היכן גדלים פטריות פורצ'יני, היכן לחפש אותן, מתי לקטוף אותן + מפת תפוצה

פטריות פורצ'יני נחשבות בין הפטריות הטעימות והיקרות ביותר בעולם. הן חבות את שמן לבשרן הלבן, שלעולם אינו משנה את צבעו בעת חיתוך או עיבוד.

היכן גדלות פטריות פורצ'יני?

פטריות פורצ'יני נמצאות כמעט בכל אזור בארצנו, אך במקומות מסוימים הן גדלות במספרים גדולים, בעוד שבמקומות אחרים מציאת מעטות נחשבת למזל.

פטריות לבנות, או בולטוס, כפי שהן מכונות בדרך כלל, משגשגות ביערות מחטניים עם אדמה חולית וכיסוי טחב וחזזיות. הן אינן סובלות לחות ומעדיפות אדמה מנוקזת היטב, כמו חרסית.

קראו את המאמר כדי ללמוד על ההבדלים בין פטריות פורצ'יני לפטריות בולטוס, והאם ניתן לכנות פטריית פורצ'יני פטריית בולטוס.הבדלים בין פטריות בולטוס לפטריות פורצ'יני: האם הן זהות או לא, מה ההבדל + 23 סוגים עם תמונות.

פטריות בולטוס נמצאות לעתים קרובות ביערות אשוח, אשוח ואורן, במיוחד אם העצים שם כבר בוגרים למדי.

יש הרבה פחות יערות נשירים באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, אבל גם פטריות פורצ'יני נמצאות שם.

ביערות ליבנה, נוכחותן של פטריות פורצ'יני מעידה על נוכחותם של גושי עשב לבן-שפם, פטריות זבובים ושנטרלים.

בחורשות האלון הדרומיות נמצא את הבולטוס ברונזה; כובעו מאופיין בצבע כהה מאוד, שבגינו בצרפת קיבלה הפטרייה את הכינוי "ראש כושי".

חשוב! פטריות פורצ'יני כמעט ולא נמצאות ביערות בוקיצות, מכיוון שהן מתקשות ליצור קשר סימביוטי עם עצי בוקיצה.

משתלות של סילאן לבן נמצאות לרוב ביערות מעורבים. ככל שהיער בתולי וישן יותר, כך גדל הסיכוי ליבול טוב.

אגב, לפטריות פורצ'יני יש לעתים קרובות שכנים אטרקטיביים:

1. בסתיו, ירוק-חוחית עשויה לגדול בקרבת מקום ביערות האורן.
2. ביערות האלון הסמוכים תמצאו פטריות רוסולה.
3. ביערות ליבנה, יש סבירות גבוהה למצוא שנטרלים בקרבת מקום.

אז בואו נסכם את זה. המקום האידיאלי לגידול פטריות פורצ'יני הוא יער שבו:

• עצי אורן, ליבנה, אשוח, אשוח ואלון גדלים.
• גיל השתילות הוא 20 שנה ומעלה.
• האדמה יבשה, נשלטת על ידי חול וחרס.
• יש טחבים וחזזיות.

כאשר פטריות פורצ'יני גדלות, זו עונת הקציר

מועד הופעת פטריית הפורצ'יני משתנה מאזור לאזור. בדרום, בתנאים נוחים, פטריות הפורצ'יני יכולות להופיע במאי ולהמשיך לשאת פרי עד אוקטובר. באזורים ממוזגים, תקופת הפרי של פטריית הבולטוס היא מיוני עד ספטמבר.

הקציר ההמוני של פטריות פורצ'יני מתחיל באוגוסט.

פטריות בולטוס אינן סובלות תנודות טמפרטורה; הן משגשגות בטמפרטורות של 15-18 מעלות צלזיוס בקיץ ו-8-10 מעלות צלזיוס בתחילת הסתיו. קוטפי פטריות קוצרים כמות גדולה לאחר סופות רעמים חמות ולילות ערפיליים.

איך ומתי למצוא אורן לבן (Boletus edulis f. pinicola)

הפטרייה גדלה ליד עצי אורן, ולפעמים ניתן למצוא אותה מתחת לעצי אשוח, אשור, ערמון, אלון וקרן קרן. היא מעדיפה את החלק הצפוני האירופי של רוסיה ואת דרום סיביר, ואוהבת הרים. עונת הפרי נמשכת מיוני עד אמצע אוקטובר.

גלריית תמונות של בולטוס האורן

איך ומתי למצוא אשוח לבן (Boletus edulis f. edulis)

הפטרייה דומה מאוד במראהה לפטריית האורן, אך בעלת כיפה בהירה יותר. היא יוצרת קשר סימביוטי עם עצי אשוח, ולכן היא נמצאת ביערות אשוח ומעורבים. היא נושאת פירות מיוני עד אוקטובר.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני אשוחית

איך ומתי למצוא אלון לבן (Boletus edulis f. quercicola)

הפטרייה גדלה באזורים עם עצי אלון. היא נבדלת בכובע כהה מאוד ובשרה הפירורי. עונת הקטיף מתחילה ביוני ומסתיימת באוקטובר.

גלריית תמונות של פטריית אלון לבן

איך ומתי למצוא ליבנה לבנה (Boletus edulis f. betulicola)

פטרייה בהירה בגודל בינוני. היא גדלה ביערות בהם יש עצי ליבנה. היא נושאת פירות מיוני עד אוקטובר.

גלריית תמונות של פטריית ליבנה לבנה

איך ומתי למצוא את הפטרייה הלבנה המוקדמת (Boletus edulis f. praecox)

היא גדלה ביערות יבשים בהם יש עצי אורן. הפטרייה קטנה, עם בשר חום מתחת לכיפתה. תקופת הפרי היא מאי-יוני.

גלריית תמונות של פטריות פורצ'יני מוקדמות

איך ומתי למצוא צהוב לימון לבן (Boletus edulis f. citrinus)

הכובע בצבע צהוב לימון, מה שמבדיל את הפטרייה הזו מבולטוסים טיפוסיים. היא נדירה ומעדיפה יערות אשוח ואורן יבשים.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני צהובת לימון

איך ומתי למצוא את הבולטוס הלבן חלק הרגליים (Boletus edulis f. laevipes)

מאפיין ייחודי הוא היעדר רשת על פני הגבעול. הוא יוצר קשר סימביוטי עם עצי ליבנה והוא נפוץ ביערות נשירים ומעורבים של אזור לנינגרד. הפרי מתרחש מיוני עד ספטמבר.

תמונה של פטריית פורצ'יני חלקת גבעול

איך ומתי למצוא את הסגול הלבן המזויף (Boletus edulis f. pseudopurpureus)

הכובע בצבע חום-סגול, עם גוון ורדרד בשכבה הצינורית. זה נדיר ברוסיה, אבל נפוץ באוסטריה.

תמונה של פטריית פורצ'יני סגולה מזויפת

איך ומתי למצוא את הספציפי הלבן (Boletus edulis f. separatans)

הוא גדל ביערות נשירים של צפון אמריקה מיוני עד ספטמבר. הכובע והגבעול בצבע סגול-סגול.

גלריית תמונות של הפטרייה הלבנה המיוחדת

איך ומתי למצוא את ה-Boletus edulis f. aurantioruber הלבן הכתום-אדום

נמצא ביערות אורנים קנדיים מיוני עד ספטמבר, הכובע אדום-כתום, בעוד שהגבעול גוון ורדרד.

תמונה של פטריית פורצ'יני כתומה-אדומה

איך ומתי למצוא את הכחול הלבן (Boletus edulis f. subcaerulescens)

הוא בולט מכל שאר הזנים של פטריות פורצ'יני בשל הגבעול והכובע בצבע יין. מאפיין ייחודי נוסף הוא שהשכבה הצינורית הופכת לכחולה בעת לחיצה. הוא נדיר ביותר. מבשיל מיוני עד ספטמבר.

גלריית תמונות של פטריית הפורצ'יני שהופכת לכחולה

למידע נוסף על סוגי פטריות פורצ'יני ופטריות בולטוס השונים שהופכים לכחולים בחיתוך, בין אם אכילים ובין אם לא, קראו את המאמר.פטריות לבנות הופכות לכחולות כשחותכים אותן: 11 סוגים וכיצד לזהות אילו מהן אכילות ואילו לא.

איך ומתי למצוא את ה-Boletus edulis f. roseipes

פטרייה גדולה עם כיפה בקוטר של עד 25 ס"מ, פני השטח שלה בצבע לא אחיד, עם כתמים חומים או חומים. כאשר חותכים אותה, בשר הכיפה עשוי להפוך ורוד מעט. היא מעדיפה שטח הררי, ונמצאת ביערות דלילים ליד עצי ליבנה ואבן מיוני עד ספטמבר. ברוסיה, היא נמצאת על ידי קוטפי פטריות באזור מגדאן.

איך ומתי למצוא את הפטרייה הלבנה הארקטית (Boletus edulis f. arcticus)

תפוצתו מוגבלת לטונדרה כיביני. קוטר גוף הפרי הוא עד 5 ס"מ, וצבעו חום בהיר או צהבהב.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני ארקטית

איך ומתי למצוא את פטריית הפורצ'יני המאוחרת (Boletus edulis f. tardus)

פטרייה קטנה, שקוטרה של הכיפה עולה לעיתים רחוקות על 5 ס"מ. צבעה כהה ויש לה פס לבנבן לאורך הקצה. היא גדלה בטונדרה הארקטית וברמות הקווקז. היא יוצרת קשר סימביוטי עם עצי ליבנה. היא נושאת פירות מאוגוסט עד ספטמבר, אך נדירה מאוד.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני מאוחרת

איך ומתי למצוא את ה-Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Boletus edulis f. olivaceobrunneus)

הכובע חום-זית. השוליים עשויים להיות סיביים. הגבעול חלק וגלילי. הוא נמצא במזרח צפון אמריקה, ויש דיווחים על מציאת הפטרייה בבטומי.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני בצבע חום זית

איך ומתי למצוא את הברונזה הלבנה (Boletus edulis f. aereus))

הוא מאופיין בכובעו הכהה מאוד וגדל ליד עצי אלון ואשור ביערות אירופה.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני ברונזה

איך ומתי למצוא את אבן הברונזה הלבנה (Boletus edulis f. subaereus)

הכובע חום בהיר. תקופת הפרי היא יוני-אוקטובר. הוא גדל ליד עצי אשור, קרניים ואלונים. למרות היותו נדיר ביותר, הוא נראה באזור ציסקרפטיה ובקווקז (בגן הבוטני של בטומי ובשמורת הטבע לגודכי).

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני בצבע ברונזה בהירה

כיצד ומתי מופיע ה-Boletus edulis f. reticulatus

הכובע בצבע חום בהיר או אוקר. הגבעול קצר וגלילי. במראהו, פטרייה זו דומה מאוד לבולטוס. לעתים רחוקות נתקלת בה, היא מעדיפה יערות אשור וקרן קרן באירופה ובקווקז, צפון אפריקה וצפון אמריקה. היא נושאת פירות מיוני עד ספטמבר.

גלריית תמונות של פטריית פורצ'יני

למידע נוסף על סוגי פטריות פורצ'יני שונים, קראו את המאמר.פטריות פורצ'יני: 18 מינים + 2 פטריות דומות שאינן אכילות, תיאור, 97 תמונות, היכן ומתי הן גדלות, הכנה.

מפת תפוצה של פטריות פורצ'יני ברוסיה

למרות ערכה הגבוה, פטריית הפורצ'יני רחוקה מלהיות אורחת נדירה ביערותינו. ניתן למצוא אותה כמעט בכל אזור, אם יודעים היכן לחפש.

פינות פטריות של רוסיה

קוטפי פטריות רבים להוטים לשתף את מיקומי "הציד השקט" שלהם, עד כדי כך שיש אפילו מפה מלאה של מיקומי פטריות ברוסיה. לפיה, פטריות פורצ'יני נמצאות באזורים הבאים:

אזור/טריטוריה/רפובליקה	מקום פטריות
אזור אלטאי	כפר עוזרקי, מחוז טלמנסקי, כפר מלישב עץ, מחוז וולצ'יקינסקי.
אזור אמור	כפר איגנטיבו, מרקובו, פריאדצ'ינו, מחוז Blagoveshchensky.
אזור בריאנסק	דרום קוקינו, כפר דומאשובו.
בוריאטיה	Eravninskoye, Selenginskoye, Romanovskoye יערות.
אזור ולדימיר	מחוזות סליבאנובסקי, מלנקובסקי, ויאזניקובסקי.
אזור וורונז'	יערנות, Levoberezhnoye, Novousmanskoye ו-Semilukskoye.
קרים	כמעט כל יערות ההרים המעורבים והמחטניים.
סיביר	בטייגה, פטריות פורצ'יני נפוצות מאוד, יחד עם פירות יער.
אזור סברדלובסק	אגם אלאקי על כביש צ'ליאבינסק.
אזור וולגוגרד	האיים סרפינסקי, דנז'ני, גולודני, מישור ההצפה של וולגה-אכטובה, יערות נשירים ומעורבים סביב הוולגה.
אזור אירקוטסק	היערות הסמוכים סביב עמק עמוק.
קומי	מחוז קרסנובישרסקי.
אזור קרסנויארסק	הכפר Ploskaya, Emelyanovo, מינדרלה.
מחוז קרסנודר, המזרח הרחוק	פטריות נפוצות מאוד ביערות מחטניים ונשירים.
אזור מוסקבה	כיווני Leningradskoe, Kurskoe, Paveletskoe, New Moscow, Desna, Sergiev Posad, Priozorsky District, Ryazanskaya Meshchera, Kuznechnoe, Sosnovo, Snegirevka, Vsevolozhsky ו-Serpukhov.

7 כללים לגידול ו-5 כללים לקציר פטריות פורצ'יני

פטריות פורצ'יני הן לעתים קרובות מטרה של אלו שנהנים מ"ציד שקט". ישנם שבעה כללים לגידול והתפתחות של פטריות פורצ'יני ביער:

• נוכחות של עצי אורן, אשוח, ליבנה, אלון ואשוח.
• העצים בני 20 שנה לפחות.
• האדמה אינה ספוגה במים ואינה יבשה.
• עצים גדלים בדלילות, ישנם אזורים פתוחים לשמש.
• שטח הררי.
• אדמה חרסית, חולית במיוחד או חולית.
• נוכחות של צמיחת טחב וחזזיות.

התפטיר של פטריות פורצ'יני מתפתח זמן רב מאוד. לוקח שנים עד שקוטפי פטריות נהנים מיבול בולטוס באיכות מעולה. לכן, יש לטפל באזור הגידול בזהירות רבה כדי למנוע הרס התפטיר.

ישנם 5 כללים בסיסיים שיש להקפיד עליהם בעת איסוף ענבים לבנים:

1. פטריות לעולם לא נעקרות; הן נחתכות בזהירות בסכין חדה או מסובבות מהאדמה. אחרת, אל תצפו לקציר מאותו מקום בעונה הבאה.
2. אם יש תולעים, הגבעול נחתך עד שהבשר נקי. עדיף להשאיר דגימות עם תולעים לחלוטין בנפרד.
3. כדי לשמור על שלמות הפטריות, מומלץ להניח אותן בסל כשהמכסה כלפי מטה.
4. אם פטרייה לא מעוררת ביטחון ויש ספקות לגבי האותנטיות שלה, עדיף לא להסתכן ולהשאיר אותה בקרחת היער.
5. אסור לרמוס את התפטיר עם הרגליים, אחרת הוא ימות.

איך לא לבלבל בין פטריות פורצ'יני אמיתיות לפטריות מזויפות

לפטריות פורצ'יני, כמו כמעט כל זני הפטריות האחרים, יש כפילויות כוזבות.

כמובן, לא תוכלו להטעות קוטף פטריות מנוסה, אבל ציידי פטריות מתחילים רבים נוטים לעשות טעות בזמן איסוף פטריות, מה שתעלה להם, לכל הפחות, בבריאות מערכת העיכול שלהם.

פטריות בולטוס אמיתיות ושקריות בדרך כלל גדלות קרוב זו לזו ונבדלות רק במעט במראה. עם זאת, האחרונות מכילות חומרים רעילים המסוכנים לבני אדם.

בין הלבנים המזויפים, ישנם כמה כפולים עיקריים:

• פטריית מרה. לשכבה הצינורית גוון ורדרד. גם הבשר משנה צבע זה בעת חיתוך, אך הדבר אינו מורגש מיד. טעמה של פטרייה זו אינו נעים ומר.

• פטריית השטנית. הגבעול בצורת חבית מאוד, והשכבה הצינורית בגוון כתום-אדום, יוצא דופן לפטריית פורצ'יני. לאחר החיתוך, הבשר הופך כחלחל תוך מספר דקות. הארומה אינה נעימה, בדומה לזו של בצל רקוב.

כדאי גם להיזהר אם פטרייה נקייה לחלוטין כאשר דגימות תולעיות נמצאות בקרבת מקום. תולעים אינן יכולות לסבול את הרעלים המצויים בפטריות רעילות ויימנעו מהן.

קראו עוד על פטריית פורצ'יני מזויפת במאמרפטריית פורצ'יני מזויפת (מרה, מרה): 20+ תמונות ותיאור, זנים דומים, כיצד להבדיל מהדבר האמיתי.

תסמיני הרעלת פטריות פורצ'יני מזויפות ועזרה ראשונה

פטריות פורצ'יני מזויפות עלולות לגרום להרעלת מזון אם נאכלות. התסמינים כוללים:

• כאבים בבטן ובמעיים.
• בְּחִילָה.
• שִׁלשׁוּל.
• צְמַרמוֹרֶת.
• עליית טמפרטורה.
• מְיוֹזָע.

תסמינים אלה עשויים להימשך עד 3 ימים, לכן יש לפנות לרופא מיד.

אם חלק גדול נצרך, אז תחת השפעת רעלים, מתרחשות לעיתים קרובות הזיות, תפקוד מערכות הלב וכלי הדם והעצבים מופרע, והאדם עלול למות.

אם אתם חושדים בהרעלת פטריות, התקשרו לאמבולנס ושטפו את הבטן במים חמים לפני הגעתה.

זכרו שפטרייה קטנה, שנראית בלתי מזיקה, עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. לכן, לעולם אל תקטפו פטריות מהיער שאכילתן מוטלת בספק.

למצוא פטריות פורצ'יני ביער זה לא קשה. עכשיו אתם יודעים לאן ללכת בשביל הפינוק הטעים הזה ואיך להימנע מטעויות בקטיף יפיפיות היער האלה.