ברוקולי: גידול וטיפול באדמה הפתוחה

לא כולם בארצנו מכירים את הירק הזה. הוא היה ידוע עוד ברומא העתיקה. כיום, זהו ירק פופולרי במדינות אירופאיות רבות. ברוקולי מעניין משום שאינו יוצר ראשי בשר. יש לו גבעול גבוה וחזק, עליו נוצרים ניצנים קטנים רבים. אלה נאכלים. כרוב זה מכיל ויטמינים רבים, במיוחד ויטמין C. מעניין לציין, שככל שצבע הראש כהה יותר, כך תכולת הוויטמינים בו גבוהה יותר. הוא גם עשיר באשלגן ובמגנזיום, ובכמות כפולה של ברזל מכרוב לבן. אין פלא שתיאורים של גידולו מופיעים לעתים קרובות בפרסומי בישול, שם ניתן ללמוד הכל על ברוקולי.

בחירת זני ברוקולי

שיטות לשתילת ברוקולי באדמה פתוחה

ניתן לגדל ברוקולי משתילים או על ידי זריעה באדמה פתוחה. לכל שיטת שתילה יתרונותיה. באזורים הצפוניים, גידול ברוקולי משתילים משתילים יתרון יותר לקציר מוקדם. הזריעה מתחילה 35-40 יום לפני השתילה באדמה פתוחה. שתילים מוקדמים שנשתלו במרץ ניתן לגדל בחממה במשך שלושה שבועות לאחר הנביטה, ולאחר מכן לשתול אותם בחוץ ברגע שמזג האוויר החם יגיע. את אלה שנזרעו באפריל ניתן לשתול ישירות לגינה.

הכנת זרעים

כדי להשיג יבול איכותי, חיוני לבחור רק זרעים מזן טהור. הכנה נכונה, הם ינבטו, ינבטו ויניבו יבול גבוה.

לפני הזריעה, יש למיין כל זרע, ולבחור את הגדולים ביותר לשתילה. יש להניח את הזרעים שנבחרו במים חמימים עם מלח למשך מספר דקות. יש להשליך את כל הזרעים שצפים אל פני השטח. יש להשתמש בזרעים ששוקעים לתחתית. לאחר ההשריה במים חמימים, יש להניח אותם במים קרים למשך דקה אחת כדי להקשיח אותם, לשטוף במים ולייבש. כדי למנוע זיהום, יש לטפל בכל הזרעים בתמיסות כגון חומצה בורית, אשלגן פרמנגנט ומיץ אלוורה לפני השתילה. יש להניח אותם בתמיסות המוכנות למשך 8 עד 12 שעות.

שתילי ברוקולי

גננים התאהבו בברוקולי, ורבים מתעניינים כיצד לגדל את השתילים שלו. גידול אפשרי בקופסאות קטנות, עציצים וכדורי כבול בגובה 7 ס"מ. בעת שימוש חוזר בקופסאות ישנות, יש לטפל בהן בתמיסה רוויה של אשלגן פרמנגנט. אם המיכל חדש, פשוט שטפו אותו במים רותחים.

הניחו ניקוז בתחתית מיכל השתילים. מעל שכבה זו הניחו שכבה של כבול מעורב, חול ואדמת גינה. נטעו 1-2 זרעים בגומות רדודות. אל תטמנו אותם עמוק מדי. הניחו את מיכלי השתילים במקום מואר וחם. שתילי ברוקולי זקוקים להרבה אור; אם הם לא מקבלים מספיק אור שמש, דאגו לתאורה נוספת. כסו את המיכלים בניילון או זכוכית עד לבקיעת השתילים. יש להשקות באופן מתון וסדי, מכיוון שברוקולי אינו סובל אדמה רטובה מאוד או יבשה. אדמה ספוגה במים עלולה לגרום למחלת יער, אשר עלולה להרוג את הצמח. אם הצמיחה גרועה, דשנו את השתילים בתמיסה של אשלגן כלורי או מלח. אם מזג האוויר שטוף שמש, ניתן להוציא את המיכלים החוצה במהלך היום ולהכניס אותם פנימה בלילה.

הזמן המדויק לשתילת זרעים תלוי בתנאי מזג האוויר. חשוב לזכור שיש לשתול שתילים בחוץ ביום ה-39.

לכן, ניתן לזרוע שתילים מספר פעמים, החל במחצית השנייה של מרץ וכלה במחצית השנייה של אפריל. בתקווה, הדבר ימנע נזק מתנאי מזג אוויר קשים לצמחים, ועל ידי הוספת צמחים חדשים לאדמה כל 10 ימים, ניתן לקצור יבול טרי של ברוקולי לאורך כל העונה.

כדי להבטיח התפתחות שורשים טובה יותר ולמנוע נזק לשתילים בעת שתילה באדמה פתוחה, עדיף לגדל ברוקולי בעציצים או טבליות כבול.

שתילת שתילי ברוקולי באדמה פתוחה

באזורים שבהם אפריל מאופיין בכפור אביבי והאדמה מתחממת ל-15 מעלות צלזיוס עד לשתילת השתילים, ניתן לשתול אותם בחוץ. אם האביב מגיע מאוחר עם ירידות תכופות של טמפרטורות בלילה, עדיף להמתין עד סוף מרץ לשתילה. לפני הזריעה, חשוב להכין את האדמה כראוי. היא צריכה להיות בעלת מבנה, רופפת ועשירה בחומרים מזינים. עדיף להשתמש באדמה בה גודלו תפוחי האדמה. ניתן להוסיף לערוגה כבול, רצוי קפוא ומיושן, מעט חול ותערובת של פחם וחומוס, ולרופף את האדמה היטב.

ביום הארבעים, השתילים מושתלים למיקומם הקבוע באדמה. עדיף לעשות זאת אחר הצהריים. יש להשקות את השתילים בנדיבות לפני השתילה. יש לרווח אותם 50-60 ס"מ בין שורות לשורות ו-45-50 ס"מ בין צמחים. יש לחפור גומה בעומק 10-12 ס"מ ולהרים את הצמח בזהירות, תוך הקפדה על שמירת גוש השורשים ולהימנע מפגיעה בשורשים. יש לדחוס היטב את האדמה סביב הצמח ליצירת טבעת אדמה סביב הגבעול, שתשמור על המים במהלך ההשקיה. אם הצמח גודל בעציץ חרס או בגלילת כבול, פשוט יש להניח אותו בגומה שהוכנה ולכסות באדמה. לאחר השתילה, יש להקפיד להשקות את השתילים בנדיבות. לאחר ניקוז המים, יש לכסות בחול יבש כדי לסייע בשמירה על לחות. כרוב הוא צמח עדין מאוד, לכן בהתחלה ניתן להגן עליו מפני השמש בעזרת מכסי נייר או ניילון מבודד אם מזג האוויר קריר.

גידול ברוקולי ללא שתילים

ניתן לשתול זרעי ברוקולי ישירות בערוגת הגינה. עבור שתילה מסוג זה, בחרו זנים של תחילת העונה ואמצע העונה. זרעים נזרעים באדמה פתוחה בסוף אפריל. חשוב לציין שאם האדמה אינה חמה מספיק, הזרעים לא ינבטו. לאחר שהאדמה מתחממת ל-5 מעלות צלזיוס ומעלה, הנבטים הראשונים יופיעו מיד.

ברוקולי משגשג בזכות טיפול טוב, שמש וחום, לכן עדיף לשתול אותו במקום שטוף השמש ביותר בגינה. עדיף לגדל אותו במקום בו גודלו בעבר קטניות או דגנים, וניתן לשתול אותו לאחר תפוחי אדמה, דלעת, בצל ומלפפונים.

יש להכין את ערוגת השתילה בסתיו. ראשית, יש להסיר את כל העשבים השוטים. יש לפזר סיד ואפר על האזור, לאחר מכן יש לחפור עמוק באדמה ולהשאיר אותה בגושים גדולים יחסית לחורף. זה יקדם שמירה טובה יותר על שלג וצבירת לחות. אדמה רטובה קופאת עמוק יותר בחורף, מה שהורג מזיקים רבים. באביב, לפני שתילת הזרעים, יש להוסיף קומפוסט לאדמה ולחפור אותה לעומק של 20 ס"מ.

זרעי ברוקולי נזרעים שניים בכל גומה, במרחק של 7 ס"מ זה מזה. מיד לאחר השתילה, יש להשקות ולכסות את הערוגה בחומר מבודד חדיר אור ולחות. בימים חמים ניתן להסיר את הערוגה כדי למנוע מהשתילים להתמתח. לאחר הופעת העלים הראשונים, ניתן לדלל את השתילים, ולדלל שוב לאחר שבועיים. גידול ברוקולי בחוץ מועיל אף יותר, שכן הוא מקדם התפתחות של צמחים חזקים יותר עם שורשים חזקים. יש לעקוב אחר צמיחת הברוקולי כדי להבטיח שהקציר מתבצע בזמן. רק הראשים הירוקים נקצרים למאכל.

תכונות של טיפול בברוקולי באדמה פתוחה

טיפול נוסף יכלול השקיה, דישון, ריפוי האדמה ופיתוח גבעות. חשוב לזכור שברוקולי משגשג בלחות, לכן יש להשקות אותו לפחות פעם ביומיים. עדיף לעשות זאת בערב. ברוקולי יכול לגדול ללא השקיה סדירה, אך ראשי הצמח יקטנו. יש לדשן בזבל פרות או צואת ציפורים כל 10 ימים. לאחר כל דישון, יש לשחרר בעדינות את האדמה סביב השורשים וליצור גבעות בצמח.

הגנה מפני מזיקים ומחלות

ברוקולי, כמו צמחים אחרים, רגיש למזיקים. גידול סלרי ליד ברוקולי יסייע במאבק בחיפושיות פרעושים. שמיר יסייע בשליטה על כנימות כרוב, ונענע תרחיק את לבני הכרוב.

בנוסף להכיל מינרלים מועילים רבים, רופאים טוענים שכרוב זה משפר את תפקוד הלב, הקיבה, המעיים ומערכת העצבים. יש לו מגוון רחב של שימושים קולינריים. אפשר לומר בבטחה שברוקולי הוא גידול פורה וקל לגידול עם טעם טעים ושפע של יתרונות בריאותיים.