כורכום הוא צמח בעל טעם וארומה ייחודיים. מקורו בהודו. תבלין פופולרי ברחבי העולם עשוי מקני השורש והעלים שלו. טעמו דומה לזעפרן אך זול משמעותית. הגבעולים והשורשים מכילים צבע טבעי, כורכומין, המעניק גוון צהבהב. לכן, הצמח משמש בבישול, בתעשיית המזון ולייצור בדים וקוסמטיקה.
גידול כורכום
לצמח זה לא רק טעם מעולה אלא גם מראה מושך. ניתן לגדל אותו גם בגינה וגם בתוך הבית. הראשון מתאים לאזורים הדרומיים של רוסיה (שם האביב מגיע מוקדם והכפור מתרחש מאוחר יותר בחורף), שכן עוברים כתשעה חודשים בין הזריעה לקציר. באזורים המרכזיים והצפוניים של רוסיה, ניתן לשתול כורכום בתוך הבית רק בעציצים.
שתילת כורכום באדמה פתוחה
ניתן לגדל את הצמח בצל חלקי או באזורים מוארים היטב. עדיף לשתול כורכום במצע חרס מזין. עם זאת, הוא גדל גם באדמה חולית.
השתילה מתבצעת בחודשים מרץ-אפריל, כאשר הסיכון לחזרת כפור לילה נעלם:
- חפרו את האזור לעומק של 20 ס"מ.
- שחררו את האדמה.
- חפרו חורים בעומק של 15 ס"מ, תוך השארת מרחק של 15-20 ס"מ ביניהם.
- הניחו 2-3 קטעי קנה שורש, כל אחד עם 1-2 ניצנים, בתוך החורים. הם צריכים להיות פונים כלפי מעלה בעת השתילה.
- מלאו את החורים באדמה (עובי המילוי לא פחות מ-2 ס"מ).
- השקו את חומר השתילה.
טיפול בכורכום באדמה פתוחה
קל לטפל בתבלין הזה. פשוט עקבו אחר הכללים הפשוטים הבאים:
| קרִיטֶרִיוֹן | המלצות |
| רִוּוּי | כורכום הוא צמח אוהב לחות, ולכן השקיה בזמן ובצורה נכונה חיונית. אם חסרה לו לחות, הצמחים יקמולו וינבלו. אם הוא מקבל יותר מדי מים, השורשים עלולים להירקב. לוח ההשקיה מושפע מתנאי האקלים והרכב הקרקע. חשוב לוודא שהאדמה העליונה לא תתייבש. יש לוודא שהמים שוקעים ומתחממים על ידי השמש. |
| רוטב עליון | נדרשות תערובות מינרלים מורכבות לצמחי נוי בעלי תכולת זרחן גבוהה. מינון הדשן צריך להיות חצי מהמינון המצוין על האריזה. יש לדשן את השיחים בפעם הראשונה במהלך תקופת היווצרות התפרחת, כאשר עלי הכותרת שלהם רק מתחילים להיפתח. יש לחזור על היישום שבועיים לאחר הפריחה. |
| מַעֲרָך | כדי להעניק מראה מרהיב ומסודר, הסירו עלים יבשים ופרחים נבולים. |
| הַתָרָה | יש למרוח לאחר כל השקיה או משקעים טבעיים. יש להסיר עשבים שוטים במהלך התהליך. |
| קְצִיר | יש לחפור את קנה השורש לפני כניסת מזג האוויר הקר. החלק שמעל הקרקע אמור להתחיל לנבול.
|
| אחסון הקציר | יש להניח את קני השורש במיכלים מלאים בחול לח. טמפרטורת החדר לא צריכה להיות גבוהה מ-10...12 מעלות צלזיוס. יש לאחסן את המרכיבים המרוסקים בצנצנת זכוכית עם מכסה אטום היטב. יש לאחסן במקום קריר וחשוך למשך לא יותר מ-3 שנים. שימו לב שהתבלין סופג ריחות חזקים. |
שתילת כורכום בבית
כורכום אינו מתרבה על ידי זרעים, אלא רק על ידי קני שורש. ניתן לרכוש חומר שתילה בכל חנות ייעודית או באינטרנט. במקרה האחרון, חשוב לבחור בקפידה את הספק ולקרוא ביקורות.
לשתילה, בחרו עציץ מרווח: בעומק של לפחות 30 ס"מ, ברוחב של 30-34 ס"מ, עם ניקוז טוב (אחרת הצמח ימות). ניתן להניח 1-2 חלקים של קנה שורש בכלי כזה. האדמה צריכה להיות דשאית, קלה ועשירה בחומרים מזינים.
ראשית, יש להשרות את קנה השורש במים חמימים למשך מספר שעות. רק לאחר מכן ניתן להתחיל לשתול. ניתן לעשות זאת בכל עת של השנה, אך עדיף סוף החורף או תחילת האביב. הנה התהליך שלב אחר שלב:
- חלקו את חומר השתילה למספר חלקים כך שבכל אחד מהם יהיו לפחות 2-3 ניצנים.
- מלאו את העציץ המוכן באדמה לחה. חטאו תחילה את המיכל והאדמה כדי למנוע זיהום (לדוגמה, על ידי חימום בתנור).
- הניחו את חתיכות קנה השורש בעומק של 5 ס"מ כאשר הניצנים פונים כלפי מעלה.
- השקו בנדיבות במים חמימים.
- הניחו את העציץ במקום חשוך וחם. הטמפרטורה המומלצת היא 30 עד 35 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות קרות יותר, הנבטים יגדלו בצורה גרועה והשורשים עלולים להירקב.
- לאחר הופעת הנבטים הראשונים, ניתן להעביר את העציץ לאדן חלון הפונה מזרחה או מערבה. אם ממקמים אותו ליד חלון הפונה דרומה, יש להצל על הצמח מאור שמש ישיר.
במזג אוויר חם, עדיף להעביר את השיחים החוצה, כמו למרפסת, טרסה או גינה.
טיפול בכורכום בבית
אם תיצרו את תנאי הגידול הדרושים, זה ישמח אתכם עם יבול עשיר ופריחה שופעת וריחנית:
| גוֹרֵם | המלצות |
| תנאי טמפרטורה | הטמפרטורה האופטימלית היא +20…+35°C. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל-+18°C, השיח יפסיק לגדול ועלול למות. |
| השקיה ולחות | שכבת האדמה העליונה צריכה להיות לחה תמיד, אך לא ספוגה. אם לא מטפלים בכך, השורשים יירקבו והצמח ינבול. רססו את הצמח 1-2 פעמים ביום במים חמים ורכים. הניחו קערה של טחב לח או חימר מורחב ליד העציץ. |
| דשנים | יש למרוח תערובת נוזלית רב-תכליתית לצמחי נוי על השורשים פעם בחודש. אם האדמה דלה, יש לדשן פעמיים כל 4 שבועות. |
עם טיפול נאות, כורכום כמעט ולא מושפע ממחלות ומזיקים. עם זאת, אם לא ננקט הטיפול כראוי, עלולות להתעורר הבעיות הבאות:
| מחלה/מזיק | שלטים | אמצעי בקרה |
| קרדית עכביש |
|
|
| ריקבון שורשים |
|
ניתן לרפא את הצמח רק בשלבים הראשונים של המחלה עם נזק קל:
ניתן להשתמש בקופרוקסט, תערובת בורדו או גופרית קולואידלית. אם זה לא עוזר, יש לשרוף את השיח. |
| כתם עלים |
|
|
כורכום הוא תבלין טעים וארומטי שניתן לגדל בכל מקום בעולם. אם האקלים אינו נוח, ניתן לגדלו בעציץ על אדן החלון. עם טיפול נאות, השיחים נקיים ממחלות ורק לעתים רחוקות מותקפים על ידי מזיקים. מהאביב ועד הכפור, הם משמחים בפריחה יפהפייה, ובסתיו הם מניבים יבול שניתן להשתמש בו להכנת תבלין פופולרי.
