שימורים נחשבים לדרך אמינה לשמירה על טריותן של פטריות לאורך זמן. פטריות כבושות הן תוספת נהדרת לכל שולחן חג, וניתן להשתמש בהן גם להכנת מגוון רחב של מאכלים ומאכלים.
ישנם מתכונים הדורשים פטריות טריות. אבל מה אם אינכם מוצאים אותן בחנות, אך יש שפע של פטריות כבושות על המדפים? האם טעם המנה המוגמרת ישתנה אם תבצעו החלפה? התשובה פשוטה - כמובן שלא. ניתן להשתמש בפטריות כבושות באותה מידה בהצלחה בבישול, אך יש כמה דברים שכדאי לזכור, עליהם נדון בהמשך.
תוֹכֶן
מבחר פטריות פטריות כבושות ומשומרות
בבחירת פטריות פטריות כבושות, קודם כל, שימו לב לתאריך התפוגה. ככל שהפטריות טריות יותר, כך פחות הסיכוי שהן יכסו מיקרואורגניזמים רעילים. כמו כן, הימנעו מצנצנות עם נזקים או שקעים, שכן אלה עלולים להוות סיכון בריאותי.
לאחר רכישת הפטריות, יש להניח אותן במסננת, לסנן את הנוזלים העודפים ולשטוף היטב.
לאחר מכן, הפטריות מיובשות קלות וממוינות. יש להשתמש לבישול רק בגופי פרי מוצקים, נקיים משינוי צבע ונזק.
אם האריזה שלמה, אין נזק, הפטריות נראות חזקות במבט ראשון, אך יש ריח לא נעים, אז אין להשתמש במוצר.
אה, אתה יודע את זה ניתן לאכול פטריות שמפיניון טריותהם מאוד שימושיים ו משמש בדיאטות, כולל לירידה במשקל.
סוגי פטריות בצנצנות
ניתן למצוא וריאציות שונות של פטריות כבושות על מדפי חנויות קמעונאיות:
- שלמות. הפטריות לא עובדו בשום צורה; הן נוקו והוכנסו מיד לצנצנת.
- כיפות כפתור. גבעולי הפטריות נחתכים כמעט עד השורש; רק דגימות קטנות משמשות לסוג זה של שימור.
- פרוס. כל חתיכה מייצגת חלק מהכובע והגבעול. פטריות יקרות ואיכותיות יהיו בעלות פרוסות בגודל וצורה אחידים, בעוד שלזנים זולים יותר עשויים להיות גדלים לא אחידים.
- חתיכות. שימורים מסוג זה כוללים בדרך כלל פטריות, גבעולים או שאריות ירודות משיטות כבישה אחרות.
5 דרכים נהדרות להשרות פטריות בעצמכם
אפשר להשרות פטריות פטריות בבית; זה לוקח מעט זמן, והתוצאה תפתיע לטובה אפילו את הטבח התובעני ביותר.
כבישה אקספרס
שיטה זו מאפשרת לכם ליהנות מטעם המנה המוגמרת תוך 15 דקות בלבד. עבור 1 ק"ג של פטריות קטנות, הכינו מרינדה באמצעות המרכיבים הבאים:
- מים – 100 מ"ל.
- חומץ 9% - 4 כפות.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- שום – 5 שיני שום.
- עלה דפנה - 3 עלים.
- פלפל אנגלי – 5 יחידות.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יחידות.
- ציפורן – 5 יחידות.
- מלח - 2 כפיות.
- סוכר - 2 כפיות.
שיטת ההכנה פשוטה מאוד:
- הוסיפו את כל המרכיבים המפורטים לעיל לסיר עם מים.
- שמנו את המיכל על האש.
- אנחנו שופכים לתוכו פטריות.
- מבשלים במשך 7 דקות.
- תנו לזה להתקרר והגישו.
פטריות פטריות מהירות להכנה לסלטים
ניתן לאחסן פטריות אלו במקרר עד שלושה שבועות מבלי לאבד את טעמן או ארומתן.
רכיבים:
- פטריות - 1 ק"ג.
- שמן צמחי - 75 מ"ל.
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
- עלי דפנה – 2 יחידות.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יחידות.
- ציפורן – 4 יחידות.
- מלח - 2 כפיות.
- סוכר - 3 כפיות.
אופן ההכנה:
- שטפו את הפטריות וחתכו אותן לחתיכות. מניחים אותן בסיר, מוסיפים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
- מסירים מהאש, מעבירים לצנצנת ומניחים במקרר.
פטריות בסגנון קוריאני
פטריות אלו יהוו מתאבן נהדר על שולחן החג.
רכיבים:
- פטריות שמפיניון – 1 ק"ג.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- מים – 200 מ"ל.
- חומץ תפוחים - 50 מ"ל.
- רוטב סויה - 5 כפות.
- שום - 7 שיני שום.
- זרעי שומשום - 3 כפיות.
- גרגירי פלפל שחור - 15 יחידות.
- עלי דפנה – 5 יחידות.
- שמיר ופטרוזיליה קצוצים - כף כל אחד.
- מלח - לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- ממלאים סיר במים ומוסיפים את הפטריות הקלופות והשטופות. מבשלים במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה.
- הפטריות מועברות לצנצנות זכוכית סטריליות, ממולאות במרינדה, מקוררות ומונחות במקרר.
פטריות מלח ללא בישול
לשיטת בישול זו, עליכם להשתמש בפטריות הטריות ביותר, מכיוון שאין צורך בטיפול בחום.
רכיבים:
- פטריות שמפיניון – 1 ק"ג.
- מים – 1 ליטר.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יחידות.
- מלח - 3 כפות.
- גבעול שמיר.
- שום – 4 שיני שום.
אופן ההכנה:
- לשטוף, לנקות ולקצוץ את הפטריות.
- חותכים את השום לפרוסות.
- מניחים שמיר, שום ופטריות בתחתית צנצנת סטרילית, תוך כדי שכבות של מרכיבים לסירוגין.
- ממיסים מלח במים חמימים ומוזגים על הפטריות.
- סוגרים את הצנצנות במכסה ומכניסים אותן למקרר למשך 24 שעות.
השרייה מהירה ללא מים
הפטריות המוכנות לפי מתכון זה יוצאות ארומטיות מאוד, שכן הן מבושלות במיץ שלהן.
רכיבים:
- פטריות שמפיניון – 0.5 ק"ג.
- שמן צמחי – 150 מ"ל.
- חומץ 9% - 50 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יחידות.
- אפונה פלפל אנגלי – 7 יחידות.
- בצל – 1 יחידה
- שום – 2 שיני שום.
- מלח – כף אחת.
- סוכר - כף אחת.
- עלה דפנה - 2 עלים.
אופן ההכנה:
- לשטוף ולנקות את הפטריות.
- מערבבים בקערה שמן, חומץ, פלפל, עלי דפנה, סוכר ומלח.
- מטגנים קלות את הפטריות במחבת במשך 5 דקות.
- מוסיפים אליהם את התערובת הארומטית ומבשלים על אש קטנה עוד 10-15 דקות.
- מסירים מהאש, מוסיפים בצל ושום קצוצים, מערבבים ומצננים.
האם אפשר לטגן פטריות פטריות כבושות?
פטריות פטריות כבושות נחשבות למוצר מוכן לאכילה. עם זאת, עבור מנות מסוימות, כדי להוסיף טעם חריף יותר, ניתן לטגן אותן במחבת עם תבלינים ושמנים ארומטיים עד שהן רכות.
זמן הטיגון יהיה תלוי במטרה שלשמה ישמשו הפטריות.
איך וכמה זמן לטגן פטריות פטריות מושרות
לפני הטיגון, הוציאו את הפטריות מהצנצנת, הניחו אותן במסננת ותנו לנוזלים העודפים להתנקז. פטריות גדולות ניתן לקצוץ, בעוד שקטנות יותר ניתן להשאיר ללא בישול. זמן הטיגון נע בין 3 ל-10 דקות, אך זכרו לערבב את הפטריות לעתים קרובות כדי לוודא שהן מוכנות.
עד שמוכן
מכיוון שפטריות משומרים מוכנות לאכילה, הן מוכנות תוך 10 דקות לכל היותר לאחר הטיגון. טיפול החום נחוץ כדי להחדיר לפטריות את ארומה של התבלינים וליצור קרום זהוב וטעים. לפעמים, מספיקות שתי דקות של חימום הפטריות במחבת והגשה.
למילוי
למילוי, פטריות בדרך כלל מעורבבות עם מרכיבים נוספים שכבר מוכנים ומטוגנות במשך 3-5 דקות.
בלזניה
בלזניה, הפטריות מטוגנות עם תבלינים ושמנים ארומטיים, כך שניתן להגדיל את זמן הבישול ל-10 דקות כדי לאפשר לבשר לספוג את כל הטעמים. לאחר מכן, מוסיפים את פילה העוף המבושל, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות.
לסלט
ניתן להוסיף לסלט פטריות מטוגנות היטב או עלומות קלות. זמן הטיגון הממוצע של פטריות הוא כ-5-7 דקות.
לתוך המרק
פטריות משומרים יכולות להוסיף חומציות מיותרת למרק, לכן יש לשטוף אותן לפני הטיגון. זמן הבישול הוא 8 דקות.
מתכונים למנות עם פטריות מושרות ומשומרות
שימורי פטריות שמפיניון נהדרים להכנת מגוון מאכלים.
סָלָט
כדי להכין סלט יוצא דופן אך טעים מאוד זה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- שימורי פטריות שמפיניון - 200 גרם.
- בייקון – 200 גרם.
- תרד – 200 גרם.
- תותים טריים – 200 גרם.
- חרדל יבש - 0.5 כפיות.
- חומץ שולחן - 3 כפות.
- סוכר - כפית אחת.
שיטת הכנה.
- לשטוף ולייבש את עלי התרד.
- מניחים את הפטריות במסננת למשך 5 דקות, לאחר שטיפה במים.
- חותכים את הבייקון לרצועות דקות ומטגנים בכמות קטנה של שמן, לאחר מכן מניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.
- אחרי הבייקון, מוסיפים למחבת חרדל, סוכר וחומץ ומביאים לרתיחה.
- מניחים פטריות פרוסות בתערובת המתקבלת ומבשלים עלי תרד על אש קטנה במשך 2 דקות.
- מניחים את תוכן המחבת בקערת סלט, מוסיפים תותים פרוסים ובייקון
עם ירקות
ניתן להשתמש בכל ירק להכנת פטריות שמפיניון. מתכון זה דורש את המרכיבים הבאים:
- חצילים – 2 יחידות.
- עגבניות – 500 גרם.
- בצל – 1 יחידה
- שמן לטיגון.
- עשבי תיבול, מלח, תבלינים - לפי הטעם.
שלבי ההכנה.
- קולפים את החצילים, חותכים לטבעות, מגלגלים בקמח ומטגנים יחד עם העגבניות בכמות קטנה של שמן צמחי.
- חותכים 500 גרם פטריות שמפיניון לפרוסות ומטגנים.
- במחבת נפרדת, מטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, עד להזהבה.
- מגישים בצלחת גדולה, מניחים את כל המרכיבים בנפרד ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
עם שום ועשבי תיבול
פטריות מטוגנות עם שום ועשבי תיבול מקבלות טעם חריף וארומה שאין שני לה. עם זאת, חשוב לזכור להוסיף את השום בסוף תהליך הטיגון, אחרת המנה עלולה להפוך למרירה.
פורסים את הפטריות, מטגנים את הבצל בחצאי טבעות במחבת נפרדת עד להזהבה, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות וטגנים עוד 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום וטגנים עוד 2 דקות.
אם אתם מתכננים להביא ילד לעולם, המידע הבא יעניין אתכם: האם נשים בהריון יכולות לאכול פטריות שמפיניון?, הנקה, וגם באיזה גיל ניתן להכניס פטריות לתזונה של ילדים??
שׁנִיצֶל
שניצל בשר עשיר זה הוא בחירה נהדרת לארוחת ערב דשנה או לארוחת צהריים חגיגית.
רכיבים:
- מדליון חזיר – 4 יחידות.
- שימורי פטריות שמפיניון - 500 גרם.
- בצל – 1 יחידה
- שומן חזיר או שומן - 5 כפות.
- קמח - 2 כפות.
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- טורפים את הבשר לעובי של לא יותר מ-1 ס"מ, מוסיפים מלח.
- מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מטגנים פטריות חתוכים דק במשך 4 דקות, מוסיפים מלח.
- מוסיפים 2 כפות שומן חזיר ובצל קצוץ למחבת עם הפטריות. מטגנים עד שהבצל זהוב-חום.
- במחבת נוספת, ממיסים את השומן שנותר, מניחים שם את המדליונים ומטגנים במשך 2 דקות מכל צד, תוך הקפדה שהקצוות לא יתכרבל.
- הוציאו את המדליונים, הוסיפו קמח לשומן וטגנו תוך כדי ערבוב עד להשחמה קלה. הוסיפו את הפטריות והבצל, ערבבו והסירו מהאש.
- מניחים את המדליונים על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב שנוצר ומגישים.
עם עגבניות
פטריות ועגבניות הן תוספת נהדרת לכל תוספת. לפני הבישול, עדיף לקלף את העגבניות. לשם כך, יש ליצור חתך בצורת צלב בקליפה ולאחר מכן לחלות אותן במים רותחים.
האם צריך לנקות פטריות לפני הבישול?, כמו עגבניות, קראו את המאמר באתר שלנו.
פורסים את הפטריות וטגנים אותן במחבת במשך 3-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד 5 דקות. אם רוצים, מוסיפים 2 כפות רוטב סויה. מתבלים את המנה במלח לפי הטעם.
עם אגוזים ותבלינים
מנה זו תהיה קישוט לכל שולחן חגיגי.
זה מוכן בפשטות רבה:
- קוצצים כוס אחת של אגוזי מלך לחתיכות קטנות.
- קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עם אגוזי מלך במשך 3 דקות.
- קוצצים את הפטריות, מוסיפים לבצל ומטגנים עוד 5 דקות.
כדי ליהנות מפטריות פטריות בכל עת של השנה, כך שלא תצטרכו לקנות אותן במחיר גבוה בחורף, תוכלו לא רק לשמר אותן, אלא גם הַקפָּאָה אוֹ יָבֵשׁ.
ביקורות משתמשים ומתכונים לפטריות כבושות
שלום. היום אני רוצה לשתף בפורום מתכון לפטריות כבושות. זה ממש מהיר וטעים.
תִרכּוֹבֶת:
0.5 ק"ג פטריות שמפיניון (עדיף לקחת קטנות עם גבעולים קצרים),
50 גרם חומץ,
1/2 כוס שמן צמחי (אפשר פחות),
כפית מלח אחת
2 כפיות סוכר,
3 עלי דפנה
10 גרגירי פלפל שחור,
5 חתיכות ציפורן
3-5 שיני שום (חתוכות לעיגולים)
אפשר להוסיף שמיר וכוסברה
הֲכָנָה:
שטפו את הפטריות, חתכו אותן לחתיכות אם הן גדולות, שימו אותן בסיר, הוסיפו את שאר המרכיבים והביאו לרתיחה. אין להוסיף מים!!
הפטריות ישחררו את הנוזלים שלהן, ויהיו מספיק נוזלים. בשלו במשך 10-15 דקות. הסירו מהאש, קררו והכניסו למקרר. הפטריות מוכנות. בתאבון.
הנה המתכון שלי לפטריות הכי טעימות.
מצרכים: 1 ק"ג פטריות שמפיניון, 0.5 ליטר מים, 1 כף מלח, 1 כף סוכר,
3 כפות חומץ, 5 ציפורן, 6 גרגירי פלפל, עלי דפנה. שטפו את הפטריות, נקו אותן ובשלו אותן במשך 10 דקות. לאחר מכן חתכו לחתיכות לפי הטעם והניחו בסיר.
הכינו מי מלח ממים, מלח, סוכר, חומץ, ציפורן, פלפל ועלי דפנה. קררו ויוצקו על הפטריות. הניחו במקרר למשך 24 שעות. טעים!
הנה הפטריות שלי. אני מכין מי מלח קצת שונים ומאחסן אותם בצנצנת. ראשית, אני שם את הפטריות המבושלות בצנצנת, ממלא אותה במים רגילים - כדי לדעת כמה מי מלח אני צריך, אחר כך שופך את המים ומכין את המי מלח. אם אני צריך יותר או פחות, אני מחשב מחדש (תלוי בכמות הפטריות שקניתי).
מֵי מֶלַח:
- ל-250 גרם מים, 100 גרם שמן חמניות, 2 כפות מלח, 2 כפות סוכר, עלי דפנה, גרגירי פלפל, 100 גרם חומץ (אנחנו משתמשים בחומץ 5% בקנדה)
-אם רוצים, אפשר להוסיף יותר או פחות חומץ וקצת פלפל חריף לחריפות נוספת.
ביום השני או השלישי החטיף מוכן
פטריות פטריות מושרות תוך שעתיים
מנות עם פטריות
מצאתי את המתכון הזה באינטרנט. היה לי חצי קילו פטריות, אז החלטתי לנסות אותו. יצא טעים. אני משתפת את המתכון.פטריות פטריות מושרות תוך שעתיים
מחברת המתכון: מרינה גרמש.
אלו פטריות טעימות להפליא, מהירות הכנה, טעימות, וקלות מאוד מאוד. ותוכלו ליהנות מהתוצאות תוך שעתיים-שעתיים וחצי בלבד. זוהי אפשרות קלה וחסכונית, מכיוון שאי אפשר לקנות צנצנת של ליטר ב-15 גריבנה. המתכון קצת הלך לאיבוד במחברת שלי, לא שמתי לב אליו, אבל אז נתקלתי בו, ואני יכול להגיד לכם שהוא פנטסטי ב-100%.
עבור פטריות פטריות מושרות תצטרכו:
1 ק"ג פטריות שמפיניון (לשטוף היטב)
תַחמִיץ:
1.5 כוסות מים
1 כף סוכר (עם שקופית קטנה)
1 כף מלח (גדושה)
2 כפות חומץ 9%
2 עלי דפנה
10-12 גרגירי פלפל שחור
אפשר להוסיף פלפל אנגלי וציפורן (אני לא עשיתי)
שן שום אחת (חתוכה לעלי כותרת)
יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ותבלינים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפטריות. מיד ייראה כאילו אין מספיק נוזלים (אבל אל דאגה, הפטריות ישחררו את הנוזלים שלהן ויהיה מספיק מרינדה).
מבשלים במרינדה במשך 20-25 דקות, נותנים להתקרר מעט, ולאחר מכן מעבירים את הפטריות לצנצנת של ליטר אחד ושופכים עליהן את המרינדה. לאחר שהמרינדה התקררה, הפטריות מוכנות.
בתיאבון!!!!
היי! זה מאוד פשוט. ראשית, יש לנקות את הפטריות, לאחר מכן לשטוף אותן, ולבשל אותן כ-10 דקות במים מומלחים. לאחר מכן, להכין את המרינדה. לליטר מים, להוסיף כמה גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, כמה ציפורן, כמה עלי דפנה, לאחר מכן 2 כפות גדושות סוכר (או 3), כף שטוחה אחת של מלח (אם יש לכם 3 סוכרים, אפשר להשתמש בכמעט 2 כפות מלח). אפשר גם להוסיף תבלינים אחרים ולהביא לרתיחה. להוסיף את הפטריות, ולאחר כחמש דקות, לאחר שהן רותחות שוב, להוסיף את החומץ. כ-80 גרם. כשהן רותחות, לשפוך את התערובת לצנצנות סטריליות. ולסגור במכסים סטריליים. זוהי ההכנה הקלה ביותר שאני מכיר. הפטריות האלה ישמרו כל החורף, גם בלי קירור. בהצלחה.
צהריים טובים, יאP יקרה!
לאחרונה גיליתי מתכון מהיר לפטריות פטריות כבושות. ניסיתי אותו, והמשפחה והאורחים שלי אהבו אותם. עכשיו אני משתפת אתכם במתכון הזה. זה מאוד מהיר וקל.
פטריות פטריות כבושות במהירות.
נצטרך:פטריות שמפיניון - 1 ק"ג.
סוכר - 2 כפות.
מלח - כף אחת.
חומץ - 4 כפות.
שמן צמחי - 4 כפות.
פלפל אנגלי - 10 - 12 אפונה.
עלי דפנה - 2 - 3 יחידות.
ציפורן - 2 - 3 ניצנים.אני לא שוטף את הפטריות. אני מסיר מהן את הניילון. אני מנער כל אדמה שנשארה.
הכנת המרינדה:
מוסיפים למחבת שמן, חומץ, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
כשהוא רותח, מוסיפים פלפל, עלי דפנה וציפורן.
ופטריות.
ברגע שזה רותח, מבשלים במשך 7 דקות. הפטריות ישחררו מעט מיץ, וזה יספיק.
לאחר 7 דקות, הסירו את המחבת מהאש. תנו לה להתקרר, הניחו אותה על צלחת ופיזרו עליה כל עשבי תיבול שתרצו.
אנחנו משתמשים בזה.
בתיאבון.
לחצי קילו פטריות שמפיניון קטנות:
חומץ תפוחים - כף קינוח,
1/3 כוס מים,
1/4 כוס שמני קסטום,
כפית מלח אחת,
2/3 כפיות סוכר,
3 שיני שום כתושות,
10-15 גרגירי פלפל שחור,
5 חתיכות עלי דפנה,
כמה ציפורן,
קורט חרדל לבן - מהסוג שמגיע באפונהמניחים את כל זה בסיר, מכסים במכסה ומניחים על האש. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-3 דקות (אם הפטריות גדולות יותר, 5 דקות).
אפשר לאכול אותו מיד לאחר שהוא מתקרר. הוא נשמר היטב במקרר. אפשר להוסיף מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.אפשר לאכול את זה סתם ככה, או אפילו לחתוך את זה לסלטים - הטעם לא משתווה לזה של הצנצנות!
חבר נתן לי את המתכון. הם ממש טעימים.
לק"ג פטריות: כף מלח, כוס מים, כפית סוכר, זרעי שמיר, גרגירי פלפל, 4-5 שיני שום, 3-4 שיני שום, 2 כפות חומץ 9%.
הביאו את התערובת לרתיחה, וכאשר המים מכסים את הפטריות, בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו את החומץ ובשלו על אש קטנה עוד 2 דקות. קררו, העבירו לצנצנת, שפכו פנימה את המלח ושמרו במקרר למשך 3 ימים. לאחר מכן אתם מוכנים לאכילה.הנה עוד כמה:
פטריות מוקפצות למנה ראשונהפטריות שמפיניון (קטנות) - 500 גרם
מלח - 1.5 כפות.
סוכר - כף אחת.
חרדל (צהוב - 0.5 כפית + שחור - 0.5 כפית) - כפית אחת.
שמן צמחי - 0.5 כוסות
חומץ - 2 כפות.
תערובת פלפלים - כפית אחת.
עלה דפנה - 1 חתיכה.
כַּמוֹן
כּוּסבָּרָה
שום - שן אחת.שטפו היטב את הפטריות הקטנות (ככל שהן קטנות יותר טוב) והסירו את הקליפה מהכובע.
מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, זרעי חרדל, כוסברה, כמון, שום קלוף ועלי דפנה ל-500 מ"ל מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 שניות, ואז מניחים בצד.
מרתיחים את הפטריות המוכנות כ-4 דקות במים רותחים ללא מלח.
בזמן שהמרינדה עדיין חמה, הוסיפו שמן צמחי וחומץ, שפכו על הפטריות המבושלות טריות, כסו את הקערה בניילון נצמד או במכסה, הניחו להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו למקרר. פטריות אלו מבושלות לחלוטין תוך 12 שעות. יש לאחסן בצנצנת במקרר.
שתפו מתכונים עם פטריות פטריות כבושות
היי. אחי הביא לי היום שתי צנצנות פטריות. אני אוהב לבשל ומכין משהו כל יום כי אני בדיאטה ולא אוכל, אז אני תמיד מתעלל במשפחה שלי לגבי מה לבשל. אני מבשל ממש טוב וכולם אוהבים את זה. אז אחי הביא פטריות ואמר שהוא רוצה. אני מבשל נהדר עם פטריות רגילות מהיער, אבל אני לא יודע מה לעשות עם כבושות. האם תוכל להמליץ על מתכונים?
נ.ב. סליחה על הטעויות, אני גר בשוודיה ושכחתי את הדקדוק שלי.
סלט "גלוטון"
3 בצלים, 5 ביצים, קופסת שימורים אחת של תירס כבוש, 200 גרם פטריות שמפיניון כבושות (אני לוקח גולמיות ומטגן אותן מיד).
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד קצת.
טורפים בנפרד את הביצים ומכינים חביתה. חותכים את החביתה לרצועות.
מניחים בקערה תירס, בצל מטוגן ופטריות, וביצים קצוצות. מוסיפים מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם. סלט עדין וטעים מאוד.
פטריות פטריות מושרות או מבושלות?
אתם יכולים להכין סלטים עם כבושים, אם מישהו מכם אוהב אותם... אבל אני הייתי מרתיח אותם קצת (כדי להיפטר מהחמיצות) ורק אז... נותנים לדמיון להשתולל.
אפשר לטגן אותו ולהכין סלט שכבתי (תפוחי אדמה מבושלים, בצל, מיונז, פטריות מטוגנות, ביצה קשה, כרוב סיני או כל סלט אחר).
אפשר עוד סלט (חזה עוף מבושל, שזיפים מיובשים, פטריות מטוגנות עם בצל ומיונז - הכל קצוץ דק ומעורבב - עדיף להשאיר במקרר לזמן מה),
אפשר לאפות לחמניות (לקחת לחמניות בסגנון המבורגר, לחתוך אותן לשניים, להוציא את הפירורים, לשים פטריות מטוגנות עם בצל, שום וגבינה על חצי אחד, לכסות בחצי השני ולהכניס לתנור או למכבש גריל)...
או, יש כל כך הרבה דברים טעימים שאפשר להכין איתם... פשוט כתבתי את זה מהראש... =)
