לעיתים, עובש - מוך לבן שניתן למעוך בקלות בעזרת אצבע - מופיע על פני השטח של פטריות פטריות טריות. במאמר זה נקבע האם פטריות אלו מקולקלות או עדיין אכילות.
מה זה המוך הלבן הזה על פטריות?
המוך שאנו רואים על פטריות הוא למעשה עובש, שיכול להופיע ממגוון סיבות. פטריות פטריות מושפעות לעתים קרובות מתופעה זו, אך השאלה נותרת בעינה: האם הן מסוכנות לבני אדם?
מדוע מופיע עובש על פטריות טריות?
כידוע, המרכיב העיקרי של פטריות הוא מים. כאשר מאוחסנים כראוי, הם מתאדים בחופשיות לסביבה החיצונית. עם זאת, אם פטריות מאוחסנות בשקית או במיכל אטום, אין לאדים אלו אפשרות לפרוץ החוצה, והטמפרטורה בתוך המיכל גבוהה בהרבה מאשר במקרר.
במהלך גידול תעשייתי, נבגי עובש יכלו לחדור לפטריות, אשר נותרו בלתי מזוהות עד שנחשפו לסביבה נוחה. אם לא מתקיימים תנאי אחסון, בסביבה חמה ולחה, נבגי העובש מתחילים להתרבות, חודרים לבשר, וכתוצאה מכך נוצרת פלומה גלויה על פני השטח.
אה, אתה יודע. איך לגדל פטריות שמפיניון בחממה בבית? הוראות מלאות למתחילים באתר האינטרנט שלנו.
האם אפשר לאכול פטריות פטריות מכוסות במוך לבן?
העובש הפרווה הוא רק קצה הקרחון הקטן. עיקרו חבוי בפנים. נבגים יכולים לשרוד במגוון תנאים, מקור קיצוני ועד חום קיצוני. לכן, אפילו בישול לא יכול להרוס אותם. גם אם פטריות אלו נשטפות, מבושלות ונצרכות, הן עדיין עלולות לגרום לרעילות עקב אפלטוקסינים, המצטברים בגוף ויכולים בסופו של דבר לגרום לאלרגיות קשות או אפילו לגידולים.
לכן, מומלץ בהחלט לא לאכול פטריות מעופשות. אם מופיע מרקם רך על פניהן, עדיף לזרוק אותן לפח.
מה לעשות אם הורעלתם מפטריות גולמיות תוכלו לגלות זאת על ידי קריאת המאמר באתר שלנו.
הסימנים הראשונים לכך שפטריות התקלקלו הם:
- התכהות על פני השטח;
- ריח רע ולא נעים;
- ייבוש העיסה;
- הופעת ריר על הכובע והגבעול.
אם אתם רואים פטריות כהות מולכם, הן לא בהכרח מקולקלות. ישנן פטריות עם כיפה חומה הנקראות מַלכּוּתִי.
כיצד לאחסן פטריות שמפיניון
לא כל בעלי הבתים יודעים כיצד לאחסן פטריות כדי לשמור על טריותן לאורך זמן. הנה כמה טיפים פשוטים:
- המיכל האידיאלי לפטריות הוא שקית נייר - היא מאפשרת זרימת אוויר, מה שעוזר לשלוט ברמת הלחות בפנים.
- ניתן לאחסן פטריות על ידי עטיפתן במגבת נייר והנחתן בשקית ניילון רגילה. עם זאת, הנייר יירטב ויש להחליף אותו מדי יום.
- עד לשימוש, עדיף לאחסן פטריות באריזות או במיכלים סגורים.
- הארכת חיי המדף תעזור קְפִיאָההפטריות מונחות בשכבה אחת על מגש, מניחות במקפיא למשך 5-7 שעות, ולאחר מכן מחלקות לשקיות.
- אפשר גם להקפיא פטריות מולבנות, מכיוון שהן יתפסו הרבה פחות מקום במקרר.
חשוב לזכור כי הקפאה חוזרת של פטריות אסורה, ולכן עדיף להקפיא פטריות פטריות במנות קטנות.
ניתן גם להשרות פטריות במרינדה או יָבֵשׁ.
אה, אתה יודע את זה ניתן לאכול פטריות שמפיניון טריות, אם הם לא מפונקים, הם אפילו לא משמש בדיאטותX.
טיפים למשתמש לגבי אכילות פטריות כפתור לבנות-פלומה
היי חברים, אני כאן כדי להכין תבשיל פטריות עם שמנת חמוצה! קניתי חבילה של פטריות פטריות טריות בחנות עם תאריך תפוגה רגיל. הן נראו טוב, אבל פטרייה אחת הייתה מכוסה בפוך לבן בתחתית. אני מנחש שזה עובש? מה עליי לעשות? האם עליי לזרוק את כל החבילה? עובש זה מסוכן, אני חושב.
יש לזרוק מזון מעופש, לא משנה כמה תצטערו על אובדנו. עובש מייצר תוצרי פסולת הנקראים מיקוטוקסינים. אלה רעילים לבני אדם ויכולים לגרום למגוון בעיות עור, תגובות אלרגיות ואפילו מחלות נשימה.
יתר על כן, אסור לנו לשכוח שעל פניו של מוצר נגוע עובש אנו רואים רק חלק מהפטרייה; גם פנים המוצר מנוקב בחוטים בלתי נראים של תפטיר.
עדיף לא לסכן את בריאותך שלא לצורך ולזרוק פטריות מקולקלות.
עובש על רוב המזונות (למעט, למשל, סוגי גבינה מיוחדים) הוא סימן לאיכות ירודה. אין לצרוך מוצרים כאלה. עובש על גבי הפטריות שלכם (או, ליתר דיוק, צמיחת עובש על פטריות) הוא סימן לקלקול, אולי עקב אחסון לא נכון. עובש מופיע לעתים קרובות על פטריות המאוחסנות במקרר בשקיות ניילון, שם מצטברת לחות. ייתכן שנבגי עובש נותרו על הפטריות במהלך הגידול וכעת יצרו עובש.
נבגי עובש שורדים אפילו בתנאים המאתגרים ביותר, כולל טמפרטורות גבוהות, כלומר בישול פטריות לא יהרוג אותן. אם אדם אוכל פטריות מקולקלות, הנבגים עלולים לגרום לאלרגיות ולהרעלת אפלטוקסין (רעלן עובש). רעלים אלה מצטברים בגוף; בכמויות גדולות, עובש תורם להתפתחות סרטן בכבד ובאיברים אחרים.
לכן, למרות שחבל על הפטריות, עדיף לזרוק אותן.
אסור לאכול אוכל מעופש. העובש על גבינת גבינה כחולה שונה לחלוטין, גודל במכוון, ואין לו שום דבר במשותף עם העובש שנמצא במזונות מקולקלים.
יתר על כן, אם עובש מופיע רק בפינה של המוצר שלכם, למשל, לחם, אין זה אומר שרק הפינה הזו פגומה. נבגי עובש חודרים באופן בלתי נראה לכל המוצר.
אותו הדבר לגבי פטריות פטריות: אם אתם רואים עובש אפילו על פטרייה אחת בפינה, זרקו את כל האריזה. פטריות אלו הן בלתי ניתנות לתיקון, לא משנה איך תבשלו אותן או תקפיאו אותן - נבגי העובש לא ימותו.
תשובה: אי אפשר לאכול פטריות עם עובש.
