פטריות לירידה במשקל ודיאטה: האם הן שוות אכילה, יתרונות ונזקים + 21 מתכונים לירידה במשקל

פטריות הן מרכיב נפוץ במגוון מאכלים. זו הסיבה שאנשים העוקבים אחר דיאטות שונות תוהים לעתים קרובות כיצד פטריות משתלבות בתזונה שלהם. נדון בכך במאמר להלן.

היסטוריה של היתרונות והנזקים של פטריות שמפיניון

האזכורים הראשונים של פטריות שמפיניון הופיעו במקורות פתוחים לפני מספר מאות שנים.

בתחילה, האיטלקים כתבו עליהם כפטריות בר. אך כבר במאה ה-17, הצרפתים, כלומר בתקופת שלטונו של לואי ה-14, החלו לעשות את הניסיונות הראשונים. גידול פטריות שמפיניון בבית.

תנאים עבורם נוצרו באזורים ייעודיים רק באחוזות המלוכה. מעדן זה היה יקר מאוד ונמצא רק בסעודות גדולות. אך עם הזמן, היכולות הטכניות התרחבו בהדרגה, ובמהרה החלו סוחרים תחילה ולאחר מכן חקלאים רגילים לגדל פטריות שמפיניון.

היום, מגדלים פטריות בבית, בחממהכל אחד יכול לגדל פטריות בגינה שלו, במיוחד מכיוון שהפטריות משגשגות ומניבות פרי אם הן מקבלות את הלחות והטמפרטורה הנכונות. יתר על כן, ניתן לגדל כל סוג של פטרייה: לבנה ו... מַלכּוּתִי דו-נבגי, יַעַר, שָׂדֶה ואחרים.

ערך תזונתי של פטריות שמפיניון

פטריות נחשבות למזון יקר ערך. מים מהווים 80% מנפחן, והשאר מורכב מחומרים מזינים וחומצות אמינו.

100 גרם של מוצר טרי מכילים:

• חלבונים – 4.3 גרם.
• שומנים – 1 גרם.
• פחמימות – 0.1 גרם.
• מים – 81 גרם.
• סיבים תזונתיים – 2.6 גרם.
• חומצות שומן רוויות ולא רוויות – 0.2 גרם.
• די- וחד סוכרים - 0.1 גרם.
• אפר – 1 גרם.

הרכב הוויטמינים הוא גם די נרחב:

• ויטמין B2 – 0.45 מ"ג.
• ויטמין B5 – 2.1 מ"ג.
• ויטמין B6 – 0.05 מ"ג.
• ויטמין B9 – 30 מק"ג.
• PP – 5.6 מ"ג.
• C – 7 מ"ג.
• E – 0.1 מ"ג.
• א – 2 מק"ג.

בין החומרים המינרליים בהרכב הפטריות נמצאים המרכיבים הבאים:

• אשלגן – 530 מ"ג.
• נתרן – 6 מ"ג.
• סידן – 4 מ"ג.
• ברזל – 0.3 מ"ג.
• כלור – 25 מ"ג.
• אבץ – 0.28 מ"ג.
• זרחן – 115 מ"ג.
• כרום – 13 מק"ג.
• יוד – 18 מק"ג.
• מוליבדן - 3 מק"ג.
• קובלט – 15 מק"ג.

תכונות רפואיות של פטריות שמפיניון

בשל הרכבם העשיר של חומרים מזינים, פטריות שמפיניון נמצאות בשימוש נרחב בתזונה וברפואה עממית.

יש להם מגוון רחב של סגולות רפואיות:

• ניתן להשתמש בהם עם מגבלות תזונתיות שונות, שכן הרכבם מחליף חלב ובשר.
• בשל היעדר סוכר, פטריות מתאימות לאנשים עם סוכרת.
• הם מסירים פסולת ורעלים מהגוף.
• החומרים הארומטיים והטעימים הספציפיים של פטריות מפעילים את ייצור מיץ הקיבה, מה שמאיץ את תהליך העיכול ואת חילוף החומרים.
• יש להם תכונות מכייחות ומרחיבות סימפונות.
• הם מסייעים לשמור על רמות כולסטרול בדם תחת שליטה, מה שמונע היווצרות קרישי דם בכלי הדם.
• הם משמשים כאמצעי מניעה נגד כאבי ראש ומיגרנות הודות לתיאמין והריבופלבין שהם מכילים.
• הם יכולים לשפר את מצב העור במחלות ממגוון אטיולוגיות (פסוריאזיס, כיבים, אקזמה וכו').
• מאט את תהליך ההזדקנות הטבעי של העור.

פטריות כמוצר תזונתי

פטריות שמפיניון נחשבות למוצר תזונתי מצוין. לא רק שיש להן טעם נעים, אלא שהן גם משלבות תכולת קלוריות נמוכה עם ערך תזונתי עשיר.

מאמינים שאכילת פטריות שמפיניון יכולה לפצות על היעדר בשר ומוצרי חלב בתזונה.

כיום, יש מבחר עצום של מאכלים שונים בהם ניתן להשתמש בפטריות פטריות.

היתרונות והחסרונות של פטריות שמפיניון לירידה במשקל

עבור אלו שעוקבים אחר משקלם ורוצים לרדת במשקל, פטריות שמפיניון הן מזון הכרחי. הן משתלבות היטב כמעט עם כל מזון תזונתי אחר - דגנים, מרקים, ירקות. ניתן לאפות אותן, לבשל אותן, יָבֵשׁ ואפילו נאכלים טריים. גם לאחר עיבוד, הם שומרים על שפע של חומרים מזינים מועילים. החלבון המצוי בפטריות מועיל במיוחד למי שמנסה לרדת במשקל.

אם אין בשר או חלב בתזונה שלכם, פטריות שמפיניון יהיו תחליף מתאים דל קלוריות למוצרים אלה.

המוצר זול, מה שהופך אותו לנגיש לכולם, ומציאת פטריות טובות על מדפי החנויות קלה.

הצריכה היומית המומלצת של פטריות שמפיניון היא 150 גרם. עם זאת, ישנן מספר התוויות נגד שיש לקחת בחשבון.

אנשים הסובלים מבעיות כרוניות במערכת העיכול צריכים להימנע מפטריות. כמו כן, לא מומלץ לאכול אותן לילדים מתחת לגיל 12, מכיוון שהן מתעכלות זמן רב.

מוצרים שמשתלבים היטב עם פטריות שמפיניון

קשה למצוא מאכל שפטריות לא משתלבות איתו היטב. אבל עדיף להוסיף אותן למנות עתירות חלבון כמו בשר, דגים ועוף. אפשר אפילו להוסיף אותן לחביתות או לביצים מקושקשות אם רוצים.

פטריות הן לעתים קרובות חלק מתוספת מורכבת, המוגשת עם כוסמת, אורז, גריסי פנינה, פסטה ותפוחי אדמה.

מרקי פטריות ומרקי פירה ירקות, כמו גם כל מיני תבשילים, סלטים ותבשילים, פופולריים במיוחד.

21 מתכוני פטריות שמפיניון לירידה במשקל

הכללת פטריות פטריות בתזונה מאפשרת לך לשמור על התזונה שלך ולא רק להימנע מעליית קילוגרמים עודפים, אלא גם להוריד אותם.

להלן מתכונים למנות פשוטות אך טעימות עם פטריות פטריות שלא יפגעו בגזרה שלכם.

סלט עם פטריות שמפיניון

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 200 גרם.
• שעועית ירוקה – 150 גרם.
• צנון – 50 גרם.
• שום – שן אחת.
• שמן זית - כף אחת.
• עשבי תיבול, פלפל ומלח - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. מבשלים את השעועית במשך 5 דקות במים רותחים, מסננים את הנוזלים ומצננים.
2. קוצצים את הפטריות והבצל, מגררים את הצנון.
3. במחבת, מטגנים את הפטריות, הבצל והשעועית על אש קטנה במשך 7 דקות.
4. מניחים בקערת סלט, מוסיפים צנון, עשבי תיבול ומערבבים.

סלט עם פטריות, מלפפונים ואצות

רכיבים:

• פטריות פטריות מבושלות - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים או מותססים – 3 יחידות.
• אצות ים – 200 גרם.
• בצל - 2 יחידות.
• חומץ תפוחים - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• עשבי תיבול, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• קוצצים דק את הפטריות, המלפפונים והבצלים, מניחים במחבת ומבשלים על אש קטנה במשך 8 דקות.
• מצננים, מניחים בקערה ומוסיפים אצות.
• תבלו בחומץ וקשטו בעשבי תיבול
• הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם

סלט עם פטריות שמפיניון, חזה עוף וקישואים

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 200 גרם.
• חזה עוף – 250 גרם.
• קישואים קטנים - 1 יחידות.
• בצל – 1 יחידה
• פלפל מתוק - 1 חתיכה.
• שמן זית - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• פלפל, מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את החזה, הפטריות, הבצל והקישואים לקוביות.
• מניחים במחבת חמה עם שמן ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות עד שהבשר מוכן.
• קוצצים את הפלפל.
• לאחר הקירור, מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט, יוצקים מעל רוטב סויה, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול.

סלט עם פטריות שמפיניון, כרוב כבוש וחמוציות

רכיבים:

• פטריות פטריות כבושות – 200 גרם
• כרוב כבוש – 200 גרם.
• חמוציות – 50 גרם.
• בצל – 1 יחידה
• שמן זית - 2 כפות.
• ירקות - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את הפטריות לפרוסות.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט, מתבלים בשמן, מערבבים ומקשטים בעשבי תיבול.

סלט עם פטריות, עדשים ועגבניות

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 200 גרם.
• עדשים – 100 גרם.
• עגבניות שרי – 6 יחידות.
• קישואים – 200 גרם.
• בצל אדום – 1 יחידה.
• עלי חסה – 200 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• חומץ תפוחים - כף אחת.
• רוטב סויה - כף אחת.
• שום – 2 שיני שום.
• חרדל - כפית אחת.
• טימין - 0.5 כפיות.
• קארי - 0.25 כפיות.
• סוכר - 0.5 כפיות.
• מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• הרתיחו את העדשים.
• חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
• חותכים את הקישואים לקוביות ואפים בתנור יחד עם הפטריות, מצננים.
• מוסיפים לקערת סלט פטריות, קישואים, עדשים מבושלות, עגבניות חתוכות ל-4 חתיכות, בצל לחצאי טבעות ושום שעברו דרך מכבש.
• בבלנדר, שלבו חומץ, שן שום, קארי, טימין, סוכר, חרדל ורוטב סויה.
• תבלו את הסלט בתערובת המתקבלת והוסיפו מלח לפי הטעם.

פטריות פטריות אפויות עם עשבי תיבול

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 600 גרם.
• שמן זית – 40 מ"ל.
• חומץ בלסמי - 30 מ"ל.
• שום – 2 שיני שום.
• תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים.

 

אופן ההכנה:

• מוסיפים שמן, שום, חומץ ותבלינים למחבת חמה ומבשלים על אש קטנה כ-3 דקות.
• מניחים את הפטריות שם, מכבים את האש, מערבבים ומניחים להשרות במשך 30 דקות.
• מניחים את הפטריות בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

תבשיל עם פטריות פטריות ובזיליקום

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 200 גרם.
• חלב דל שומן – 75 מ"ל.
• בצל – 1 יחידה
• ביצה – 1 יחידה
• שמן זית - 2 כפות.
• עמילן תירס - 0.5 כפות.
• בזיליקום מיובש - כפית אחת.
• כורכום - 0.25 כפיות.
• גבינה קשה – 50 גרם.
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים אותן עם בצל במחבת חמה במשך 10 דקות.
• בקערה, מערבבים חלב ועמילן, מניחים על האש, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לעקביות של שמנת חמוצה, מצננים.
• מערבבים את הביצה עם פלפל, מלח ותערובת חלב-עמילן.
• יוצקים את התערובת לתבנית אפייה, מוסיפים את הפטריות והבצל, מפזרים גבינה ועשבי תיבול מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש.

פטריות פטריות אפויות עם גבינה

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 150 גרם.
• גבינת שמנת – 50 גרם.
• גבינת קוטג' - 4 כפות.
• בצל ירוק ועשבי תיבול קצוצים - 2 כפות.
• שום – שן אחת.
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• הסר את הרגליים וקוצץ אותן דק.
• מערבבים את הרגליים עם גבינת קוטג', גבינה, שום, בצל ועשבי תיבול, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• ממלאים את המכסה בתערובת ומניחים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

פטריות פטריות עם דייסת כוסמת

רכיבים:

• כוסמת - 0.5 כוס
• פטריות – 200 גרם.
• בצל – 1 יחידה
• מים - 1.5 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.

אופן ההכנה:

• קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים במשך 10 דקות.
• מרתיחים כוסמת עד למחצית הבישול.
• מוסיפים למחבת פטריות ובצל ומבשלים עד שהמנה מוכנה לחלוטין.

שעורה עם פטריות שמפיניון

רכיבים:

• גריסי פנינה - 2 כפות.
• פטריות שמפיניון – 400 גרם.
• מים - 4 כפות.
• גזרים – 1 יחידה.
• בצל – 1 יחידה
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• יש לשטוף את הדגנים ולהשרות אותם במשך 30 דקות.
• יוצקים מים, מניחים על אש בינונית, מוסיפים מלח, מוסיפים שמן לאחר הרתיחה, מבשלים עד לבישול כ-20 דקות.
• קוצצים דק את הבצל, מגרדים את הגזרים.
• מניחים את הירקות במחבת חמה בשמן ומטגנים כ-7 דקות.
• מוסיפים פטריות קצוצות ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים.
• מוסיפים גריסי פנינה, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך כמה דקות מתחת למכסה.

פטריות שמפיניון עם שמנת חמוצה ובצל

רכיבים:

• פטריות – 500 גרם.
• בצל – 1 יחידה
• שמנת חמוצה דלת שומן - 200 גרם.
• ירקות, פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• קוצצים את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן במשך 5 דקות.
• מוסיפים פטריות פרוסות ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
• מוסיפים שמנת חמוצה לפטריות, מוסיפים מלח ופלפל, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך כמה דקות.

מרק פטריות שמנת

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 300 גרם.
• תפוחי אדמה – 3 יחידות.
• בצל – 1 יחידה
• קרם 10% - 400 מ"ל.
• פלפל, מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים עד שהם מוכנים.
• קוצצים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
• מניחים בקערה תפוחי אדמה מבושלים, פטריות, בצל ושמנת ומערבבים.
• הוסיפו פלפל, מלח ועשבי תיבול אם רוצים.

מרק קישואים ופטריות בסיר בישול איטי

רכיבים:

• פטריות – 150 גרם.
• תפוחי אדמה – 3 יחידות.
• קישואים – 0.5 יחידות.
• בצל – 1 יחידה
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מים – 1.3 ליטר.
• עלה דפנה - עלה אחד.
• עשבי תיבול, מלח, פלפל - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• מוסיפים בצל וגזר קצוצים לקערת המולטי-קוקר ומטגנים במשך 7 דקות.
• מניחים פטריות, תפוחי אדמה, עלי דפנה, מוסיפים מים, מלח ומגדירים את מצב "מרק".
• בעת ההגשה, מקשטים בעשבי תיבול.

מרק עם פטריות, אורז וגבינה

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 150 גרם.
• אורז – 100 גרם.
• גבינה קשה – 50 גרם.
• שום – שן אחת.
• ציר ירקות או מים – 600 גרם.
• פטרוזיליה קצוצה - כף אחת.
• שמן זית לטיגון.

אופן ההכנה:

• גרדו את הגבינה.
• קוצצים את הפטריות ומטגנים במשך 7 דקות במחבת שחוממה מראש.
• מוסיפים פטריות, אורז ושום למרק ומבשלים עד שהדגנים מוכנים.
• 5 דקות לפני הסוף, מוסיפים גבינה מגוררת, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול.

מרק עם פטריות, סלרי ודלעת

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 300 גרם.
• סלרי - 2 גבעולים.
• גזרים – 1 יחידה.
• בצלצלי שאלוט – 2 יחידות.
• דלעת – 150 גרם.
• ציר ירקות – 600 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות.
• קמח תירס או עמילן - כף אחת.

אופן ההכנה:

• חותכים את הדלעת, הגזר, הבצל והשום לקוביות ומבשלים על אש קטנה בסיר.
• מוסיפים ציר ירקות, מלח, מבשלים עד מוכן.
• טוחנים הכל בבלנדר, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 10 דקות.
• מוסיפים סלרי וקמח מדולל בכמות קטנה של מים.
• מבשלים עד לרתיחה.
• בעת ההגשה, הוסיפו ירקות ירוקים.

מרק עם פטריות שמפיניון, סלרי וברוקולי

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 8 יחידות.
• סלרי - גבעול 1.
• ברוקולי – 200 גרם.
• תפוחי אדמה – 1 יחידה.
• בצל – 1 יחידה
• רסק עגבניות – 2 כפות. ליטר
• שום – 2 שיני שום.
• גזרים – 1 יחידה.
• טימין – כפית אחת.
• ציר ירקות – 1 ליטר.

אופן ההכנה:

• במחבת שחוממה מראש עם שמן, מטגנים בצל קצוץ, שום ורסק עגבניות במשך 2 דקות.
• מוסיפים סלרי קצוץ וגזר מגורר ומבשלים על אש קטנה עוד 7 דקות.
• מוסיפים פטריות קצוצות וטימין ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומשרים אותם במים כדי להסיר עודפי עמילן.
• מוסיפים את תפוחי האדמה לציר הירקות ומבשלים עד שהם רכים במשך 20 דקות.
• מוסיפים את תערובת הפטריות והברוקולי המופרד לפרחים, מלח ופלפל.

מרק עם פטריות שמפיניון, תרד, עגבניות ופלפלים

רכיבים:

• פטריות – 300 גרם.
• תרד – 150 גרם
• פלפל חריף - 2 יחידות (אדום וצהוב)
• עגבניות – 2 יחידות.
• בצל – 1 יחידה
• ציר ירקות – 600 מ"ל.

אופן ההכנה:

• גרדו את העגבניות.
• מניחים במחבת, מוסיפים שום קצוץ, בצל, מעט מים ובשלים על אש קטנה במשך 5-7 דקות.
• חותכים את הפטריות, מניחים אותן בסיר, מוסיפים עגבניות, פלפלים חתוכים לקוביות ויוצקים פנימה את הציר.
• מוסיפים תרד ומבשלים עד שהוא רך, כ-15 דקות.

מרק עם פטריות, מי גבינה, ביצים ושמנת חמוצה

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 9 יחידות.
• סרום – 500 מ"ל.
• ביצי שליו - 6 יחידות.
• שמנת חמוצה – 3 כפות. ליטר
• ירקות - כף אחת.
• מיורן – 0.25 כפית.
• פלפל ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

• מרתיחים את הביצים, מצננים וחותכים אותן לחצאים.
• חותכים את הפטריות לפרוסות ומבשלים.
• מניחים את כל החומרים במי גבינה, מוסיפים מלח ופלפל ומקררים למשך 2-3 שעות.

פטריות פטריות ממולאות בתנור

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 500 גרם.
• ביצי עוף - 2 יחידות.
• גבינה קשה – 100 גרם.
• שמנת חמוצה דלת שומן – 3 כפות. ליטר
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• הפרידו את הגבעולים מהכובעים וקוצצו.
• מרתיחים את הביצים, קולפים וקוצצים דק.
• גרדו את הגבינה.
• בקערה, מערבבים שמנת חמוצה, פטריות, גבינה וביצים.
• ממלאים את המכסה בתערובת ואופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות.

פטה עם פטריות שמפיניון, עדשים וירקות

רכיבים:

• פטריות – 150 גרם.
• עדשים אדומות מבושלות – 150 גרם.
• חציל - 1 קטן.
• שום – שן אחת.
• מיץ ליים - כף אחת.
• רוטב סויה - כפית אחת.
• שמן זית - כפית אחת.
• בצל ירוק - 1 כף.

אופן ההכנה:

• חותכים את החצילים והפטריות לקוביות ואופים בתנור עד שהם מוכנים.
• מכניסים לבלנדר, מוסיפים עדשים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
• בכלי נפרד, שלבו את רוטב הסויה, מיץ הליים, השמן והשום הכתוש, וערבבו.
• מניחים את התערובת בתוך הפטריות, מוסיפים בצל ירוק ומערבבים היטב שוב.

מתאבן פטריות מיוון

רכיבים:

• פטריות שמפיניון – 7 יחידות.
• בצל – 1 יחידה
• גבינת פטה - 300 גרם.
• שום – שן אחת.
• חומץ – כף אחת.
• שמן זית - כף אחת.
• דבש - 0.5 כפיות.
• פטרוזיליה, פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את הפטריות, הבצל והשום לפרוסות דקות.
• חותכים את הגבינה לקוביות.
• מניחים גבינה, שום, בצל ופטריות בתבנית אפייה.
• בקערה נפרדת, ערבבו חומץ, דבש, פלפל ומלח.
• יוצקים את הרוטב שנוצר על הפטריות ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 25 דקות.
• מגישים עם קרוטונים.

יש כל כך הרבה מאכלים שאפשר להכין עם פטריות שמפיניון. אבל האם ידעתם שאפשר לאכול אותן? נָא?

ביקורות משתמשים ועצות על פטריות לירידה במשקל

9 במאי, 2011

פטריות שמפיניון מקדמות ירידה במשקל
פטריות מקדמות ירידה במשקל. פטריות הן טעימות וגם בריאות מאוד, מכילות חלבון, פחמימות בעלות ערך גליקמי נמוך וסיבים תזונתיים. הן מכילות ויטמין B6, ויטמין C, ויטמין D, אשלגן וניאצין (ויטמין PP או חומצה ניקוטינית). מעניין לציין, שהן מקדמות ירידה במשקל.

החוקר לורנס ה. צ'סקין מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס בבולטימור מצא שאכילת פטריות מסייעת בשליטה במשקל.

חוקר נוסף, גלן קרדוול, תזונאי וחבר באקדמיה האוסטרלית לתזונה ובריאות, מצטט במאמר שפורסם בכתב העת של איגוד מגדלי הפטריות האמריקאי את תוצאות מחקר שנערך על מתנדבים שאכלו פטריות במשך שבוע.

ניתוח הנתונים שהתקבלו גילה כי הכללת פטריות פטריות בתזונה מקדמת תחושת שובע מהירה, ובכך מפחיתה את תכולת הקלוריות הכוללת של התזונה היומית.

פטריות פטריות במאבק נגד סרטן

חוקרים רבים מציינים את סגולות הריפוי של פטריות הפטרייה במאבק בסרטן. אכילת פטריות הפטרייה מסייעת להאט את צמיחת גידולי סרטן השד וגם מקדמת הצטמקות של הערמונית.

צריכת הפטריות נמצאת כיום במגמת עלייה הדרגתית. באוסטרליה, צריכת הפטריות היא 3 ק"ג לנפש בשנה, בעוד שבסין היא 10 ק"ג.

מנקודת מבט רפואית, הצריכה האידיאלית של פטריות לאדם בשנה נחשבת לחמישה קילוגרמים.

איך לבשל פטריות שמפיניון כראוי

הפטריות קצוצות דק, מכוסות בכמות קטנה של מים ומבושלות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין, לאחר מכן מטוגנות קלות על אש בינונית בחמאה או ירקות, ורק אז מוסיפות שמנת חמוצה.

טעם הפטריות משופר עם פלפל שחור, טימין, שמנת חמוצה, בצל ושום.

ניתן להשתמש בפטריות להכנת רטבים ומליות טעימות למילוי ירקות, כמו פלפלים או קישואים.

בעת הכנת פטריות, אין להשתמש בחומץ. זה יפגע בטעם ובארומה הטבעיים והייחודיים שלהן.
תגיות: פטריות

אילו תוצאות השגתי ב-10 ימים + תוכנית דיאטה של ​​5 ימים. אהבתי את זה!
ניסיון שימוש: פעם אחת
היי לכולם!

בסוף דצמבר החלטתי לרדת שוב במשקל, כי הייתי בבידוד עצמי כמעט חודש ועליתי קצת במשקל במהלך הזמן הזה. ניגשתי לדיאטה בצורה שונה מהרגיל. לרוב, פשוט צמצמתי באופן דרסטי את התזונה שלי, עברתי לתזונה נוזלית וכן הלאה. הפעם החלטתי לא לענות את הגוף שלי, אבל עדיין לבחור משהו מעניין. בחרתי בדיאטת הפטריות, למרות שחיפשתי בגוגל מתוך סקרנות גרידא, ותהיתי אם דבר כזה קיים.
החלטתי להתחיל לרדת במשקל ב-11 בינואר (2021). קניתי חבילת פטריות במיוחד ליום הזה. אני בדרך כלל קונה פטריות שלמות לתיק שלי, אבל אלה היו במבצע, אז החלטתי לנסות אותן.

אני לא יודע את משקל ההתחלה המדויק שלי, אבל זה בערך 59-60 ק"ג. המטרה שלי היא 56 ק"ג.

לגבי דיאטה

תפריט דיאטת פטריות הוא תוכנית מצוינת לירידה במשקל. פטריות מכילות חומרים מועילים המסייעים בניקוי הגוף מרעלים ופסולת, בהגברת חילוף החומרים ובירידה בכולסטרול "רע".
מקור החומר הוא האתר [קישור], גם הכללים והמוצרים העיקריים נלקחו משם.

כללים בסיסיים של דיאטה

•פטריות מחליפות את כל מנות הדגים והבשר.

• יש להשתמש רק בפטריות ידידותיות לסביבה: פטריות ליבנה, פטריות פטריות שמפיניון, פטריות פורצ'יני, שנטרל.

• צריכת חלב ומוצרי חלב מותססים מותרת רק עם תכולת שומן נמוכה. • התפריט צריך לכלול ירקות (גולמיים, מבושלים, מבושלים, מאודים).

• צריכת מיצי פירות

• קפה או תה ללא סוכר

• שתו לפחות 2 ליטר מים רגילים מדי יום

• מנה אחת צריכה להכיל לא יותר מ-350 גרם פטריות

• לאחר הארוחות יש צורך להיות פעילים גופנית.

מה צריך להיות מודר?

שָׁמֵן
מתוק, מלוח מאוד
אוכל מהיר, לימונדה, אלכוהול וכל הדברים האלה
יום 1

דיאטה

אתם יכולים לראות בתמונה את ספירת הקלוריות של כל מה שאכלתי באותו יום.

מסתבר שאכלתי רק ארוחה אחת באותו יום. בישלתי פטריות בחלב אורז עם חומוס והוספתי מעט גבינה. ​​הדיאטה לא מאפשרת הרבה מלח או שומן, ולמען האמת, פספסתי את זה בארוחה הזו, כי הייתי רוצה לטגן קודם את הפטריות בחמאה עם בצל, ולהוסיף עוד תבלינים. אבל דיאטה היא דיאטה. זה יצא קצת תפל, אם כי טעים. אכלתי גם קצת קוזינאקי ובננה.

חומוס, פטריות, קרוטונים, חלב אורז, מעט גבינה

🌛פעילות🌛

הלכתי לאימון ההיאבקות האהוב עליי) ושרפתי בערך 90-120 קלוריות, אני לא יודע. קר כאן, מינוס 30 מעלות צלזיוס, אז קריר בחדר הכושר ולא ממש בא לי לעשות כלום. גם הלכתי מהחדר וחזרה בקור המקפיא הזה - בערך 5 ק"מ.

באימון
יום 2

🌛תזונה 🌛

אכלתי בננה לארוחת בוקר. אמא הכינה מרק פטריות בר, ואני אכלתי אותו עם קרוטונים. לארוחת ערב אכלתי סלט של פטריות, כרוב סיני, תירס וקרוטונים.

היו גם שני חטיפים של כריכים קטנים עם פטריות.

מרק, תודה אמא ​​על מאכל כל כך טעים.

סָלָט
🌛פעילות🌛

היום 39- ולא הלכתי לשום מקום, אז הפעילות היחידה שהייתה לי היא אימון ביתי לרגליים ולישבן (ראו תמונה) + בין כל תרגיל עשיתי 20 כפיפות בטן או 10 שכיבות סמיכה או 20 משיכות מתח, וגם עשיתי קצת אגרוף עם שק.

יום 3

🌛תזונה🌛

הכנתי לעצמי שיבולת שועל מטוגנת (בלי שמן, כמובן!) עם חומוס, פטריות ועגבניות. וגם אכלתי כמה כריכים עם מילויים דומים. הכנתי גם חלב שיבולת שועל ושתיתי אותו.

אני מבשל

אֲרוּחַת עֶרֶב

חלב שיבולת שועל
יום 4

בגלל הקור, האימון בוטל שוב ולא יצאתי בכלל כל היום, כך שהפעילות היומית שלי הייתה 0.

🌛תזונה🌛

לארוחת בוקר הכנתי לעצמי מנה בריאה של שיבולת שועל עם בננה, ולארוחת ערב אכלתי פסטה עם פטריות, גבינה ועגבניות.

מקרוני רע

יום 5

ואז ציפה לי הלם קטן ונעים: שקלתי את עצמי – 57.7 ק"ג🎉🎊

🌛תזונה🌛

אכלתי הרבה סובין, בוטנים ומנת כיסונים עם פטריות, כולם יצאו ב-+- 700 קלוריות.

6-10 ימים

אני לא רוצה להיכנס ליותר מדי פרטים אחרי זה כי התזונה שלי פחות או יותר זהה ולא הפכתי לפעילה יותר, וגם לא הלכתי לחדר כושר. הפסקתי לספור קלוריות בין הימים 7 ל-10, אבל צרכתי בסביבות 1,500-1,700 קלוריות. ביום 10, המשקל שלי היה 56.6 ק"ג. החלטתי לא לצרף תמונות של "לפני ואחרי" כי קשה לראות את התוצאות, למען האמת, במיוחד בהתחשב בגובה שלי בין 165 ל-167 ס"מ. אם הייתי בגובה 150 ל-157 ס"מ, כן, זה היה יותר מורגש. אני יכולה לראות את האפקט בעצמי. אני שמה לב שחלק מהבגדים יושבים עליי קצת יותר טוב, ושחגורת הקימונו מדגישה את המותניים שלי טוב יותר.

רווחה

כאן אדגיש כמה נקודות המבוססות על ניסיוני.

- מצב השיער והעור שלי לא החמיר. לא הייתה נשירת שיער והעור שלי לא התקלף, כפי שקרה עם התזונה הנוזלית.

לא היו לי בעיות עם יציאות. אמנם הייתה לי עצירות ביום השלישי, אבל מהר מאוד השתלטתי עליה והתחלתי לאכול יותר פירות, ירקות וסובין, ומיד הכל חזר לקדמותו.

- במהלך כל הדיאטה לקחתי ויטמינים, אני לוקח אותם בכל מקרה כל יום (הכל לפי המלצות הרופא), אז לא פחדתי שמשהו לא ילך כמו שרציתי.

כשהייתי רעבה, הכנתי כריכים עם לחם לנטה (יש בו K-BJU ממש טוב, פחות קלוריות מלחם לבן או שחור, ויותר חלבון) ופטריות גולמיות, ופיזרתי עליהן תבלינים. זה היה טעים, ועכשיו אכין את זה גם בלי דיאטה.

מַסְקָנָה

תוך 10 ימים ירדתי בערך 2.5-3 ק"ג. זה מדהים, במיוחד בגלל שהדיאטה לא מגבילה מדי, היא טעימה, משביעה ואפילו בריאה. גם שיפרתי את כישורי בישול הפטריות שלי. אהבתי את זה, אזכור את זה.

יתרונות
הרבה חלבון
טעם נעים
מְגוּוָן
מזין
יָעִיל

בהתבסס על האמרה "אתה מה שאתה אוכל", אני מרבה לאכול פטריות פטריות. פטריות כתחליף לבשר והשפעתן על הגזרה והרווחה שלך.
היי לכולם)

תמיד אהבתי פטריות. באזור הצפוני מעל חוג הארקטי, שם נולדתי וגדלתי עד גיל שבע, מאכל שנקרא "קוויאר פטריות" היה מאכל אופנתי - פטריות טחונות עם עגבניות, חמאה ותבלינים, שהיו טעימות למריחה על כריכים בחמאה.

אהבתי וגם לא אהבתי את היער שבו הם גדלים ואת תהליך עיבוד הפטריות על ידי המשפחה, אבל הטעם של תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות הוא אחד האהובים עליי כל חיי.

גיליתי את הטבעונות כשהייתי בערך בת 26, אבל לא התמידתי בה לאורך זמן - החזקתי מעמד רק שישה חודשים. אבל ההרגל להחליף בשר בפטריות במנות הפך לחלק קבוע בתזונה שלי, ואני עדיין עושה זאת מעת לעת. לפעמים אני צופה בסרט ורואה חזיר, ואני מרגיש כל כך רע עם זה שאני אוכל אותו. אחר כך אני יוצא לטיול פטריות ומתחיל להחליף את כל הבשר בפטריות.

לדוגמה, איפה ומה אפשר לשים פטריות במקום:

מרק ציר פטריות (אלטרנטיבה לבשר)
חביתה/ביצים מקושקשות עם פטריות (אלטרנטיבות לנקניק/נקניק)
ספגטי (פסטה) עם פטריות (שוב, במקום בשר/בשר טחון/קציצות)
תפוחי אדמה עם פטריות (טוב, זו קלאסיקה)
לחמניות כרוב/פלפלים ממולאים באורז ופטריות, כן)
פיצה עם פטריות היא פשוט מדהימה.
אוליבייה (סלט חורף) עם פטריות
כוסמת עם פטריות (במקום כוסמת עם בשר/קציצות/עוף)

הרשימה עוד ארוכה.

המהות של תזונת הפטריות שלי היא זו: כשאני מתחיל להרגיש בחילה מבשר והמודעות לכך שבשר הוא תוצר של אכזריות פורחת בתוכי, אני מתחיל להכניס פטריות להכל במקום מוצרים מן החי (כלומר, בשר ותחליפיו כמו נקניקיות).

פטריות הן היחידות שיש לי גישה אליהן. אפשר לקנות אותן בלנטה או בפיאטרוצ'קה די בזול, ואפילו יותר זול כשהן במבצע.

להחלפת הבשר בפטריות הייתה השפעה ניכרת על גופי ומשקלי. פטריות דלות בקלוריות, והן מזון צמחי קל, במיוחד כשנמצאים בדיאטה ולא מערבבים אותן עם בשר, כמו במנות מורכבות כמו "בשר בסגנון צרפתי" או דברים דומים.

אני מרגיש קלילות בגוף, עודפי הנוזלים נעלמים, ואיתם כמה, שלושה, או אפילו ארבעה (אם את "על פטריות" הרבה זמן) קילוגרמים נוספים.

כמובן, הכל אינדיבידואלי. קראתי שפטריות הן למעשה אחד המאכלים הקשים ביותר לעיכול ותופעה מוזרה באמת. אבל לא בשבילי.

כל החלפת מזון יוצרת מגבלה, ומגבלה מועילה לגזרה שלך, מכיוון שאי אפשר לטרוף הכל. אי אפשר סתם לקחת המבורגר או נקניקייה תוך כדי תנועה; זה לא עשוי מפטריות. כמו בתזונה צמחונית לחלוטין, מציאת אוכל מהיר שמתאים לאידיאולוגיה שלך הופכת להרבה יותר קשה, מה שאומר שאתה אוכל פחות. זה פשוט. אתה צריך לחזור הביתה ולאכול שם מנת פטריות, לא משהו בשרי בדרך. נסה גם למצוא נקניקייה עם פטריות.

אבל להכין פיצה עם פטריות זה רעיון מעולה. פטריות לא הורסות את הטעם בכלל, להיפך. חוץ מזה, כל שירות משלוחים ופיצריה בעלי מוניטין מציעים פיצה עם פטריות.

אגב, תאמינו או לא, בצק ביתי לא משמין במיוחד, מניסיוני. בתיאוריה, בהתחשב בכמות הפיצה שאנחנו אוכלים, בעלי ואני לא היינו יכולים להיכנס דרך הדלת, אבל פיצה ביתית לא מכילה כימיקלים, והיא עדיין קלה לעיכול. ועדיף להפוך את הבצק לדק יותר ולהוסיף עוד ירקות.

אני אוהב להחליף בשר בפטריות; בשבילי, זה סוג של סגפנות רוחנית, חיסכון בכסף ודיאטה, הכל ביחד. אני מינימליסט, והמעבר לפטריות מצמצם משמעותית את האפשרויות שלי - צריך רק לקנות עוד פטריות, ואז אפשר לבשל איתן מאכלים שונים. אני גם מייבש פטריות, כי זה הופך אותן לעוד יותר טעימות ומקל על אחסון והוספה לתבשילים.

כיצד משפיעה דיאטת פטריות על הגוף?

אני מרגיש שפטריות עוזרות לרדת במשקל, כפי שכבר הזכרתי, בגלל המבחר המוגבל. כתוצאה מכך, אנחנו אוכלים פחות מדי מתוך שעמום, במיוחד אם אין לנו גישה למזונות מבוססי פטריות. מכיוון שפטריות הן מזינות, אנחנו לא צריכים לפנות לממתקים "מתוך צער".

ובכן, ככה אני נראה, לעתים קרובות בתור "גריבויידוב" ("גריבויידוב"). עם זאת, אני יכול בקלות לאכול פיצה בלילה, מכיוון שאני נוהג בצום לסירוגין, ואורח החיים שלי הוא יותר לילי.

היקף המותניים שלי הוא בדרך כלל 65 ס"מ (בגובה של 173 ס"מ), אבל אחרי שבועיים של אכילת פטריות, זה יכול להיות 63 ס"מ או אפילו פחות. אני לא באמת אוכל בשר בתקופה הזו, והגוף שלי מנקה את עצמו ממזונות כבדים. אכילת בשר כל הזמן לא טובה במיוחד לעיכול.

ישבן של אוכל פטריות. אני גם יכולה להבחין בירידה בהיקף אחרי דיאטת הפטריות. אותם שניים או שלושה סנטימטרים. בדרך כלל, זה 96 ס"מ, אחרי פטריות זה 94, ועכשיו מדדתי את זה ל-92, איכס! אבל זה רק היום, לבשתי עטיפת ג'ינג'ר ושתיתי מים לפי התוכנית; אולי זה בגלל שהנוזלים העודפים סולקו מהגוף שלי.

זרועות. הכאב והצער שלי - אחרי גיל 30, גזרת ה"אגס" שלי לכל החיים החלה פתאום לחלק קלוריות בצורה שונה. הזרועות שלי התחילו להשמין. (בתמונה אני מציינת זרוע שאני מרבה למלא בבקבוקי מים תוך כדי שאני מאזינה למוזיקה, עוטפת אותה בתחבושות גוף ועושה כל מיני תרגילים. זה היה די מאבק. למרות שאני אסתטית במבנה הגוף, ואם שומן תלוי על הזרוע שלי, המרפקים שלי נראים כמו שלד. אפילו צילמתי תמונה, אבל מחקתי אותה; זה נראה מפחיד. אז, אחרי דיאטה, גם הזרועות שלי מרוצות מההיקף המצומצם שלהן - 23 ס"מ במקום 24.5 ס"מ הרגילים. בעיקרון, כל הדברים האלה שנעלמים הם עודפי מים וכנראה גם שומן, שהוא גם עודף, שעוזב את הגוף עקב הגבלות תזונתיות, ולכן הגבלות קלוריות, עקב החלפת בשרים שונים בפטריות.)

באופן כללי, אני ממליצה להקשיב לגוף שלכם בכל הנוגע לתזונה ולבחור את השיטה הטובה ביותר עבורכם בהתבסס על הניסיון האישי שלכם. לדוגמה, לא לאכול אחרי שש לא מתאים לי, מכיוון שלעתים קרובות רק אחרי שש אני מתחילה את היום הפעיל שלי.

אני אישית במצב רוח מצוין עם דיאטת הפטריות. מבחינה פסיכולוגית, אני לא מרגיש שום סוג של הגבלה או איסור. אני לא מונע מעצמי את המאכלים האהובים עליי; הם פשוט הופכים להיות מבוססי פטריות. כמובן, יש עוד גורם שמשפיע: ברגע שמחליפים בשר בפטריות, נראה שאתם יורדים במשקל גם כשאתם מוותרים על בשר, אבל אתם גם אוכלים פחות עוגות. אחרי הכל, אתם רוצים להשיג תוצאות. פתאום אתם מתחשקים לקישואים מבושלים. תה לא ממותק. וזה גם מדרבן אתכם למרוח את עצמכם בקרם ממצק, לקפוץ לצלילי מוזיקה - בקיצור, לעשות את כל קשת הצעדים כדי להכניס את הגוף שלכם לצורה קיצית. המחשבה שלכם עוברת למצב של ירידה במשקל.

אז, האביב מגיע, זמן לשינוי, ואני ממליצה על דיאטת הפטריות כאחת האפשרויות לירידה במשקל ללא כאבים ולשמירה על כושר. גם אם אתם עצלנים כמוני, כמה ריקודים נמרצים בשבוע מול המראה, סקוואטים ובקבוקים ידניים יספיקו כדי לראות תוצאות.

כמובן, לא כדאי להגזים עם מיונז או לטגן פטריות בליטרים של שמן. הכל במידה. ומהות הדיאטה הזו נועדה בדיוק לחזק את כוח הרצון. אני נהנית להציב לעצמי אתגרים ומשימות כאלה, אז אם גם אתם, אתם בהחלט תהנו מהתוכנית הזו.

אני לא קובע לעצמי דד-ליין. בדרך כלל אני מצליח לאכול פטריות במשך שבועיים-ארבעה שבועות, ואז אני מתחיל לחלום על עוף שאומר "תאכל אותי".

אז, לדיאטת הפטריות יש את היתרונות הבאים:

זה טעים
הרבה חלבון
מחליף בשר (אין רעב)
מגוון מנות וטעמים
התאמה תזונתית
שיער רגיל
אין סבל בגלל אוכל
מדרבן אותך להתאמן ולשתות מים
סוג של צמחונות
לאכול פחות
יש תוצאה
הרבה ויטמינים

תודה על תשומת הלב)

מלבד הרפתקאות קטיף הפטריות שלי, אני לפעמים נזכרת שאני בת של מלח וחיה רק ​​מדגים ;)

יתרונות
זה טעים, לעזאזל.
הרבה חלבון
ויתור על בשר, גם אם באופן זמני
טוב לשיער
טעם נעים
מְגוּוָן
מזין
יָעִיל
פגמים
בשלב מסוים אתה עלול להתעייף
גשם_קנדה
ממליץ