם מומלצים אם השורש עומד להיאכל.
גירוי פריחה
כדי להתפעל מתפרחתו יוצאת הדופן בצורת קוצים של ג'ינג'ר, תצטרכו להמתין לפחות שנתיים. במהלך תקופה זו, טעמו של השורש מתדרדר. כדי להשיג פריחה, תנאי הגידול והטיפול שונים במקצת. יש לשתול בכלי אטום. בסתיו, אין לחפור את השורשים ולהפחית את ההשקיה עד תחילת האביב. יש לגזום את הגבעולים. לאחר מכן, יש לשתול מחדש ולזנות בדשן אשלגן כדי לעודד היווצרות ניצנים. לאחר מכן, יש להחליף את האדמה מדי שנה.
קְצִיר
בסתיו, בסביבות אוקטובר או נובמבר (לפעמים מוקדם יותר), קצות עלי הג'ינג'ר מצהיבים ומתייבשים. משמעות הדבר היא שהצמח בשל; יש להפסיק להשקות שבוע לפני החפירה. השורש נחפר ומנוקה. התשואה גדולה פי 1.5 מהמקור. לאחר מכן מיובשים בשמש במשך 2-3 ימים. יש לאחסן בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס במרתף. במידת הצורך, ניתן לפרוס את הג'ינג'ר דק ולייבש אותו.
