ארוגולה (לשעבר ארוגולה) היא אופציה טובה לשתילה בגינה. צמח זה הגיע לרוסיה מארצות הים התיכון. בעבר הוא נחשב לעשב שוטה. אך בהדרגה, חובבי הצמח החלו להעריך את טעמו. הוא החל להופיע בתדירות גבוהה יותר במטבחים של המעמדות המיוחסים.
ידוע שהוא גודל באימפריה הרומית. במדינות אלו הוא נחשב לאפרודיזיאק. עד שנות ה-90, ארוגולה נקצרה בעיקר בטבע. אך לאחר מחקר מעבדתי מדוקדק, הצמח גודל. עם הזמן, הוא החל להיצרך גם ברוסיה.
תוֹכֶן
תיאור של ארוגולה
ארוגולה (רוקט, אינדאו) היא צמח עשבוני. הגבעול מגיע לאורך 40 ס"מ, הוא מסועף ומעט צנוח. כל העלים בשרניים, שעירים בדלילות, ולפעמים הגבעולים חשופים לחלוטין. לפרחים ריח ייחודי וקצוות משוננים מאוד. התפרחות נאספות בצורת אצווה. לפרחים ורידים צהובים בהירים - ולפעמים בהירים - עם גוון סגול.
עלי הכותרת של צמח זה מגיעים לאורך של 22 ס"מ. לפעמים לעלים אלה יש חריץ קטן.
הזנים המתאימים ביותר של ארוגולה לגידול
ארוגולה היא קרובת משפחה של כרוב. עליה משמשים בתזונה. יש לה טעם מעודן מאוד, המזכיר אגוז עם מרירות קלה. אבל היתרון העיקרי של צמח זה הוא תכולת הוויטמינים והמינרלים שבו. צמח זה עשיר במיוחד בוויטמין C. העלים מכילים גם ויטמין B, והעלעלים מכילים פלבנואידים ופיטוסטרולים. ארוגולה עשירה גם במיקרו ומקרו-נוטריינטים. ישנם זנים רבים.
כדי לבחור את הזן המתאים, יש לבחון את המאפיינים של כל צמח בנפרד.
חיצי קופידון דומים מאוד לשאניות. הזרעים מייצרים יבול עקבי. עם הבשלתם נוצרות תפרחות צהובות בהירות. ניצנים אלה קטנים יחסית. גובה השיח יכול לעלות על 30 ס"מ.
עלי הזן Dikovinka מגיעים לגודל של 20 ס"מ. הגבעול זקוף למדי ומעט מתבגר. כשהוא בשל, הוא מייצר פרחים קטנים וחומים. לעלי הזן טעם מתוק מעט.
לזן הפוקר עלים גדולים. השיח שופע מאוד. שושנת בסיס אחת של עלים ירוקים יכולה להכיל עד 26 עלים. הטעם מתוק מעט עם רמז למרירות.
הזן הנקרא אוליבטה הוא בעל הטעם העז ביותר. השיח גדל לגובה של עד 20 ס"מ. העלים בצורת לירה, מעוגלים מעט כלפי מעלה. היתרון העיקרי של הצמח הוא היבול הגבוה שלו. הוא קל להובלה למרחקים ארוכים.
גידול ארוגולה באדמה פתוחה
ארוגולה גדלה באדמה פתוחה. גידולה הוא עניין פשוט. היא די לא תובענית. היא גדלה ומבשילה במהירות. היא מוכנה לצריכה תוך חודש בלבד. מסיבה זו, ניתן לזרוע את הצמח מספר פעמים בשנה. ארוגולה נזרעת לראשונה באפריל. בשלב זה, חשוב לוודא שהאדמה התחממה ל-10 מעלות צלזיוס. הצמח משגשג על חום, וטמפרטורת האדמה חשובה מאוד.
גננים רבים מעדיפים לזרוע ארוגולה בחממות. לאחר זריעת הזרעים, הנבטים הראשונים מופיעים תוך 5-6 ימים.
לעיתים, שתילים מושתלים למיקום אחר. בעת שתילה מחדש, יש לוודא שמערכת השורשים של הצמח נשארת שלמה. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר על ידי בחירת חלקות אדמה קטנות בעת שתילה מחדש. בעת שתילה מחדש בחוץ, עדיף לרווח את הצמחים בשורות. המרחק בין הצמחים צריך להיות כ-10 ס"מ. אם הצמחים ישגשגו, הם יהיו טעימים מאוד.
עיתוי שתילת ארוגולה
תקופת הגידול האידיאלית היא מסוף אפריל עד אמצע אוגוסט. מכיוון שהרוקט אינו עמיד לקור, חשוב לעקוב בקפידה אחר תנאי מזג האוויר המשתנים. לא אמורות להיות תנודות טמפרטורה משמעותיות במהלך חודש השתילה.
תקופות קצרות של כפור לא צריכות לבוא אחריהן עלייה פתאומית בטמפרטורת האוויר. לדוגמה, טמפרטורות מקפיא יכולות להגיע ל-7°C-.
בדרך כלל, המרווחים בין זריעה הם עד שבועיים. ארוגולה בררנית לגבי שותפיה לשתילה. כדי להבטיח את התפתחותה ההרמונית, היא דורשת טיפול זהיר. הצמח אוהב שמש מלאה. אין להצל עליו יתר על המידה על ידי צמחים אחרים. עם זאת, גם אין לחשוף אותו לאור שמש מתמיד.
הכנת חומר שתילה
זרעים לשתילה יש לרכוש בחנויות מתמחות. בעת רכישת זרעים מאדם, יש לחטא אותם מראש להסרת טפילים. תמיד קיים סיכון לזיהום שטחי. גרם אחד של זרעי אינדאו מכיל כ-350 זרעים. יש להסיר שומן מהזרעים. לשם כך, יש להכין תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט ולהשרות את הזרעים בתוכה במשך כרבע שעה. לאחר מכן, יש לשטוף אותם תחת מים זורמים. יש להעביר את הזרעים למגבת נקייה ולהניח להם להתייבש. אין צורך בטיפול נוסף. זרעים אלה נובטים היטב. חשוב להקפיד על הוראות האחסון של הזרעים.
קודמים ושכנים טובים ורעים
בפועל, ערוגות ארוגולה מוגנות מאור השמש על ידי צמחים גבוהים. אלה יכולים לכלול תירס או שעועית, שתרמיליהם מתפתלים כלפי מעלה לאורך גבעולים מיוחדים. באזורים חשופים, ארוגולה מתחילה לטפס מהר מאוד. תרמילים מופיעים על גופה די מהר. גם להבי עלים מחוספסים נוצרים במהירות. טעמם המריר מעט ספציפי לכל זן. חשוב גם לעקוב אחר מה שנשתל בעבר באזור בו נטועים גידול זה כיום. אפונה או קטניות אחרות עדיף לגדל באזור. גזר, עגבניות, תפוחי אדמה ודלעות הם קודמי זנים מצוינים.
חשוב לציין, עם זאת, כי אין לשתול צמחי מצליבים לאחר ארוגולה במשך 3-5 שנים. הסיבה לכך היא שטפילים נשארים באדמה, דבר המעכב את התפתחותם של גידולים כאלה.
הכנת האדמה לשתילת ארוגולה
חשוב גם לטפל באדמה שבה יגדל השתיל. יש להאיר את האזור כראוי. האדמה צריכה להיות חומצית מעט או אפילו ניטרלית. רמת חומציות מעט בסיסית גם היא מקובלת.
באופן אופייני, עלי ארוגולה הופכים מעט קשים ומרים באור שמש ישיר. בצל, עלי הצמח מאבדים את צבעם וארומתם.
יש להכין את האדמה לשתילה בקפידה. יש לשחרר אותה וליישר אותה. אם האדמה חומצית מדי, מוסיפים סיד. מוסיפים לאדמה גיר טחון דק. ניתן להשתמש בקמח דולומיט או אבן גיר כתחליף לגיר. ריכוז הקמח המוסף לאדמה תלוי במידת החומציות של האדמה.
שתילת ארוגולה באדמה פתוחה
הזרעים נזרעים בגומות בעומק של 2 ס"מ, במרווחים של עד 5 ס"מ זה מזה. המרחק בין שורות סמוכות הוא עד 30 ס"מ. כל גומה צריכה להכיל לפחות 2-3 זרעים. זרעים אלה נובטים באופן עקבי למדי.
לאחר 7 ימים, כאשר מופיעים הנבטים הבריאים הראשונים, כל גומה נשתלת מחדש. יש להשאיר מרחק של 10 ס"מ בין שתילים בודדים.
טיפול לאחר השתילה
קל לגדל ארוגולה. לאחר השתילה, היא אינה דורשת טיפול רב. המפתח הוא לשחרר את האדמה, לעשב באופן קבוע ולהשקות אותה בכמות מספקת של מים. הטמפרטורה האידיאלית לזריעה היא +5 עד +12 מעלות צלזיוס. צמיחה והתפתחות תקינים דורשים טמפרטורות בין +18 ל +24 מעלות צלזיוס. הצמח לא אמור להזדקק למים. כאשר האדמה מתייבשת מדי, העלים מתייבשים ומפתחים טעם מר. השקיה עדיפה בבוקר ובערב. עבור חוות גדולות יותר, ניתן להתקין צינור לרסס מים.
ישנם גננים הטוענים שהצמח אינו זקוק לדישון. הסיבה לכך היא שמערכת השורשים של הארוגולה יכולה לצבור חומרים מזיקים, כגון ניטרטים או ניטריטים. עדיף לדשן את הארוגולה עם גללי תרנגולות או גללי פרה. עם זאת, עדיף להוסיף חומרים מזינים לאדמה בסתיו. כבול או קומפוסט הם אפשרות טובה. ללא דישון מיוחד, הארוגולה תצמח בצורה גרועה מאוד. הקציר מתחיל כאשר העלים מגיעים לגודל המצוין על שקית הזרעים. בדרך כלל, התקופה מהנביטה ועד לגיזום אורכת כ-25 ימים. לעיתים, ייתכן שיהיה צורך לגזום את כל הצמח בבת אחת.
מזיקים ומחלות
לצמח ים תיכוני טעים זה יש מעט מאוד מזיקים. המזיק הנפוץ ביותר הוא חיפושית פרעושים ממשפחת המצליבים. חיפושית פרעושים זו ניתנת לזיהוי בקלות על עלי הצמח. כדי להגן על הצמח, גננים משתמשים בלוטרסיל. במהלך תקופת הטיפול, גננים מנוסים ממליצים לפזר את השיחים באפר עץ. אמנם זה לא ידחה את הזבובים, אך זה ידשן מאוד את הערוגות.
זיהומים פטרייתיים מתרחשים לעיתים קרובות על העלים. הסיבה לכך היא שהאדמה שמתחת לשיחים תמיד לחה. כאשר זיהומים אלה משפיעים על מערכת השורשים, צמיחת הצמח נפגעת. גננים מנוסים ממליצים להסיר שיחים מסוג זה באופן מיידי כדי למנוע זיהום של שיחים שכנים. עדיף לאחסן עלים בשלים במקום קריר. הימנעו מחשיפתם לאור שמש ישיר, שכן הדבר עלול לגרום להידרדרות חמורה.
ניתן להוסיף אותם למנות בשר כתבלין או להגישם עם סלט. הצמח משתלב היטב עם שמן זית. חתיכות גבינה או עגבניות הן גם תוספת נחמדה לסלט. זה תמיד נראה חגיגי, הן על שולחן ארוחת ערב רגיל והן במנות חג. גבעולי צמח זה ידועים ככאלה שנאכל בקווקז. הוא משתלב נהדר עם תבלינים רבים. הוא בטוח ישמח את כל האורחים.
