דלעת משוישת: תיאור הזן, השתילה והטיפול

דלעת היא צמח עשבוני חד שנתי או רב שנתי היוצר גפנים ארוכות ומסועפות עם עלים ענקיים.

הפרחים גדולים ובעלי צורת פעמון. הפירות עגולים. דלעת השיש שוקלת עד 5 ק"ג.

תיאור, יתרונות וחסרונות של דלעת שיש

דלעות משוישות שונות מדלעות רגילות בכך שהפרי הבשל ירוק עם ורידים אפורים, מה שנותן לו את שמו. הבשר כתום בוהק.

זהו זן בינוני-מאוחר (125-135 ימים). חיי המדף שלו מצוינים. לצמח זה תכולת סוכר גבוהה של עד 13%. הפירות מכילים ויטמינים A, C, E ויסודות קורט.

גידול דלעת שיש

דלעת משויש משגשגת במזג אוויר חם. זניה נטועים בערוגות מוגנות מרוחות צפוניות. זהו אחד הגידולים הבודדים שמשגשגים באזורים שבעבר גידלו בהם ירקות שורש או כרוב. הוא לא אוהב לגדול אחרי תפוחי אדמה, מלונים או חמניות.

הכינו את הערוגות בסתיו על ידי הוספת קומפוסט, אפר עץ, זרחן ואשלגן לאדמה. דלעות נשתלות ישירות באדמה כאשר טמפרטורת האדמה מגיעה ל-10 מעלות צלזיוס. בחרו מקום שטוף שמש ללא צמחים גבוהים, רצוי ליד קיר או גדר שמסתירים את השתילה מצפון.

הכנת זרעים

מכיוון שהצמח הוא צמח דרומי ונטוע ישירות באדמה, הכנת הזרעים דורשת תנאים מסוימים.

• חומר השתילה מחומם לטמפרטורה של +40 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות.
• הזרעים מטופלים במשך 12 שעות עם מגרה צמיחה או תמיסת אפר.

טכנולוגיית שתילה

הערוגות שהוכנו בסתיו נחפרות שוב באביב כדי להפוך את האדמה לרפה.

• צרו חורים כל 50-60 ס"מ.
• יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים להם להתקרר.
• דשנים מינרליים מוסיפים.
• לשים 2-3 זרעים
• מלאו באדמה. דחסו את האדמה.
• השקו את השתילים בזהירות.
• כסו בניילון פוליאתילן או ספונבונד.

לאחר חלוף הכפור האחרון, מסירים את חומרי ההגנה.

כאשר מופיעים 3 עלים אמיתיים, מדללים את השתילים, ומשאירים את הדלעת החזקה ביותר.

טיפול נוסף

שלבי הטיפול הבאים זהים לאלו של כל צמח אחר.

• דלעות משוישות מגיבות היטב למים. יש להשקות אותן מדי שבוע או כאשר האדמה יבשה, תוך הימנעות מהשקיית יתר, והוספת 4-5 ליטר מים לכל צמח.
• כל 14 יום, יש למרוח דשן מינרלי על השורשים. המריחה הראשונה היא זבל עוף או גללי פרה.
• מתבצעים התרופפות קבועה של האדמה ועשבים שוטים.

איסוף ואחסון

דלעות משוישות הן בעלות פירות גדולים ומבשילות כארבעה חודשים לאחר הנביטה. נקצרים רק פירות שלמים, כולל הגבעולים.

עם טיפול נכון, דלעות משוישות מניבות יבול גבוה, לכן יש לתכנן את מקומות האחסון מראש. בחרו מקום חם ויבש עם טמפרטורה של לפחות 12 מעלות צלזיוס. הדלעת תישמר לאורך זמן.

Top.tomatohouse.com ממליץ על: מתכוני דלעת משוישת

בשל טעמה ותכולת הסוכר הגבוהה שלה, דלעת שיש נמצאת בשימוש נרחב בבישול.

ניתן לאכול אותו טרי או מבושל, והטעם שלו לא מתדרדר.

לחם דלעת משויש

זה מוכן למשפחה גדולה; אפשר לקחת חצי מכמות המצרכים.

מרכיבים	משקל (גרם)
קֶמַח	600
סוּכָּר	200
מֶלַח	10
שמרים יבשים	15
חָלָב	300
מַיִם	150
חֶמאָה	100
דלעת שיש	300
עֲמִילָן	30
שמן צמחי	10

הֲכָנָה

1. ערבבו 2/3 מהחלב, השמרים והמים. הניחו לתערובת לנוח 15 דקות. ללוש את הבצק ולהחזירו למקום חמים לתפיחה. בזמן שהוא תופח, הכינו את מלית הדלעת. טחנו את הדלעת.
2. יוצקים את יתרת החלב הפושר והחמאה הרכה לקערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים את הירקות המעוכים, העמילן והסוכר. מערבבים היטב, וחממים ל-30 מעלות צלזיוס.
3. לרדד את הבצק התפוח על השיש, לפזר עליו קמח כדי למנוע ממנו להידבק. לפזר שכבות של בצק ולפרוש אותו. קפלו תחילה את השליש השמאלי של הבצק מעל, תוך השארת הדלעת בפנים. חזרו על אותו התהליך בצד ימין. לאחר מכן קפלו שוב את הצד השני כדי ליצור ריבוע. לבצק יש כעת תשע שכבות. חתכו אותו לשניים לאורכו, לאחר מכן חתכו כל חצי לשלוש רצועות, לא לגמרי לכל אורכו.
4. קלעו כל חתיכה לצמה. הניחו אותן בתבנית משומנת, אחת על גבי השנייה, והניחו להן להתרחב.
5. אופים בחום של 185 מעלות צלזיוס כ-35 דקות.

תבשיל שיש עם גבינת קוטג' ודלעת

מרכיבים	משקל (גרם)
מחית דלעת	700
שמנת חמוצה	100
סוּכָּר	170
ביצים	6 (יחידות)
חָלָב	100
גרידת תפוז	5
עמילן תירס	150
גבינת קוטג'	500

הֲכָנָה

1. להכנת מחית דלעת, יש להוציא את בשר הדלעת, לעטוף אותה בנייר כסף ולאפות בתנור עד לריכוך רב. לאחר מכן, לסחוט את המיץ ולרסק בבלנדר. לערבב לתוך המחית 2 ביצים, כף עמילן, 80 גרם סוכר וגרידת הדלעת.
2. לאחר מכן, קחו כל גבינת קוטג'. אם היא יבשה, הוסיפו חלב. הקציפו את גבינת הקוטג' עם סוכר, לאחר מכן הוסיפו ביצים, עמילן, ואם רוצים, פרג.
3. הכינו תבנית אפייה על ידי שימון בשמן צמחי וריפדתה בנייר אפייה.
   יוצקים כף אחת של גבינת קוטג' בכל פעם למרכז, לאחר מכן מחית דלעת, עד שכל גבינת הקוטג' וחצי מהמחית משמשים.
4. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. אופים במשך חצי שעה.
5. בינתיים, הכינו את המילוי על ידי הקצפה של 2 ביצים. הוסיפו את המחית הנותרת, כף עמילן, סוכר ושמנת חמוצה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מוציאים את הקדירה מהתנור ומוזגים את המילוי באופן שווה מעליה. לאחר מכן מחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות.

לאחר האפייה, מוציאים ומצננים לחלוטין.

מרק פירה דלעת עם ביצים מקושקשות ושרימפס

מרכיבים	משקל (גרם)
מחית דלעת	200
קרם 33%	50
תַפּוּחַ אַדֲמָה	30
ביצים	1 (יחידות)
בצל	60
ציר עוף	100
בצל ירוק לקישוט	150
שמן כוסברה	2

הֲכָנָה

1. ציר עוף מעורבב עם מחית דלעת, מוסיפים שמנת ובצל קצוץ.
2. הרתיחו את תפוחי האדמה, קצצו אותם והוסיפו אותם לנוזל שנוצר. טחנו עד לקבלת פירה.
3. יוצקים שמן זית למחבת, לאחר שהוא חם, מוסיפים את השרימפס ומטגנים עד שהם מוכנים.
4. שוברים את הביצים לסיר קר, מוסיפים 20 גרם חמאה, מלח, פלפל, מניחים על האש ומתחילים לערבב.
5. כשהן מחוממות, הביצים מתקשות ויוצרות מרקם חלק. הוציאו את הסיר וערבבו שוב את התכולה בעזרת מזלג.
6. מחית דלעת נשפכת לצלחת עמוקה, מניחים מעל ביצים מקושקשות ושרימפס, ומקשטים בעשבי תיבול.