אספרגוס וגידולו בגינה

אספרגוס הוא ירק רב שנתי שקל לגדל אפילו לגנן מתחיל. גידול קל זה לגידול כה מועיל עד שבעבר הוא הוגש לעתים קרובות לבני מלוכה, מה שזיכה אותו בכינוי "ירק מלכותי". טיפול בו אינו דורש כישורים מיוחדים, כלומר כל גנן יכול לגדל אותו בהצלחה.

טכנולוגיה חקלאית לגידול אספרגוס

ישנם 100 זנים ידועים של צמח זה, לכל אחד טעמים ומראה ייחודיים. אספרגוס מצוי הוא הפופולרי ביותר. הוא גדל בקלות ובעל טעם נעים. שיח בודד יכול להניב פרי עד 20 שנה, וכל שורש מייצר עד 50 נבטים אכילים. הצמח מייצר גם פירות יער אדומים שאינם אכילים.

אספרגוס בוגר (כפי שמכונה גם אספרגוס) מגיע לגובה של 1.5 מטרים והוא עמיד לחלוטין בפני כפור רוסי, מה שמוסיף לפופולריות שלו.

החלקים האכילים מכילים שפע של חומרים מועילים, כגון ברזל, סידן, חומצה אסקורבית, נחושת, זרחן, נתרן, בטא-קרוטן ויסודות קורט אחרים. כל הוויטמינים הללו חיוניים ללא ספק לגוף האדם.

כמו גידולים אחרים, גידול אספרגוס מתבצע בשתי שיטות: שתילה באדמה וזריעת שתילים. למי שמנסה לגדל את הירק המלכותי הזה בפעם הראשונה, מומלץ שתילה באדמה. גישה זו מקלה על הטיפול. חשוב להשתמש בחומר שתילה איכותי ולרכוש אותו מספק בעל מוניטין. ניתן גם להתייעץ עם גנן מנוסה.

זריעת שתילים היא תהליך מורכב ועתיר עבודה. ירקות אלה נחשבים כבעלי מערכת חיסונית חזקה והם עומדים בקלות בקור ובתנאי אקלים אחרים. כשמתחילים לגדל אספרגוס, חשוב לזכור שהיבול הראשון יופיע על השולחן רק לאחר 3-4 שנים. לאחר התבססות הירק, הוא דורש מעט טיפול, ולכן גננים רבים שמחים לשתול אותו בחלקותיהם.

גידול אספרגוס מזרעים

ניתן לזרז מעט את התהליך על ידי הכנת הזרעים מראש. יש להשרות אותם במים חמים במשך 7 ימים, תוך החלפת המים מדי יום. לפני השתילה, מומלץ לשטוף את הזרעים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.

הזרעים המטופלים והנפוחים מונחים על מטלית לחה וממתינים לנבטים. לאחר שהנבטים הירוקים מגיעים לגובה של 1-3 מ"מ, הזרעים מועברים לקופסה או למיכלים נפרדים.

לצמח לוקח הרבה זמן לבצבץ לאחר השתילה, אז אל תדאגו יותר מדי. הנבטים הראשונים עשויים להופיע 3-6 שבועות לאחר הזריעה.

זריעת זרעים

גידול מזרעים נחשב לקשה בשל שיעור הנביטה הנמוך שלו, אך זוהי תפיסה מוטעית. עם הכנה נכונה, אספרגוס נובט היטב וקשיים הם נדירים ביותר.

במחצית השנייה של אפריל, הכינו תערובת אדמה לזריעה, תוך ערבוב המרכיבים הבאים: כבול, זבל, חול ואדמה ביחס של 1:1:1:2. במקביל, התחילו להכין את הזרעים (הטכנולוגיה מתוארת לעיל).

השתילים המוכנים מסודרים בשורות בקופסה. רצוי שהמרחק בין החורים יהיה 5-10 ס"מ. אין להוסיף מים לחור; במקום זאת, יש להניח את הזרעים המושרים והנבטים מראש ולכסות באדמה. יש לרסס את האזור באמצעות בקבוק ריסוס ולכסות בניילון או זכוכית, וליצור אפקט חממה. זה לא הכרחי, אך זה עוזר לצמחים לצמוח ולגדול חזק יותר מהר. יש להרטיב את האדמה באופן קבוע עם הזרעים. יש להסיר את הכיסוי כאשר הנבטים הראשונים צצים. חשוב לשמור על טמפרטורת אוויר של 26 מעלות צלזיוס.

איך לצלול נכון

דקירת אספרגוס נחוצה בעת זריעה בקופסה או בכלי שתילים אחר. הליך זה אינו הכרחי בעת שתילת זרעים מונבטים באדמה.

לאחר שהצמחים גדלו, לעתים קרובות מעבירים אותם לערוגה מוגבהת או לכלי גדול יותר כשהם מגיעים לגובה של 10-15 ס"מ. יש להרחיק כל צמח במרחק של 10 ס"מ זה מזה. בעת השתילה, יש לקצץ מעט את שורשי האספרגוס, מכיוון שהם גדלים במידה רבה מתחת לפני השטח של האדמה.

מספר ימים לאחר ההשתלה, הירקות מוזנים בדשן מינרלי לשימוש כללי. שבוע לאחר מכן מתחילות ההכנות לשתילה. האספרגוס מתקשה על ידי הוצאתו לזמן קצר בחוץ, תוך הגדלת זמן החשיפה בהדרגה.

גידול בבית

אספרגוס מוכר לחובבי צמחי בית כאספרגוס. זהו הסוג היחיד של הצמח שניתן לגדל בתוך הבית. מערכת השורשים הנרחבת שלו מונעת ממנו להתפתח במלואה בתנאים צפופים.

צמחי עציצים אינם מייצרים נבטים אכילים ומשמשים למטרות נוי.

שתילת אספרגוס באדמה פתוחה

כדי לגדל אספרגוס בחוץ, צריך למצוא מקום מתאים. הירק אוהב אור, ולכן מקומות שטופי שמש מוגנים מרוח ופרצות רוח הם אידיאליים. חשוב לקחת בחשבון את רגישות שורשי הצמח להשקיית יתר, לכן הצמח מוגבה מעט מעל הערוגה, ומשאיר שקעים בין השורות. אספרגוס משגשג ליד קירות או גדרות.

שתילה באדמה פתוחה כרוכה במספר עבודות הכנה שיש להשלים מראש.

האדמה נחפרת ומנוקה מעשבים שוטים, פסולת ואבנים קטנות. האזור הנבחר מדושן בחומר אורגני בקצב של 50 ק"ג חומוס למ"ר.

תאריכי שתילה

שתילים או זרעים מוכנים נשתלים באותו הזמן בכל שנה. השתילה מתבצעת באביב או בסתיו בחלקה מוכנה, מופרית ומחוממת היטב. הירק נשתל במאי או בספטמבר, בהתאם להעדפת הגנן; אין הבדל מהותי. העיקר הוא שהאדמה חמה מספיק.

טכנולוגיית שתילה בשטח פתוח

שתילת זרעים או שתילים באדמה היא כמעט זהה. ההבדל היחיד הוא שברגע שהצמחים גדלים במלואם, אין צורך לשתול מחדש, להשתיל או לבצע טיפול אחר בנבטים צעירים, כמתואר לעיל. לשיטת הגידול יש השפעה מועטה על צמיחת הצמח והתפתחותו; בכל מקרה, הקציר הראשון ייקח לפחות שלוש שנים להופיע.

ללא קשר לשיטה, נשמרים מרחקים גדולים בין הצמחים. בעת שתילת זרעים, השתילים אינם נזרעים עמוק מדי (1-2 ס"מ) ותנאי חממה נוצרים על ידי כיסוי הגידולים בניילון נצמד וריסוס קל במים.

שתילים נשתלים עונתית עם הבדלים קלים.

שתילה באביב

בעת השתילה בחודש מאי, הכינו את הצמחים מראש והשתילו אותם באדמה לפני שהניצנים מתחילים לצמוח. מכיוון ששורשי אספרגוס גדלים בצורה נרחבת, חפרו בור בעומק 30 ס"מ והניחו בזהירות את מערכת השורשים לאורכו. השאירו מרחק של לפחות 0.5 מטרים בין צמחים. מרווח השורות הממוצע הוא 30 ס"מ, אך אם יש מקום, ניתן להשתמש במעט יותר כדי למנוע הסתבכות השורשים. לאחר השתילה, השקו את הצמחים היטב וכסו אותם באדמה יבשה כדי למנוע היווצרות קרום.

שתילת סתיו

ההבדלים היחידים משתילת האביב הם בחירת דשני הקרקע ועומק ההשרשה. תערובת של סופרפוספט, אשלגן גופרתי ואמוניום גופרתי משמשת להזנת הקרקע ביחס של 1:1:2:1:3 לכל מטר מרובע של שטח שתילה. מוסיפים את הכימיקלים, והאדמה נחפרת ומרופפת היטב.

שתילת החורף היא רדודה יותר. המרחקים בין השורות לצמחים זהים, אך אין לשתול לעומק של 30 ס"מ; 10-15 ס"מ מספיקים. צרו תלולית מעל האספרגוס כדי להגן עליו מפני כפור.

טיפול באספרגוס באדמה פתוחה

עבור כל צמח, הטיפול כולל מרכיבים כגון אדמה מתאימה, השקיה נאותה ודישון בזמן. הכרת ההעדפות של צמח מסוים מאפשרת לגננים לקצור יבול שופע במאמץ מינימלי. אספרגוס הוא ירק קל לגידול הידוע בעמידותו בפני כפור.

תִחוּל

היבול עשיר בוויטמינים ובחומרים מועילים לבני אדם, ולכן האדמה לשתילה צריכה להיות מתאימה, אדמה חולית מזינה.

לשתילה באביב, יש להכין את החלקה בסתיו. לאחר ניקוי האזור מצמחים מתים ועשב, יש לחפור עמוק, תוך קבירת את חפירה לעומק של 0.5 מטר. במקביל, יש להוסיף דשן וקומפוסט בקצב של 15-20 ק"ג למטר מרובע. הכימיקלים כוללים 70 גרם סופרפוספט ו-40 גרם אשלגן גופרתי למטר מרובע. לאחר הפשרת השלג, יש לחתוך את האדמה ולהוסיף 60 גרם אפר ו-20 גרם אמוניום חנקתי.

רִוּוּי

מיד לאחר השתילה, במהלך תקופת ההסתגלות, יש להשקות את האספרגוס בתדירות גבוהה. במשך שבועיים, יש להשקות את הצמח בתדירות גבוהה ובצורה יסודית, תוך הפחתה הדרגתית של כמות המים. לאחר שהאספרגוס התבסס, יש להפחית את ההשקיה לפעם בשבוע. בתקופות יובש, יש להשקות מדי יום. האדמה באזור בו נשתל הירק צריכה להיות לחה מעט תמיד. אי ביצוע פעולה זו עלול לגרום לנבטים סיביים בעלי טעם מר.

דֶשֶׁן

אם אספרגוס נשתל ללא הכנה מוקדמת, יש להוסיף חומרים מזינים לאחר עישוב ראשון. לשם כך, יש לערבב את התרחיף עם מים ביחס של 1:6. מעט מאוחר יותר, לאחר כשלושה שבועות, יש להאכיל את השיחים בתמיסה של צואת ציפורים ומים ביחס של 1:10. לפני הכנת הצמח לחורף, יש לדשן אותו בפעם האחרונה באמצעות קומפלקס מינרלים מוכן.

אם האדמה הוכנה מראש, אין צורך בהאכלה נוספת בשנה הראשונה לאחר השתילה.

כפיית אספרגוס בחורף

במזג אוויר קר, אנו משתוקקים במיוחד לויטמינים וירקות ירוקים. ירק בריא כמו אספרגוס הוא תוספת מבורכת בתחילת האביב או בחורף. יש שיטה לגידול הצמח בחממה. לשם כך, יש לחפור את שורשי הצמחים הבוגרים (בני 5-6 שנים) בסתיו ולהניח אותם במקום קריר, כמו מרתף. יש לשמור על הטמפרטורה על 2 מעלות צלזיוס.

בימים הראשונים של החורף, שותלים את השורשים בחממה, די צמוד, עם עד 20 צמחים למ"ר. הערוגה מכוסה בקומפוסט ומכוסה בניילון נצמד. הטמפרטורה נשמרת על 10 מעלות צלזיוס, ולאחר כשבוע, היא מועלית שוב ל-18 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה נשמרת קבועה לאורך כל תקופת ההבשלה.

השקו את הצמחים לעתים קרובות, אך במשורה. מיד לאחר ההשקיה, שחררו את שכבת האדמה העליונה סביב הגזע.

מחלות ומזיקים של אספרגוס

אספרגוס הוא צמח חזק בעל מערכת חיסונית חזקה. הוא לעיתים רחוקות רגיש למחלות, ועם מניעה נכונה, מזיקים נמנעים ממנו. גננים מתחילים נתקלים לפעמים בבעיות, אז בואו נבחן מקרוב.

בְּעָיָה	תוֹפָעָה	אמצעי חיסול
חלודה (זיהום פטרייתי)	עוצר את התפתחות הצמח ומאט את הופעתם של נצרים.	לטיפול ומניעה, משתמשים בתרופות. טופסין M, טופז, פיטוספורין.
פוסריום (ריקבון שורשים)	השיח נובל לאט ומת כתוצאה מהשקיה מוגזמת.
ריזוקטוניה	המחלה מופיעה כאשר גזרים גדלים בקרבת מקום. היא לעיתים רחוקות פוגעת באספרגוס.
חיפושית עלים	חיפושית קטנה אוכלת צמח.	כהגנה, יש לרסס עם Karbofos, תכשיר בטוח לירקות.
לָטוּס	סוג של חרק שאוכל חורים בנבטי אספרגוס צעירים.
שבלולים	מסוכן לכל הסבך.

Top.tomathouse.com מודיע: קטיף ואחסון אספרגוס

הקציר הראשון נאסף בשנה השלישית או הרביעית. אם תנאי הדישון והטיפול נכונים, האספרגוס יניב יבול טוב. עם זאת, אל תמהרו לגזום יותר מדי נבטים; מומלץ לא לקחת יותר משמונה מקנה שורש בפעם הראשונה. קצור בהדרגה, כמה גבעולים בכל פעם, ממאי עד יוני. הנצרים הנותרים נותרים לפתח את השיח. צמחי אספרגוס בוגרים מייצרים עד 30 נבטים לעונה.

אסור בהחלט לחתוך את כל הנצרים הצעירים, אחרת השיח ימות.

הנבטים המוכנים לאכילה מגיעים לגובה של 20 ס"מ, הניצנים לא צריכים להיפתח עליהם; ברגע שהמחטים הראשונות מופיעות, הגבעול מתקשה.

אספרגוס טרי ניתן לאכול מיד או לשמר בבית. יש אנשים שמקפיאים אותו, מה שגורם לו לאבד חלק מהוויטמינים והטעם שלו, אך רבות מהתכונות המועילות שלו נשארות.

מכיוון שאספרגוס מורכב כמעט כולו ממים, אי אפשר לאחסן אותו יותר משעתיים. הוא מאבד לחות ומתקשה. אם אתם מתכננים לעבד אותו עוד יותר, תוכלו לאחסן את החניתות במקרר או במקפיא, שם הן יישארו טריות עד חודש.