זן תפוחי אדמה בריז: תיאור בטבלה, תמונה, ביקורות, השוואה

תפוח האדמה "בריז" הוא זן חדש יחסית, אך הוא כבר זכה להכרה מצד גננים ברחבי ארצנו. הוא קל יחסית לגידול, בעל טעם נעים, ומניב יבול מצוין כאשר מקפידים על שיטות חקלאיות מסוימות.

טבלה עם מאפייני זן תפוחי האדמה בריז

מְאַפיֵן	תֵאוּר
מאפיינים כלליים	זן אמצע-מוקדם, בגובה בינוני, עם נצרים זקופים למחצה ועלים גדולים.
תקופת ההבשלה	60-100 ימים
תכולת עמילן	10-15.8%
משקל פקעות מסחריות	97-154 גרם
מספר פקעות בשיח	7-15 יחידות.
פִּריוֹן	עד 395 צלזיוס לדונם
איכויות צרכניות	הטעם טוב, הוא לא מתרכך הרבה בבישול.
סחירות	83-98%
חיי מדף	97%
צבע הקליפה	צָהוֹב
צבע עיסה	צָהוֹב
סוג קולינרי	ב
אזורי גידול מועדפים	הוא מפגין את תכונותיו הטובות ביותר כאשר הוא גדל באזורים המרכזיים והצפון-מערביים.
עמידות למחלות	עמיד בפני כיב, תלתל עלים ופסיפס. רגיש במידה בינונית לכיבוי מאוחר וגלד, ונוטה לנמטודות.
תכונות של טיפוח	קל לגידול, ניתן לחתוך את הפקעות למספר חתיכות, בתנאי שלכל חתיכה יש עיניים. אינו סובל לחות עומדת בשורשים.
	2009
ארץ המוצא	בלארוס

גלריית תמונות של זן תפוחי האדמה בריז:

מקור זן תפוחי האדמה בריז

זן הבריז הוא תוצאה של עבודתם של מגדלים בלארוסיים. הוא הגיע לארצנו בשנת 2006 ועבר שיפורים ומחקרים נרחבים. רק שלוש שנים לאחר מכן, בשנת 2009, הוא נוסף לפנקס.

תיאור זן תפוחי האדמה "בריזה"

תפוח האדמה בריז מגיע לבגרות טכנית 90-100 יום לאחר השתילה, אך הקציר הראשון יכול להתחיל תוך 70 יום, בתנאי שמזג האוויר נוח. זן זה מאופיין בחסינות טובה, יבול גבוה ותחזוקה מועטה.

שיחים

השיחים בגודל בינוני, עם נבטים זקופים למחצה ומשטח חלק. העלים גדולים וירוקים בהירים. במהלך הפריחה, ניצנים בודדים נפתחים בגוונים אדומים-סגולים בהירים.

פקעות

הפקעות סגלגלות ומוארכות מעט. הבשר צהוב קרמי, הקליפה צהבהבה, והעיניים קטנות, לרוב שטחיות.

תכולת העמילן אינה עולה על 16%, כאשר הממוצע נע בין 10% ל-15.8%. בצרו מבושל מעט, מה שהופך את תפוח האדמה הזה לתפוח אדמה מסוג B קולינרי ומתאים לסלטים, מרקים, מוקפצים ואפייה.

משקל הפקעות הוא 97-154 גרם, אך בתנאים נוחים הוא יכול לעלות ל-200-250 גרם.

סחירות נעה בין 83% ל-98%, חיי המדף עומדים על 97%.

רכיבים תזונתיים וערך תזונתי

תפוחי אדמה מסוג בריז מכילים עד 16% עמילן, מה שמפחית את התפוררותם במהלך הבישול. העיסה מכילה מספר ויטמינים (C, B, PP ואחרים) ויסודות מועילים (פלואור, מנגן, אשלגן, סידן וכו'). עם זאת, כמויותיהם מצטמצמות משמעותית במהלך הבישול עקב מסיסותם במים. יתר על כן, ככל שתפוח האדמה נחתך דק יותר, כך אובדות יותר תכונות מועילות.

פרודוקטיביות, זמן הבשלה

מכל שיח תפוח אדמה של זן בריז ניתן לקצור בין 7 ל-15 פקעות במשקל של עד 150 גרם.

היבולים נעים בין 167 ל-395 סנטנר להקטר, בהתאם לתנאי מזג האוויר האזוריים, איכות הקרקע ושיטות הגידול. היבול המקסימלי היה 450 סנטנר להקטר.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

לתפוח האדמה בריז יש חסינות טובה, והוא מתמודד בהצלחה עם כיב, פסיפס ותלתלים. עם זאת, אם הוא גדל בצורה לא נכונה, הוא עלול להיות רגיש לדלקת מאוחרת ותולעות.

מַחֲלָה	מחוון יציבות
סַרְטָן	גָבוֹהַ
וירוסים	גָבוֹהַ
כיבון פקעות	מְמוּצָע
פיטופתורה, כיב של צמרות	מְמוּצָע
נמטודה	קָצָר

לאילו אזורים מתאים זן תפוחי האדמה בריז?

תפוחי אדמה בריז מיועדים לאזורים המרכזיים והצפון-מערביים.

יתרונות וחסרונות של זן תפוחי האדמה בריז

הטבלה שלהלן מפרטת את היתרונות והחסרונות העיקריים של זן הבריז.

יתרונות	פגמים
חסינות טובה כנגד רוב המחלות. חיי מדף ושיווק גבוהים. סובל היטב את ההובלה. לא נוטה לנזק מכני. הפקעות אחידות, חלקות ומתאימות למכירה. נותן יבול יציב.	הפריון מופחת עקב רגישות לדלקת מאוחרת ותומכות.

תכונות של שתילת הזן

כאשר מגדלים את זן הבריז, מספיק להקפיד על כללי חקלאות בסיסיים.

דרישות לאתר הנחיתה והכנתו

היכן לשתול את בריז? תפוח אדמה זה גדל בצורה הטובה ביותר באזורים מוארים היטב שבהם אין לחות עומדת. הכינו את האדמה בסתיו על ידי חפירה בדשן. עדיף להוסיף חצי דלי של זבל רקוב לכל מטר מרובע של הערוגה.

חשוב גם להקפיד על כללי מחזור גידולים. עדיף שהערוגה תשתול בקטניות או גידולי חורף ולא בצמחי לילה לפני שתשתול תפוחי אדמה.

גננים מנוסים ממליצים להחליף אתרי שתילת תפוחי האדמה מדי שנה. עם זאת, חלקות מעטות מתהדרות בשטח גדול, כך שאם זה לא אפשרי, מומלץ לפחות לשתול את הפקעות לסירוגין בין שורות ובין שורות.

באביב, חופרים שוב את האדמה. אם היא אינה עשירה מספיק בחומרי הזנה, ניתן להוסיף דשן נוסף בזמן הכנת החורים.

בחירה והכנה של פקעות זרעים

באביב, עדיף להנביט את חומר השתילה של צמח הבריז לפני שתילתו בגומות. פקעות בריאות ובינוניות שנבחרו מטופלות בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט כדי להרוג כל פתוגנים פוטנציאליים. חלק מהגננים משתמשים גם בטיפולים מיוחדים כמו פרסטיג', מטאדור וטאבו.

לאחר שהפקעות יבשות, הן מונחות בקופסאות באזור חמים ומאוורר היטב למשך מספר ימים. לאחר מכן, יש להעביר את תפוחי האדמה לחדר קריר יותר, שם הן יישארו חודש נוסף.

האורך האופטימלי לנבטים נחשב ל-3 ס"מ; הם פחות נוטים להינזק במהלך השתילה. אם הם מתחילים פתאום להימתח יתר על המידה והאדמה עדיין לא התחממה מספיק, יש להעביר את הקופסאות לחדר עם טמפרטורה של 10 עד 14 מעלות צלזיוס כדי להאט את הצמיחה.

זמני שתילה וכללים

זמן השתילה של תפוח האדמה בריז זהה לזנים אחרים - אמצע אפריל עד סוף מאי. זמן זה תלוי באזור הגידול.

המפתח לצמיחה תקינה הוא טמפרטורת קרקע של לפחות +8°C. רק בטמפרטורות אלו מופעלים תהליכים מסוימים בתוך הפקעת המובילים להתפתחות נמרצת של נצרים.

באזור המרכז, עבודות הגינון מתחילות בעשרת הימים הראשונים של מאי, אם התחזית לא צופה כפור לילי.

ישנן שיטות שתילה שונות, אך שתילת רכסים ותלמים נחשבת לפופולרית ביותר. הראשונה מתאימה לאקלים קריר או לאזורים עם לחות גבוהה. השנייה נחשבת אוניברסלית ונמצאת בשימוש נרחב על ידי גננים.

1. לשתילת פקעות, מכינים חורים במרחק של 30 ס"מ זה מזה.
2. מומלץ להשאיר מרחק של 60 ס"מ בין השורות כדי שהשתילות לא יהיו צפופות מדי ויהיה קל יותר לטפל בהן.
3. עומק השתילה תלוי בסוג הקרקע; הממוצע הוא 10-12 ס"מ. באדמה צפופה, הוא יהיה פחות, באדמה חולית, יותר.

טיפול בזן תפוחי האדמה בריז

תפוח האדמה "בריז" קל יחסית לטיפול. כדי למקסם את היבול, חשוב להקפיד על הנחיות ההשקיה, לשחרר ולעשב את הערוגות, לטפל בתפוחי האדמה נגד מזיקים ולגדל את הצמחים.

רִוּוּי

תפוח האדמה "בריזה" אינו תובעני מדי מבחינת השקיה; הוא יכול לעמוד בבצורת, אך הוא בהחלט לא יכול לסבול לחות עומדת בשורשים.

אם הקיץ חם והאדמה יבשה, יש לתמוך בצמחים על ידי השקייתם אחת ל-12 ימים עם 40 ליטר מים למטר מרובע.

צמחים דורשים במיוחד לחות רבה במהלך הפריחה, כאשר מתרחשת היווצרות אינטנסיבית של פקעות.

בממוצע, תפוחי אדמה מושקים כ-5-6 פעמים במהלך כל תקופת הגידול שלהם.

רוטב עליון

תפוחי אדמה בריז מוזן לא יותר משלוש פעמים בעונה:

1. ברגע שהנבטים מופיעים מהאדמה, הערוגה מושקה בתמיסת אוריאה, 500 מ"ל דשן משמשים לכל שיח.
2. החלק השני של הדשן מוחל במהלך היווצרות הניצנים והוא מורכב מאשלגן גופרתי (10 גרם) ואפר (50 גרם).
3. בפעם השלישית, תפוחי אדמה מוזנים במהלך תקופת הפריחה הפעילה; לשם כך, מכינים תמיסה של מולין (200 גרם לדלי מים) ו-30 גרם של סופרפוספט.

יש להיזהר במיוחד עם דשנים חנקניים: ניתן להשתמש בהם רק בתחילת השתילה, אחרת החלק שמעל הקרקע של תפוח האדמה יתחיל לגדול ולהתפתח, ולא הפקעות.

התרופפות, עישוב, עישוב

תפוחי אדמה משחררים שבוע לאחר הנביטה. במקביל, מסירים עשבים שוטים מהערוגות. יש לעשב לא רק בתלמים אלא גם בין השורות, שכן עשבים שוטים מושכים מזיקים ומונעים מהנבטים לחות וחומרים מזינים.

גידול גבעות חשוב במיוחד באזורים קרירים; גננים באזור הדרומי נטשו מזמן הליך זה.

בפעם הראשונה, הנצרה מגורפת באדמה כשהיא מגיעה לגובה של 20 ס"מ. הגזירה השנייה נעשית לפני תחילת הפריחה. אם האדמה רופפת ושוקעת לפני הגזירה המתוכננת, ניתן לחזור עליה לפני פתיחת הניצנים.

הגנה על זן תפוחי האדמה בריז מפני מחלות ומזיקים בשולחן

בריז מותקף לרוב על ידי נמטודה זהובה, ובתנאי גידול קשים, הוא יכול גם להידבק בדלקת מאוחרת. מזיקי חרקים שנהנים להיזון מהעלים העסיסיים מהווים גם הם איום, אם כי עלי בריז עבים מדי עבור חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו.

מחלה או מזיק	תֵאוּר	מניעה וטיפול
כיבון מאוחר חולצות	כתמים מופיעים על העלים והנצרים, והפקעות מכוסות בגלד שמתפשט על פני השטח כולו.	כיב מאוחר נגרם לעיתים קרובות עקב גידול או הכנה לא נכונים של פקעות. כדי למנוע את המחלה, מומלץ לטפל בנטיעות בתמיסה של פיטוספורין, ובסימנים הראשונים של כיב מאוחר, לרסס את השיחים בתמיסה של נחושת גופרתית (1%). הטיפול חוזר על עצמו מדי שבוע עד שסימני המחלה חולפים.
נמטודה זהובה	קשה מאוד לאתר את המחלה, שכן המזיקים חיים באדמה ומטילים את ביציהם (ציסטות) בשורשים.	נמטודות כמעט בלתי אפשריות לשליטה; התולעים הזעירות קשות להדברה והן עמידות ביותר. לכן, מניעה היא קריטית, כולל טיפול בקרקע בחומרים המכילים חנקן אם יש חשד להדבקה במזיקים ושימוש בטיפולים מיוחדים אם היא מתגלה.
תַפּוּחַ אַדֲמָה תולעת תיל, חיפושית קולורדו	חרקים פוגעים בתפוחי אדמה על ידי אכילה מהמיצים שלהם, מה שמפחית משמעותית את התפוקה.	בעוד שחיפושיות תפוחי אדמה בקולורדו והזחלים שלהן ניתנים לאיסוף ידני כאשר הן נוכחות במספרים קטנים, ניתן להדביר תולעי תיל רק באמצעות חומרי הדברה ייעודיים. מוצרים כמו Aktara, Corado ו-Actellic מתאימים להדברת מזיקים אלה.

גלריית תמונות של מוצרי הדברה ומחלות לזן תפוחי האדמה בריז

הניואנסים של קציר ואחסון זן תפוחי האדמה בריז

תפוחי אדמה מגיעים לבגרות טכנית 90-100 יום לאחר הנביטה. החלק העליון מתחיל להתייבש ולהצהיב, וזהו סימן מובהק לתחילת הקטיף. אגב, חלק מהגננים מעדיפים לחתוך את החלק העליון שבועיים לפני החפירה, ולהשאיר רק 15 ס"מ של נבטים מעל הקרקע.

אנו קוצרים תפוחי אדמה באופן מכני.

תפוחי האדמה שנקטפו מונחים בחוץ במזג אוויר טוב (רצוי יום מעונן אך ללא משקעים), ובמזג אוויר גרוע, הם מונחים תחת כיסוי. הפקעות מתייבשות תוך מספר שעות. יש למיין אותן למספר ערימות:

• למאכל (פקעות עם נזק קל שייאכלו בעיקר);
• לזרעים (תפוחי אדמה בגודל בינוני, חלקים, אחידים);
• לאחסון (כל ערוגות הפרחים הנותרות ללא סימני מחלה או נזק לקליפה).

מרתף או קומת קרקע עם טמפרטורת אוויר של כ-4 מעלות צלזיוס ואוורור נאות אידיאליים לאחסון תפוחי אדמה.

אם יתקיימו תנאים אלה, תפוחי האדמה יחזיקו מעמד עד האביב מבלי לאבד את תכונותיהם.

שיטות לאחסון תפוחי אדמה בתנאים שונים.

השוואה בין זן תפוחי האדמה בריז לזנים אחרים בטבלה

מגוון	תקופת ההבשלה (מספר ימים עד להבשלה)	עמילן (%)	תפוקה (c/ha)	משקל הפקעות (גרם) מספר פקעות לכל שיח צבע פקעת, עיסה	חיי מדף (%)
רוּחַ	אמצע-מוקדם**	10-16	160-395	130-150 8-12 צהוב, צהוב	97
אדרטה	אמצע-מוקדם**	13-18	450	100-150 10-25 צהבהב, צהוב בהיר	95
אריאל	אמצע-מוקדם**	14.3-18.5	304-533	106-235 10-15 צהוב, לבן-צהבהב	96
וגה	אמצע-מוקדם**	10-16	230-380	90-120 8-12 צהוב, צהוב בהיר	99
וינטה (ונטה)	הבשלה מוקדמת	12.9-15.2	160-228	67-95 13 צהוב, צהוב בהיר	87
חֲגִיגָה	אמצע-מוקדם**	12-14	263	71-120 8-15 צהוב, צהוב	95
קולומבו	הבשלה מוקדמת*	11-15	230-450	100-130 12-14 צהוב, צהוב בהיר	95
המלכה אן	הבשלה מוקדמת*	13.1-14.4	393-604	84-137 14-16 צהוב, צהוב	93
קולובוק	אמצע העונה***	11-13	130-250	90-140 15-18 צהוב, צהוב	96
לטונה	הבשלה מוקדמת*	16-20	400-450	90-140 10-15 צהוב, צהוב	96
אוצרות	אמצע העונה***	12-18	עד 650	95-250 12-18 צהוב, צהוב	94
בַּנקָאִי	אמצע-מוקדם**	15-16	200-350	70-160 10-15 צהוב רך, צהוב בהיר	90
מַזָל	הבשלה מוקדמת*	11-15	420-430	100-150 10-15 צהוב קרמי (חום), לבן שלג	88-97

*הבשלה מוקדמת - 50-65 ימים.

**אמצע-מוקדם - 65-80 ימים.**

***אמצע העונה – 80-95 ימים.

****הבשלה מאוחרת – 110 ימים או יותר.

ביקורות אמיתיות של גננים על זן תפוחי האדמה "בריזה"

תפוח האדמה בריז הוא מועדף בקרב גננים בשל קלות הגידול שלו, היבול הטוב וטעמו הנעים. חסרונו היחיד הוא רגישותו לנמטודות ולכיבון מאוחר, אלא אם כן מבוצעים טיפולים מונעים באופן מיידי.

משתמש אלאטוז, רוסיה, 16/10/12

השנה, גם זן ה-Red Scarlet הניב יבול טוב בהשוואה לשנה שעברה, וכך גם ליליה, אבל זן ה-Breeze היה קצת קטן בשנה שעברה וגם השנה. אז בהחלט לא אשתול אותו בשנה הבאה. השנה לא עשינו תפוחי אדמה בגבעות, אבל השקינו אותם. בדרך כלל קיבלנו 5-7 פקעות לצמח. במקומות שהיו 5, הפקעות היו בממוצע 300 גרם והקנים היו עד 1,500 גרם. לצמחים המעטים שנגזלו לשם השוואה היו 7 פקעות במשקל 90 גרם ו-10-15 אפונה; בסך הכל, הם אפילו לא הגיעו ל-700 גרם. כמו שאומרים, פחות זה יותר.

משתמש Nadezhda1303, Obninsk, 31/08/14.

שיבחתי את זן ה"בריזה" הסגול-מנוקד על יבולו וגודלו, הבשר לבן כשלג וטעים, אבל נמאס לי לקטוף את העיניים!

משתמש אלאטוז, רוסיה, 31/08/14.

יש לי תפוח אדמה מסוג בריז, גם לפי התיאור וגם במציאות, עם קליפה צהובה ובשר צהוב.

משתמש Nadezhda1303, Obninsk, 31/08/14.

יש לי "בריזה" עם קליפה צהבהבה, עם כתמים סגולים בהירים פה ושם, בשר לבן ומתפורר, וצורה מעוגלת-שטוחה (כמו לחם שטוח עבה). אנסה לצלם כשהשמש תזרח - קשה לראות את הכתמים.

זה ה"בריזה" שלי. הגדולה ביותר כבר נאכלה, אבל לא נשארו קטנים. אם זה לא "בריזה", אז מה כן?

משתמש אלאטוז, רוסיה, 31/08/14.

לא, אין לי את זה. קיבלתי את שלי מתפוחי אדמה מזרעים מהגן הרוסי, תפוחי אדמה שגדלו בבלארוס. אבל לא אהבתי את היבול, אז הסרתי אותו מהרשימה שלי ולא אשתול אותו בשנה הבאה.

משתמש Nadezhda1303, Obninsk, 31/08/14.

@Elatuz. גם אני קניתי זרעי "Breeze" (וגם "Zhuravlinka") ממכון בלארוסי בשנה שעברה. אני מאוד מרוצה מה-"Breeze", אבל לא מה-"Zhuravlinka". הם מגיעים לכאן בפברואר-מרץ, אז אראה מה יש להם בשבילי.