דובדבנים שייכים לסוג השזיפים ולמשפחת הוורדים. באמצעות גידול סלקטיבי פותחו למעלה מ-150 זנים. הם גדלים גם כעצים וגם כעצים. בעוד שפירותיהם מכילים חומרים מועילים רבים, דובדבנים אינם מתאימים לכולם. הם התווית נגד לחולי סוכרת, אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה, דלקת לבלב ומצבים אחרים.
תוֹכֶן
פרי או פירות יער?
דובדבן הוא פרי, לא גרגר יער, כפי שרבים חושבים, למרות שהוא קטן בגודלו.
דובדבנים סיניים או לבד ראויים לתשומת לב מיוחדת, שכן הם מכילים הרבה יותר חומרים מזינים מאשר דובדבנים רגילים. דובדבנים פראיים נמצאים גם ביערות רוסיה; פירותיהם קטנים וחמצמצים יותר, אך הארומה שלהם מובחנת.
מעניין לציין, לאחרונה פותחה היבריד של דובדבן-דובדבן מתוק. הוא שומר על כל התכונות המועילות של שני הפירות, אך בעל טעם מתוק יותר.
הרכב ויתרונות
עם כל פרי יער שאוכלים, אדם מחדש את מאגרי חומצות האמינו שלו (חומצה פולית, חומצה אסקורבית, טוקופרול), ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. דובדבנים עשירים בברזל (500 מ"ג לכל 100 גרם).
דובדבנים טריים בשלים משפיעים על הבריאות:
- מגביר את רמות ההמוגלובין, מוריד את לחץ הדם ומחזק נימים;
- פועל כאמצעי מניעה נגד פתולוגיות קרדיווסקולריות רבות;
- מפחית את רמת חומצת השתן בגוף ובכך מטפל בגאוט, דלקת פרקים ודלקת מפרקים;
- משמש לטיפול באפילפסיה, כמו גם בסוגים מסוימים של מחלות נפש;
- הורג ביעילות פטריות רבות וכמה זיהומים במעיים.
- מנקה את המעיים.
תכולה קלורית - 52 קלוריות ל-100 גרם.
תקופת הפרי של הצמח קצרה - כשבועיים. במהלך תקופה זו, עדיף להצטייד לחורף או לפנק את עצמכם בקינוחים טעימים.
מערכת הלב וכלי הדם
דובדבן הוא תרופה חיונית ללב, המשמשת עבור:
- נורמליזציה של קרישת דם;
- הורדת לחץ דם;
- חיזוק כלי הדם והנימים;
- הפחתת הסיכון לשבץ מוחי;
- הפחתת הסיכון לדליות ורידים.
מערכת העיכול
דובדבנים מעוררים את התיאבון, מסייעים בטיפול בעצירות והורגים פטריות ופתוגנים במערכת העיכול. לטיפול בדלקת בקיבה, מרפאים מסורתיים ממליצים לשתות מוהל עץ דובדבן, או, לרוב, שרף או גומי עץ דובדבן. חשוב להשתמש בזה בזהירות, לא להשתמש בו יתר על המידה, ורק כתוספת לטיפול העיקרי שלך.
מפרקים
מיץ דובדבנים שימושי כתוספת לטיפול בדלקת פרקים וגאוטה. תה העשוי מהענפים והעלים מקל על כאבים חריפים הקשורים לרדיקוליטיס ואוסטאוארתריטיס. שתיית 10-12 ענפים מדי יום מפחיתה משמעותית את הסיכון להתקף גאוט.
מערכת העצבים
המיץ מפעיל אנזימים נוגדי חמצון, ובכך מונע התפתחות של הפרעות עצבים רבות. תה העשוי מהקליפה משמש לטיפול בנוירוזות, וחליטה העשויה עם מים היא תרופת הרגעה מצוינת.
מחית דובדבנים מעלה משמעותית את רמת המלטונין בגוף, ולכן משפרת את השינה.
חֲסִינוּת
מאגר של חומרים שימושיים, כולל ויטמין C.
להילחם בהצטננות
מיץ דובדבנים מוריד חום ומעודד כייוח.
לילדים
הודות לתכולת הברזל הגבוהה שלהם, דובדבנים מטפלים באנמיה בילדות. והמיץ שלהם מסייע להילחם בעצבנות מוגזמת.
לנשים
דובדבנים מסייעים בהקלה על ההשפעות הלא נעימות של גיל המעבר ומפחיתים כאבי מחזור. נוגדי חמצון מאטים את תהליך ההזדקנות. הפרי מועיל באותה מידה לנשים בכל הגילאים. יתר על כן, ניתן לא רק לאכול אותו אלא גם להכין ממנו מסכות להצערת העור ולניקויו.
לנשים בהריון
לחומצה הפולית שהוא מכיל יש השפעה מיטיבה על היווצרות העובר והתפתחותו הנוספת.
לגברים
דובדבנים, יחד עם הענפים והקליפה המועשרים בהם, מועילים למערכת הרבייה הגברית. לקליפה תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות. דובדבנים מכילים אבץ, החיוני לייצור הורמונים גבריים וזרע.
דובדבן בקוסמטולוגיה
דובדבנים משמשים בייצור מוצרי קוסמטיקה, שכן ויטמינים A ו-C שהם מכילים מנקים את העור והופכים אותו לגמיש יותר.
מתכונים למסכות פירות יער ביתיות:
- מסכת הלבנה זו תבהיר את עורך ותהפוך פגמים ונמשים לפחות בולטים. מעכו כמה פירות יער, הוסיפו 5 טיפות מיץ לימון ו-2 כפיות קרם. מרחו את המסכה על הפנים, השאירו אותה למשך 5 דקות ושטפו במים חמימים.
- כדי להילחם בקמטים, קחו כף גדולה של דובדבנים, פטל ותותים ומעכו אותם למשחה. מרחו על הפנים והניחו למשך עד 20 דקות, לאחר מכן שטפו במים חמים.
- דובדבנים ועמילן תפוחי אדמה משמשים לניקוי העור ולמניעת אקנה. קחו 20 מ"ל של מיץ דובדבנים, 10 גרם של עמילן, 5 מ"ל של שמן צמחי (לבנדר, זרעי ענבים וכו') ו-10 טיפות של רטינול. מרחו את המסכה על הפנים והניחו אותה למשך 40 דקות. לאחר מכן שטפו.
- מסכה העשויה מעיסת פירות יער ושמנת חמוצה או גבינת קוטג' יעילה להפחתת שקיות כהות מתחת לעיניים. ערבבו 7 פירות יער ו-10 גרם של שמנת מתוקה. מרחו שכבה דקה על האזור הפגוע. לאחר 10 דקות, שטפו, תחילה במים חמים ולאחר מכן במים קרים, וחזרו על הפעולה מספר פעמים.
- פירות היער טובים לטיפולי ספא ואינם מכתימים את העור.
דובדבנים לדיאטה
יתרונותיו של הפרי לירידה במשקל כוללים את יכולתו לשטוף רעלים ולחדש את רמות החומרים המזינים. עם זאת, יש לצרוך אותו במשורה, מכיוון שהוא מגביר את התיאבון.
היתרונות והנזקים של עלי דובדבן טריים ומיובשים וקליפתם
לא רק פירות יער דובדבן מועילים, אלא גם העלים, הענפים ואפילו הקליפה שלהם.
- העלים (יבשים וטריים כאחד) משמשים להכנת מגוון חליטות. הם מכילים תרכובות ייחודיות כגון קומדין, אמיגדלין וחומצת לימון, בעלות תכונות נוגדות חמצון. עלים הנקטפים בחודש מאי נחשבים למועילים ביותר. תה העשוי מעלים אלה טוב להורדת לחץ דם, לעצירת דימום ולמניעת מחלות כבד וסרטן. ניתן להשתמש בעלים כתושים כמחמצן לשריטות ושפשופים קלים.
- מרתחים של ענפים וקליפה משמשים כחומר חיטוי ומקלים על דלקת מפרקים. קחו חופן ענפים קצוצים, הוסיפו 1.5 ליטר מים ובשלו במשך כ-15 דקות. לאחר מכן, הניחו לתה לחלוט במשך שעתיים לפחות.
מתכונים בריאים
- דימום. יש לשפוך כוס מים רותחים על כף אחת מהגבעולים ולשתות לאורך כל היום.
- ארווי (ARVI). הוסיפו כף אחת של עלי דובדבן מיובשים ופרחי קמומיל לליטר מים. שתו את החליטה לאורך כל היום, עד 100 מ"ל בכל פעם. זה מקל על שיעול ונזלת, מפחית כאבי ראש ומפחית דלקות.
- מחלת כליות. ערבבו כפית קטנה אחת מכל אחד ממרכיבי תלתן אדום, עלי דובדבן ועלי פטל שחור. שפכו ליטר מים רותחים מעל התערובת, שפכו לתרמוס והניחו לחליטה למשך 30 דקות. שתו שעה לפני הארוחות.
דובדבנים בבישול
הפרי משמש בבישול להכנת פשטידות, מאפים, קינוחים, ריבות וריבה. דובדבנים מתווספים גם לייצור משקאות אלכוהוליים (קוקטיילים, ליקרים ויינות). דובדבנים טריים נשמרים כשבוע.
עקרות בית ממליצות להקפיא דובדבנים. הקפאה מהירה שומרת על כל החומרים המזינים שלהם. ניתן להקפיא דובדבנים, עם או בלי מגלענים, ולאחסן אותם במקרר עד שנה.
פירות יער מיובשים יכולים להיחשב כמנה נפרדת. הם מבושלים בסירופ ולאחר מכן מיובשים. דובדבנים שומרים על רוב הוויטמינים שלהם, אם כי תכולת הקלוריות שלהם עולה משמעותית.
Top.tomathouse.com מזהיר: התוויות נגד לשימוש ונזקים
צריכה בלתי מבוקרת עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול. הפרי עלול לפגוע באמייל השן. יש להימנע מצריכת דובדבנים אם יש לכם דלקת קיבה, חומציות גבוהה או כיב קיבה. הם מכילים חומצות מאלית וחומצות לימון, אשר עלולות להשפיע לרעה על מערכת עיכול חולה.
אכילת הזרעים אסורה בהחלט. הם מכילים חומצה הידרוציאנית, שהיא רעילה לבני אדם.
עליך להיזהר גם כאשר:
- נטייה לאלרגיות;
- מחלות כבד;
- סוּכֶּרֶת.
