דלעת היא צמח עשבוני ממשפחת הדלועיים, שפירותיו נצרכים באופן נרחב כמאכל. היא מעובדת במשך זמן רב וכיום היא פופולרית מאוד בקרב גננים ברחבי העולם בשל קלות הגידול שלה וטעמה המעולה.
תוֹכֶן
סיווג דלעות
ישנם מספר זנים, הנבדלים זה מזה במראהם, בדרישות הטיפול ובטעמם: בעלי פירות גדולים, אגוז מוסקט ודלעת קשה, המחולקים לדלעת, דלעת ודלעת פטיפן. למטרות מעשיות, פותח סיווג נוסף. באמצעותו, כל גנן יכול לבחור את הדגימה המתאימה.
- לפי זמן ההבשלה. לזנים שונים יש תקופות צמיחה וצמחייה פעילה משלהם. בהתאם לתקופה זו, צמחים מבשילים בתאריכים שונים.
- לפי גודל הפרי. די קל להבחין בין דלעות גדולות לקטנות לפי המראה. הגודל משחק תפקיד חשוב, שכן הוא משפיע על כמות העיסה והגרעינים.
- לפי זן: צמחי שולחן, צמחי נוי, צמחי מספוא. לכל זן מאפיינים משלו, אשר משתקפים היטב בשמותיהם.
- על ידי גפנים. ישנם זנים קומפקטיים, ארוכים ושיחיים.
דלעות קשות
לנציגים בשלים של קבוצה זו יש קליפה עבה וצפופה, עצית במקומות, אשר מגינה היטב על עיסת הפרי מפני השפעות חיצוניות.
זרעי דלעות קשות ידועים כטעימים במיוחד. הפירות הבינוניים מבשילים די מהר וידועים בקלות הגידול שלהם ובעמידותם למחלות.
זני דלעת עם קליפה קשה
| מגוון | תֵאוּר | משקל (ק"ג) | תקופת ההבשלה |
| בַּלוּט. | זן שולחני טעים עם בשר עשיר וזרעים גדולים. קיימים זנים שיחיים וזנים קומפקטיים. פני השטח חלקים, והצבע בדרך כלל צהוב, אך ניתן למצוא גם שחור, ירוק ולבן עם גוון כתום. | 1-1.5. | 80-90 ימים. |
| נֶמֶשׁ. | זן בעל בשר ייחודי. צבעו ייחודי: קליפה ירוקה עשירה עם סימנים לבנים הדומים לנמשים. הוא גדל כשיח. | 0.5-3.2. | התבגרות מוקדמת. |
| שיח גריבובסקיה 189. | יוצא דופן, עם צבע יפהפה: כתום בהיר או צהוב, מכוסה בקווים שחורים ולבנים או כתמים גדולים. הוא גדל כשיח. | 2.5-5. | 80-100 ימים. |
| גלייסדורפר אלקרביס. | ענב מטפס לשולחן בעל טעם ייחודי וצבע צהוב קלאסי. הקליפה חלקה ויציבה, הופכת לכתומה כשהיא בשלה. הבשר עסיסי והגרעינים גדולים ולבנים. | 3.5-4.5. | אמצע העונה. |
| דנה. | זן מסועף, גפניו פרושות לאורך סנטימטרים רבים. הוא מאופיין בקליפה כתומה בהירה ובשר טעים. בשל טעמו, זן זה משמש לעתים קרובות לדייסה. | 5-7. | |
| לְהָבִיא. | שיח קומפקטי עם ענפים קטנים. הפירות עסיסיים, מתוקים וצבעם כתום או צהוב. | 4.5-7.5. | |
| ספַּגֶטִי. | לפרי צורה מוארכת וצבע צהוב בוהק, המזכיר מלון. יש לו בשר סיבי ועסיסי וזרעים גדולים ואפרפרים. בבישול הוא מתפרק לפלחים ייחודיים. | 2.5-5. |
דלעות גדולות פירות
דלעות גדולות ומתוקות אלה הן אהובות בקרב גננים. הן גדלות על גבעול חלק, עגול וגלילי.
קל לטפל, זנים רבים יכולים לסבול בצורת וכפור פתאומי. הם מאוחסנים היטב מבלי לאבד את טעמם.
זנים של דלעות גדולות פירות
| מגוון | תֵאוּר | משקל (ק"ג) | תקופת ההבשלה |
| חורף גריבובסקיה. | יש לו גפנים ארוכות וקליפה שטוחה בצבע אפור-ירוק. הבשר אדום-כתום, עז, עם טעם ייחודי וזרעים מעוגלים בצבע בז'. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. | 2-3.5. | 120-140 ימים. |
| מתוק של חורף. | פירות אפורים כהים, מפולחים, שטוחים בצדדים. בשר עבה ומתוק, בצבע כתום. עמיד לבצורת ממושכת. זן זה משמש להכנת מיצים ופירות למזון תינוקות. | 5.5-6. | מבשיל מאוחר. |
| אלטאיר. | הקליפה אפורה עם גוון כחלחל. הבשר עסיסי, סיבי, כתום בוהק, ומכיל זרעים גדולים רבים. הצורה שטוחה מעט עם פסים אופייניים לאורך הצדדים. | 3-5. | אמצע העונה. |
| רָגִיל. | הפופולרי ביותר, גדל בזכות קלות הגידול והטעם המעולה שלו. יש לו קליפה כתומה בהירה עם כתמים ירקרקים, זרעים סטנדרטיים ובשר בצבע כתום. | 5-20. | |
| אשת הסוחר. | תפוח מאכל נפוץ בעל קליפה צהובה עדינה וטעם עדין ונעים. חיי המדף שלו עד 5 חודשים, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו כמזון לבעלי חיים. | 10-20. | |
| סוּכַּרִיוֹת. | מסוגל לצמיחה נמרצת עם טיפול נאות ואדמה מזינה. מניב לפחות 8 פירות בכל פעם. הקליפה אדומה-כתומה עם סימנים ארגמניים. הבשר צפוף, פריך ועשיר בוויטמין C ומינרלים. | 2-2.5. | |
| חרסון. | זן גפני בעל קליפה אפורה-ירוקה עם כתמים אפורים בהירים. הבשר עסיסי ומתוק. הוא סובל תקופות קצרות של בצורת וכפור קל ובעל חיי מדף ארוכים. | 4.5-6. | |
| אפור וולגה. | הזן, המאופיין בגפנים ארוכות ופירות עגולים בצבע כחלחל-אפור, מתהדר בטעם ממוצע, בשר כתום עז וזרעים בגודל סטנדרטי. הוא סובל בצורת ומתארח היטב. | 5-8. |
דלעת
זן זה, הגדל באזורים דרומיים עם אקלים חם ותנודות טמפרטורה נמוכות, מתגאה בטעם מעולה ובולט בצבעי וצורות הפרי הייחודיים שלו, שיכולים להבשיל אפילו בתוך הבית לאחר קטיף מהגינה.
זנים של דלעת
| מגוון | תֵאוּר | משקל (ק"ג) | תקופת ההבשלה |
| בוטרן. | בצורת אגס, הקליפה כתומה בהירה ומחולקת לפלחים. הבשר עסיסי מאוד, מימי ומתוק, עם ארומה תוססת. הוא נאכל באופן נרחב, אפילו נא. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. | 0.5-1. | אמצע העונה. |
| גבעול של דשא. | פירות קטנים, כחלחלים, שטוחים בצדדים. הבשר הכתום הבוהק נאכל נא לטעם מקסימלי. | 2-3. | |
| עַנבָּר. | זן ארוך גפן. קליפת התפוז בעלת גוון חום וציפוי שעווה קל להגנה מפני מזיקים. הוא סובל היטב מזג אוויר חם. לעיסה טעם קלאסי, והזרעים גדולים. | 2.5-6.5. | |
| הוקאידו. | זן שולחני בעל בשר מתוק להפליא וטעם אגוזי נעים. צורתו עגולה, מוארכת מעט ובולבוסית. | 0.8-2. | 90-110 ימים. |
| קראמפט. | זן מסועף בכבדות עם פירות ירקרקים. הבשר כתום בוהק, מתוק מאוד ועשיר בקלוריות, ומכאן שמו. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. | 5-7. | מבשיל מאוחר. |
| וִיטָמִין. | זן מסועף מאוד עם גפנים ארוכות וגדולות. הפירות ירוקים בהירים, אליפטיים ומסומנים בכתמים אנכיים צהובים. העיסה בעלת תכולת סוכר גבוהה למדי (7-9%) והיא מכילה רכיב ייחודי, בטא-קרוטן, המועיל לגוף האדם. מומלץ לשימוש כמזון לתינוקות ולהכנת מיצים. | 5-6. | |
| פריקובנסקיה. | נפוץ בדרום רוסיה, בעל טעם ייחודי וצורה גלילית. צבעו חום עם גוון כתום. הבשר רך, מתוק וחמוץ. | 2.5-6.5. | 90-130 ימים. |
דלעות דקורטיביות
יש להם צורה וצבע יוצאי דופן.
נציגים משמשים לקישוט אתר או ליצירת קומפוזיציות; הם נאכלים לעתים רחוקות.
| מגוון | תֵאוּר |
| שיוט. | צבעו חיוור או כחלחל-אפור עם גוון ירוק דומיננטי. הקליפה מצולעת ומעט מחוספסת. צורתו מחודדת במרכז, הדומה לאגס. יש לו זרעים גדולים המתאימים לריבוי נוסף. הוא אינו תובעני, יכול לסבול כפור קל ותקופות יובש. |
| כיפה אדומה. | פירות בגודל בינוני עם קליפה שונה: החלק העליון דומה לכיפת פטרייה והוא אדום או כתום בוהק, בעוד שהתחתון ורדרד או צהוב. הצבע ייחודי מאוד ומעמיק עם ההבשלה. |
| לגנריה. | גדול, בעל קליפה עבה ויציבה. משמש לקישוט גינה, ומשמש להכנת יצירות ליל כל הקדושים. הוא דורש לא מעט טיפול; יש לקצור אותו לפני כניסת הכפור, אחרת הפרי יסדק ויתקלקל. לאחר ייבוש טבעי, הדלעות הופכות בהירות יותר. |
| פיקפליה. | זן ייחודי בעל עלים בצורת תאנה. הזרעים שחורים, והבשר אכיל לאחר בישול. ניתן לאחסן את הפירות עד 3 שנים במקום קריר וחשוך. |
| קרונקוק. | קטן, מוארך, וצמוד מעט לחלק העליון, הקליפה הכתומה כהה מכוסה בגידולים רבים דמויי יבלת. מאוחסן היטב במקום קריר. |
זני דלעת לאזור מוסקבה
האקלים של אזור זה נוח לגידול דלעות, אך ישנם זנים מסוימים שמייצרים את היבולים הגבוהים ביותר.
| מגוון | תֵאוּר | תקופת ההבשלה (ימים) | בַּקָשָׁה |
| פֶּתֶק. | פירות קטנים בעלי בשר עסיסי ומתוק מעט. הקליפה צפופה, אפורה-ירוקה עם פסים רוחביים דקים. חיי מדף ארוכים. השיחים עמידים למחלות שונות, אך רגישים למזיקים. | 120-130. | תזונה תזונתית. |
| פאי מתוק. | דלעת עגולה זו בעלת בשר צהוב ועסיסי יכולה לשקול עד 3 ק"ג. היא אינה מתקלקלת במהירות וקלה למדי לגידול. | 90-100. | מרקים, ממתקים. |
| מֵלוֹן. | הזן הפופולרי ביותר בשל תכונותיו. הוא יכול לגדול עד 30 ק"ג, בעל בשר מתוק ורך ועשיר בוויטמינים וטעם דומה למלון. הוא עמיד בפני כפור ובצורת, ובעל חיי מדף ארוכים. | 115-120. | אוכל לתינוקות, מיצים, סלטים. |
| שמפניה פסטילה. | פירות גדולים ומוארכים בעלי קליפה דקה בצבע כתום חיוור. הבשר מוצק, עם ארומה קלה של וניל, המזכירה גזר. | אמצע העונה. | מיצים, תבשילים, פשטידות. יש לאכול טרי. |
| שַׁחַר. | דלעת גדולה-פירותית עם צבע יוצא דופן: כתמים כתומים וצהובים בהירים מופיעים על הקליפה הירוקה כהה. הבשר אינו עסיסי, אך בעל טעם מתוק מעט. | 100-120. | תזונה תזונתית. |
| אישה רוסייה. | פרי בגודל בינוני עם קליפה כתומה. הבשר רך ומתוק, עם טעם דמוי מלון. זן פורה מאוד, עמיד בפני תנודות טמפרטורה קיצוניות וכפור. | הבשלה מוקדמת. | ממתקים, מאפים. |
זני דלעת לסיביר ולאורל
הטמפרטורה באזורים אלה משתנה, כפור ובצורת מתרחשים לעתים קרובות, ולכן ישנם מספר זנים לא יומרניים.
| מגוון | תֵאוּר | תקופת ההבשלה | בַּקָשָׁה |
| תְרוּפָתִי. | פירות בגודל בינוני עם גוון כחלחל וכתמים ירקרקים קטנים. עמידים בטמפרטורות עד -2°C ובעלי חיי מדף ארוכים. משקלם יכול להגיע עד 5 ק"ג. | הבשלה מוקדמת. | תזונה תזונתית. |
| חִיוּך. | הוא גדל בשיחים, כל אחד נושא עד 8-9 דלעות. הקליפה כתומה עם פסים אורכיים בצבע בז'. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, תוך שמירה על טעמו וארומה עשירים גם בטמפרטורת החדר. | התבגרות מוקדמת. | סלטים, מרקים, תבשילים. |
| פְּנִינָה. | זן חזק למדי עם גפנים גדולות וגמישות. הקליפה הצהובה כהה מכוסה ברשת כתומה דקה וסימנים בהירים. לבשר האדמדם טעם נעים במיוחד. הוא גדל עד 6 ק"ג. | מבשיל מאוחר. | מאפים, אוכל לתינוקות. |
Top.tomathouse.com ממליץ: דלעת היא מוצר בריא
עיסת דלעת מועשרת בחומרים רבים המועילים לגוף האדם: חלבונים, סיבים, פקטין וויטמין C.
יש לו השפעה מיטיבה על בריאות המעיים, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, ומשמש לטיפול באנמיה מחוסר ברזל ובמחלות כבד. רוב הזנים דלים בקלוריות, למרות מתיקותם, ומשמשים בתזונה. אפילו הזרעים נאכלים לאחר ייבוש יסודי.
