פטריות דבש מלכותיות או פטריות קשקש זהובות

הכובע הקשקשי הזהוב שונה במראהו מפטריית הדבש הנפוצה: הוא גדול יותר, עם קשקשים קטנים על הכובע שלו הדומים לקוצים של קיפוד. ביפן, הפטרייה גדלה על גזעי עצים רקובים, אך ברוסיה, מסיבה כלשהי, קוטפי פטריות לעתים קרובות לא סומכים עליה ואינם רואים בה אכילה. עדיף לקצור את פטריית הדבש המלכותית בסוף הקיץ או בתחילת אוקטובר.

תיאור ומאפיינים של הפטרייה

למידע נוסף על סוגים אחרים של פטריות דבש והיכן הן גדלות, קראו את המאמרים הבאים:

פטריות דבש: כל הסוגים ומאפייניהן;

פטריות דבש קיץ והבדלים ביניהן מפטריות שווא;

פטריית דבש סתיו: מתי והיכן לאסוף?;

מהן פטריות דבש מלאכותיות וכיצד הן שונות מפטריות אכילות?.

היכן גדלים קשקשים זהובים ומתי לאסוף אותם?

פטריות דבש קשקשיות גדלות באזורים מיוערים ביצתיים, לרוב ליד גדמים ישנים, ליד עצי אלמון, ערבה, צפצפה, ולעתים רחוקות יותר, עצי ליבנה.

עונת השיא לקטיף פטריות אלו היא סוף אוגוסט ואמצע אוקטובר. במחוז פרימורסקי, שם האקלים חם יותר, ניתן לקטוף אותן מסוף מאי. פטריות דבש מלכותי קלות למדי למציאה: הן גדלות במשפחות גדולות. עם זאת, דווקא בגלל עיתוי האיסוף שלהן, לעתים קרובות מתבלבלים ביניהן עם פטריות דומות לארסיהן.

הדרך העיקרית להבחין בין פטריות מאכל לבין פטריות מזויפות היא להסתכל על המקום שבו הן גדלות. פטריות דבש טובות גדלות על עצים מתים.

קראו את המאמר כדי לגלות היכן ומתי לאסוף סוגים שונים של פטריות דבש.היכן גדלות פטריות דבש ומתי לאסוף אותן בהתאם למין?.

Top.tomathouse.com מזהיר מפני דומים מסוכנים

קשה לבלבל בין פטריית הדבש המלכותית האכילה לבין פטריות דומות לה, הודות לצבעה האדום ולקשקשים החדים דמויי המחט. עם זאת, קוטפי פטריות מתחילים עלולים לטעות ולאסוף את הקשקשים הזהובים במקום זאת:

• עש האלמון (Pholiota alnicola). מאפיין הבדל עיקרי שלו הוא גודלו הקטן. הגבעולים לעולם אינם עולים על 8 סנטימטרים, וקוטרו של הכיפה (צהבהבה) הוא 6 סנטימטרים. עוביו 0.4 סנטימטרים בלבד. יש לו ריח מר ולא נעים.
• צדפת הלהבה (Pholiota flammans) מאופיינת בצבעה הבהיר מאוד ובקשקשים בעלי צורה מושלמת (בהירים מעט מאלה של פטריית המאכל). פטריית דבש מזויפת זו מזוהה בקלות על ידי בית הגידול שלה; בניגוד לפטריות המלכותיות, הגדלות באשכולות, היא מעדיפה צמיחה בודדת ונמצאת ביערות מעורבים ומחטניים. היא אינה רעילה, אך אין לצרוך אותה.
• כיפת העץ החרוכה (Pholiota highlandensis) היא פטרייה קטנה עם כיפה חומה כהה מכוסה קשקשים פרוותיים. הכיפה והגבעול מצופים לעתים קרובות בריר. פטרייה זו מעדיפה עץ חרוך.
• כיפת קשקשים דביקה (Pholiota lubrica). נחשבת למאכל מותנה. הכובע גדול, אך הקשקשים מעטים ותמיד בצבע בהיר. הטבעות נעדרות כבר מההתחלה.

קראו עוד על פטריות דבש מזויפות במאמרמהן פטריות דבש מלאכותיות וכיצד הן שונות מפטריות אכילות?.

תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים של פטריות דבש מלכותיות

ערך תזונתי ל-100 גרם: 21 קלוריות.

פטריות קשקש זהובות מכילות הרבה זרחן, סידן, ברזל ומגנזיום. הן מחזקות את מערכת החיסון, מנרמלות את הרכב הדם (מגדילות את מספר כדוריות הדם האדומות בדם), משפרות את תפקוד בלוטת התריס ומחדשות את רמות האשלגן. ברפואה העממית, פטריות אלו משמשות לטיפול בסוכרת, טרומבופלביטיס ואנמיה.

כשמכינים פטריות דבש, חיוני להרתיח אותן, ואז לבשל אותן או לטגן אותן. הכיפות משמשות לרוב המנות; את הגבעולים עדיף להשרות.

הפטרייה אסורה לצריכה במקרה של הפרעות במערכת העיכול ואלרגיות למזון.