כיצד לשמר את יבול הכרוב עד האביב, זני אחסון

כרוב הוא ירק יקר ערך. חנויות מוכרות בדרך כלל את הזן ההולנדי, בעל דוגמת עלים עבה והוא נשמרת לאורך זמן. כרוב זה מר, אז אני מעדיף לגדל אותו בעצמי. אני מאחסן אותו במרתף. כל המשפחה נהנית ממנו עד אמצע האביב, כאשר כרוב טרי מופיע על המדפים.

בחירת זני כרוב לאחסון הטוב ביותר

למרבה הצער, לא כל הזנים נשמרים באותה מידה. ראשית, כמה מילים על חיי מדף:

1. זנים מוקדמים מאבדים במהירות את מראהם השיווקי, העלים נובלים והופכים ל"סמרטוטים" חסרי טעם.
2. ניתן לאחסן זנים של אמצע העונה במרתף או במקרר עד 3 חודשים.
3. זנים בינוניים-מאוחרים ניתנים לאחסנה במשך יותר משישה חודשים.
4. זנים המבשילים מאוחר הם העמידים ביותר באחסון, ונשארים צפופים עד אמצע האביב, ואם נשתלים מאוחר, אפילו עד הקיץ.

בחרו רשימת זנים שיתאימו לטעמכם.

מאוחסן עד שישה חודשים:

• תִפאֶרֶת;
• בלארוסית;
• חניבעל;
• רוסינובקה;
• קולובוק היברידי.

מתאים לאחסון ממושך יותר:

• ראש אבן;
• סוּפַת שֶׁלֶג;
• תוֹסֶפֶת;
• לְהַצִיג;
• דוברבודסקיה.

הזנים הטובים ביותר לתלייה מהשורש:

• מֶלֶך;
• סוכרלוף (נהיה טעים יותר בקיץ);
• מוסקבה מאוחרת;
• אמגר.

שמתי לב שזנים היברידיים מסוג F1 פחות רגישים למחלות, אבל אני לא אוהב את המרירות שלהם. אנחנו מעדיפים כרוב לבן אמיתי, שיש לו פריכות ולא נגיסה גרגירית.

קציר נכון

חשוב להקפיד על מועדי הניקיון:

• כאשר כרוב נקצר לפני התאריך המשוער, העלים הופכים במהירות לצמר גפן;
• ראשי כרוב שנותרו על השורשים זמן רב מדי נסדקים ומתחילים לנבוט.

בדרך כלל, יומיים לפני הקציר המתוכנן, אני מסיר את ראש הכרוב הקטן ביותר, כולל השורש. אני בודק את בשלותו על ידי התבוננות בשורשים הקטנים. אם הם מתייבשים ונשברים קצרות, הגיע הזמן לקצור את היבול העיקרי.

עדיף לשתול ולקצור זנים מאוחרים בנפרד. נוח לשתול שתילים בשורות, לסירוגין זנים מוקדמים ומאוחרים. עד שזני הסתיו הבשילו, נוכל לקצור את זני הקיץ. לכרוב יש כעת מקום רב, והאדמה שמתחת מאווררת היטב.

זהו מיתוס שאסור לקצור כרוב בגשם. לחות על העלים אינה בעיה; הוא מתייבש מהר. העיקר שהאדמה יבשה. יתרונותיה של אדמה יבשה:

• השורש נשלף ביתר קלות;
• אתה צריך לחכות פחות זמן עד שהכרוב יהיה מוכן לאחסון;
• כאשר צמחים אינם מקבלים לחות במשך חמישה ימים לפחות לפני הקטיף, ראשי הכרוב הופכים פחות רפויים.

אני מסדר את ראשי הכרוב שאני אתלה אחרונים. אני מוציא אותם בעזרת קלשון, ואז מנער אותם. אני משאיר את העלים בשקט, אפילו את עלי הברדוק התחתונים. קראתי איפשהו שזהו ארגז אחסון לכרוב למקרה של רעב.

אני קוצץ את ראשי הכרוב הנותרים בסכין שפים חדה; זה יותר נוח מאשר גרזן. מספיק להשאיר 2-3 עלים ירוקים על ראש הכרוב; הם נשמרים טוב יותר עם העלים האלה. הגודל הסטנדרטי של ראש כרוב הוא לא יותר מ-3 ס"מ. אין צורך באורך ארוך יותר.

מבחר ראשי כרוב לאחסון

שמתי לב שירקות בגודל בינוני נשמרים בצורה הטובה ביותר. אני בוחר ראשי כרוב יציבים ויציבים לאחסון. חשוב למשש את החלק העליון, מכיוון שמצבם קובע כמה זמן הראשים יחזיקו מעמד. אם הם מרגישים שקעים, אני מניח אותם בצד; הם ישמשו ראשונים. ראשי כרוב גדולים ללא סדקים נשמרים היטב עד ראש השנה. אני מנסה לא לאחסן אותם לתקופות ארוכות.

בעת מיון, הדברים הבאים מוסרים מרשימת הדחייה:

• אנדר-גונינג - ראשי כרוב קטנים, רכים ופריכים;
• כרוב עם עלים שניזוקו על ידי חרקים (זחלים עשויים להישאר על ראשי הכרוב, הם יטרפו את הצמחים עד האביב);
• סָדוּק;
• קפואים בגינה או במהלך הובלה (הם יתחילו מיד להירקב).

מומלץ לסדר את ראשי הכרוב לפי גודל:

• עדיף לאחסן קטנים במרפסת, שם ניתן לפרוס אותם ולכסות אותם בקלות.
• מומלץ לאכול את הגדולים ביותר קודם.

קשה להבחין בין כרוב בינוני-מאוחר לכרוב מאוחר, אז אנחנו מרכיבים אותם יחד ובוחרים את הראשים שהתחילו להתייבש לאכילה.

שיטות לאחסון כרוב

כמה מילים על הכנת החדר. בקיץ, אנחנו תמיד מוצאים זמן לטפל במרתף עם נר גופרית. באוגוסט, אנחנו מסיידים את כל הקרשים בתמיסה חמה וסמיכה של סיד עם תוספת נחושת גופרתית. יש לייבש היטב את התקרה והקירות. אם יש לכם תנור חשמלי עם בקר טמפרטורה, מומלץ להניח אותו במרתף לכמה ימים. בשנים האחרונות בעלי התחיל לטפל בקירות בקוורץ לפני הקטיף.

אנו מאחסנים כרוב יחד עם ירקות אחרים. אנו תולים את ראשי הכרוב עם השורשים מעל קופסאות הירקות. את שאר הכרוב מניחים על מדפי עץ מתקפלים.

כיצד לאחסן כרוב:

• את המזלגות המסודרים ביותר מצופים בבלילה. מדללים את החימר במים עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה, לאחר מכן מוסיפים 1/5 מאפר עץ מנופה. מאחסנים את המזלגות במעטפת זו עד הקיץ.
• אנחנו מניחים כרוב גדול על המדפים העליונים, מניחים עיתונים ישנים מעל כדי להגן מפני עיבוי או עוטפים בהם כל ראש כרוב (מחליפים אותם כשהם נרטבים).
• הניחו את המזלגות הנותרים במקום קומפקטי יותר כדי לאפשר יותר מקום. עטפו אותם היטב בניילון נצמד. ניתן לאחסן אותם במקרר בצורה זו.

במרפסת המקורה בזכוכית, היבול הנותר מאוחסן בנוחות בקופסאות עץ. אנו מסדרים אותן בקבוצות של 10, כאשר העליונים הפוכים והתחתונים כלפי מטה. כשמזג ​​האוויר הקר מתחיל, אנו מכסים את הכרוב בשמיכה ישנה. אני יודע שיש אנשים שמאחסנים את ראשי הכרוב בחול, כמו גזרים, מפוזרים בגיר.

ביחידות אחסון גדולות, מזלגות נערמים בקבוצות בתאים נפרדים. נוח לנו יותר לאחסן את כל הירקות שלנו יחד. כרוב יושב בנוחות לצד ירקות שורש; אנחנו לא צריכים ללכת לחנות בשבילו.