פטריות דבש – טבלה עם תיאור, תמונות, מתי לאסוף אותן והיכן הן גדלות.

פטריית הדבש היא פטרייה טפילית אכילה הגדלה על עץ (פחות שכיח על צמחים עשבוניים) ומשמידה אותו בהדרגה. רוב המינים בסוג הם ספרופיטים, כלומר הם גדלים על גדמי עצים ועצים מתים. יש לה מגוון רחב של בתי גידול, והיא אינה נמצאת באזורי קפאת-עד.

פטריות דבש מתפשטות בין עצים באמצעות תפטיר, שאורכו יכול להגיע לכמה מטרים.

מכיוון שהתפטיר צובר זרחן, ניתן לראותו בלילה על ידי זוהר קלוש. הפטריות גדלות בקבוצות גדולות, ומעדיפות את אותם מקומות שנה אחר שנה. עונת הקציר היא כל השנה.

פטריות דבש ממינים שונים, ואפילו מאותו מין, יכולות להיראות שונות, בהתאם ליער ולעץ עליו הן גדלו.

סוגי פטריות דבש

הנפוצים ביותר הם:

נוֹף	סימנים חיצוניים	היכן הם גדלים עונת הקציר	עובדות
קַיִץ	כיפה: חום-צהוב, קוטר עד 8 ס"מ, בהיר יותר במרכז. לוחות: צהוב בהיר, מקושטים. גבעול: 3-8 ס"מ, מעוקל, נוקשה, עם טבעת כהה.	עצים נשירים, על גדמי עצים ועץ נרקב. פחות נפוץ ביערות מחטניים. מיוני עד אוקטובר.	המין משתנה מאוד בהתאם למזג האוויר ולמיקום הגידול. לעתים קרובות הוא מאבד את מאפייניו האופייניים. מכאן שמו הלטיני של המין, "משתנה".
סתיו (אמיתי)	כיפה: 5-10 ס"מ, כדורית, מתיישרת עם הגיל, אפור-צהוב או חום-צהבהב, מכוסה קשקשים קטנים. צלחות: תכופות, חומות. גבעול: 6-12 ס"מ, טבעת לבנה בחלק העליון.	יערות נשירים. הם מתיישבים על עצים מתים וחיים כאחד. אוגוסט-אוקטובר.	הוא גדל בכמה "גלים" במרווחים של שבועיים. זהו הפופולרי ביותר מכל המשפחה.
חורף (פלמולינה, קוליביה, פטריית חורף)	כיפה: צהובה, חצי כדורית, מתיישרת עם הזמן. לוחות: חופשיים, התמזגו. רגל: עד 8 ס"מ, קשה.	עצים נשירים, הממוקמים גבוה על הגזע. סתיו-חורף.	היפנים קוראים לה "פטריית אטריות". היא ייחודית: תאיה, שניזוקו מהקור, שוקמים במהלך ההפשרה, והפטרייה ממשיכה לגדול. אין פטריות רעילות דומות לה בטבע.
אביב (אחו, לא נרקב, אחו, מרסמוס)	כיפה: קוטר 2-5 ס"מ, חרוטית (מתיישרת בפטריות ישנות יותר), צהוב-חום. צלחות: דלילות, רחבות, בצבע קרם בהיר. גבעול: 3-6 ס"מ, מוצק, נוקשה.	כרי דשא, צידי דרכים של דרכי יער, קרחות יער. מתחילת הקיץ ועד סוף אוקטובר.	היא גדלה במעגלים ונקטפת במספריים. זוהי הפטרייה הראשונה של השנה.
סרופלייטד (פרג)	כיפה, 3-7 ס"מ, לחותית, צבעה תלוי בלחות (מצהוב עמום לחום בהיר כשהוא רטוב). צלחות: תכופות, דביקות, בהירות, בצבע פרג. גבעול: 5-10 ס"מ, מעוגל.	נמצא רק ביערות מחטניים, על גדמים ושורשים. אזור אקלים ממוזג בחצי הכדור הצפוני. אביב-סתיו (באקלים מתון ובחורף).	פטריות ישנות רוכשות טעם מעופש לא נעים.
כהה (קרקע, אשוח)	כיפה: צהובה, עד 10 ס"מ, צפופה, קצוות משתלשלים כלפי מטה. רגל: גבוהה, בעלת צלצול, ללא ריח.	יערות מעורבים, מתיישב בבסיס גדמי עצים. סוף הקיץ - אמצע הסתיו.	בדומה לפטריית דבש הסתיו, יש לה בשר מוצק יותר וטעם מר.
עב רגליים (בולבוסי)	כיפה: 3-8 ס"מ, חצי כדורית, מתיישרת עם הגדילה, הצבע משתנה בהתאם למקום הגדילה. צלחות: תכופות, צהבהבות-לבנות. גבעול: 4-8 ס"מ, בעל טבעת, עיבוי אופייני בתחתית.	על עצים נרקבים ואדמה. אוגוסט-אוקטובר.	הוא נושא פרי ללא הרף וגדל בקבוצות קטנות יותר מזן הסתיו.
הִתכַּוְצוּת	כיפה: 3-10 ס"מ, צורה קמורה: פקעת בולטת במרכז הכיפה, הכיפה עצמה יבשה עם קשקשים, בצבע חום-אדמדם. צלחות: לבן או ורדרד. רגל: 7-20 ס"מ, ללא טבעת. הבשר חום או לבן ויש לו ריח חזק.	גזעי וענפי עצים, גדמי עצים. יוני - אמצע דצמבר.	תוארה לראשונה בשנת 1772. פטריית מאכל, נחשבת טעימה.
מַלכּוּתִי	כיפה: עד 20 ס"מ, בצורת פעמון, צהוב-חלוד, מכוסה קשקשים; רגל: עד 20 ס"מ גובה, עם טבעת.	הם גדלים באופן בודדים ביערות נשירים. קיץ-סתיו.	שימושי לאנמיה.
צַפצָפָה	כיפה: חום כהה, קטיפתי, כדורי. רגל: 15 ס"מ, משיי, מוך מעל החצאית. לעיסה טעם עמילני וארומה של יין.	על עצים נשירים (בעיקר צפצפה, ליבנה, ערבה). קיץ-סתיו	הוא מגודל באיטליה ובצרפת, והוא מכיל מתיונין, חומצת אמינו חיונית לגוף האדם, והוא אנטיביוטיקה טבעית. לקטין, חומר המשמש למניעת סרטן, מופק מפטריית דבש הצפצפה.

סוג של פטרייה — סוגים נפוצים של פטריות דבש

קראו גם, מתי והיכן לאסוף פטריות דבש וטיפים חשובים לאיסוף שלהן!

דאבלים מסוכנים

לרוב פטריות אלה מבולבלות עם פטריות דבש מזויפות או פטריות קרפדה.

סימנים של פטריית דבש מזויפת	סימנים של פטריות קרפדה
הכובע בהיר מדי; הריח אינו נעים או נעדר; לרוב פטריות הדבש המזויפות יש לוחות בצבע כהה; אין טבעת; טעם מר.	צבע לבן או ירוק של גוף הפטרייה; בצל שנזרק על פטריות הופך לכחול; גוון הפנינה של הכובע.

קראו עוד על פטריות דבש מזויפות במאמרמהן פטריות דבש מלאכותיות וכיצד הן שונות מפטריות אכילות?.

יתרונות ונזקים

תכונות מועילות	התוויות נגד
מכילים חלבונים וחומצות אמינו; מכילים נחושת, אבץ, מגנזיום וסידן; עשיר בוויטמין B וחומצה אסקורבית; בעלי תכונות אנטיבקטריאליות; להסיר רעלים.	עבור מחלות במערכת העיכול; למחלות של כיס המרה; נשים בהריון ומניקות; ילדים מתחת לגיל 12.