פטריית צדפות ערבה: תיאור, 20+ תמונות, פטריות אחרות איתן ניתן לבלבל, היכן ומתי היא גדלה, מתכונים

פטריית הצדפה (Pleurotus eryngii) נחשבת לאחת הפטריות הפופולריות ביותר, ונמצאת לעתים קרובות על מדפי החנויות. היא אינה פופולרית במיוחד בקרב קוטפי פטריות, שכן רבים רואים את טעמה וארומה שלה חלשים. עם זאת, טבחים ביתיים משתמשים באופן פעיל בפטריות צדפה בבישול.

תיאור פטריית הצדפות של הערבה: מדוע היא נקראת מלכותית

ניתן לזהות סוג זה של פטריית צדפות לפי מראהו האופייני, שבו הכובע והגבעול בולטים.

כּוֹבַע

קוטר וגודל הכיפה של הפטרייה תלויים בגילה. פטריות צדפות צעירות מגיעות לקוטר של 4.5 ס"מ, בעוד שקוטר הכיפה של פטריות בוגרות גדל עד 13 ס"מ. בתחילה, יש פקעת במרכז, שהופכת בהדרגה לשקע.

פטריות צדפות צעירות הן בצבע חום-אדמדם עם כתמים חומים. לאחר מכן הן הופכות לצבע אוקר חיוור, עם קצוות לבנבנים. הקליפה נראית חלקה, אך אם תיגעו במכסה, תשימו לב שפני השטח שלה מכוסים בקשקשים רבים.

רֶגֶל

הגבעול מחובר אך ורק לחלק המרכזי של הכובע, מגיע לגובה של 5 ס"מ וקוטרו אינו עולה על 2.5 ס"מ. צורתו גלילית, מתעבה בבסיס. הצבע משתנה עם הזמן מלבן לחום אוקר. כאשר הוא בשל יתר על המידה, בשר הגבעול הופך דמוי קורי.

מוֹך

בשרן של פטריות הצדפות צפוף, בשרי ופריך. ככל שהן מתבגרות, הוא הופך פירורי יותר. הבשר צהוב חיוור, ויכול להכיל כתמים ורדרדים קטנים.

רשומות

הזימים צמודים זה לזה ויורדים אל הגבעול. הצבע ורדרד-קרם.

נבגים ואבקת נבגים

צבע אבקת הנבגים הוא קרמי, לנבגים עצמם יש צורה אליפטית או גלילית צרה.

שמות נוספים לפטריית צדפות ערבה

לפטריית הצדפות של הערבה יש עוד כמה שמות פופולריים:

• ירינגי.
• פטריית צדפות מלכותית.
• פטריית פורצ'יני ערבה.
• פטריית ערבה.

גלריית תמונות של פטריות צדפות ערבה

היכן ומתי גדלה פטריית הצדפות הערבית או הארינגי?

ברוסיה, פטריות צדפות נמצאות באזורי ערבות, ומעדיפות לגדול על גדמי עצים ושרידי שורשי עצים. לעתים קרובות הן נמצאות במקומות בהם גדלו בעבר קני שורש או צמחי מרק.

פטריות צדפות הן ספרופיטים, מכיוון שהן ניזונות מיסודות אורגניים של רקמות שכבר מתו.

הפרי מתחיל באביב; באקלים חם יותר, ניתן למצוא את פטריות הצדפות הראשונות כבר במרץ. תקופה זו נמשכת עד אוקטובר.

כיצד מתרבה פטריית צדפות ערבה?

ישנן שלוש שיטות עיקריות לריבוי פטריות צדפות ערבה:

• מיני. תפטיר משני נוצר באדמה על ידי שזירת חוטי התפטיר הראשוני לזוגות.
• אל-מינית. רבייה מתרחשת באמצעות נבגים, שבקצהם שוטון קטן. הם נצמדים לאדמה בעזרת נבג זה ומתחילים לנבוט באופן פעיל אם הם נתקלים בתנאי אקלים מתאימים. כדי שפטריות צעירות יתחילו לגדול, שני נבגים חייבים להיות ממוקמים קרוב זה לזה.
• וגטטיבי. חוטי תפטיר הממוקמים מתחת לאדמה נפרדים בסופו של דבר מהמסה העיקרית וממשיכים לגדול באופן עצמאי.

אילו פטריות ניתן לבלבל עם פטריית הצדפות של הערבה: תמונות ותיאורים בטבלאות

לפעמים חלק מלקטי הפטריות, במיוחד מתחילים, מבלבלים בין פטריות צדפות למינים אחרים שנראים דומים להן.

פטריית הצדפות של הערבה היא אחד הזנים של מספר רב סוגים שונים של פטריות צדפות.

עם זאת, ישנן פטריות נוספות שאינן קשורות לפטריות צדפות אך דומות למין המדובר. להלן המאפיינים המייחדים כל פטריית דומה כזו.

רואן סגול רגליים (Lepista personata)

שמות אפשריים	תיאור והבדלים מפטריית צדפות ערבה	פְּרִיסָה	אכילות
רגליים כחולות לפיסטה לילך-רגל	הכובע מגיע לקוטר של 12.5 ס"מ והוא שטוח-קמור. צבעו הייחודי הוא לבן עם גוון סגול. הבשר אפרפר-סגול. הגבעול כחלחל או סגול בהיר.	יערות נשירים, מרעה ואדמות שיח. נמצא ברוסיה, דרום אמריקה, יפן, אירופה, סין, אוסטרליה וצפון אמריקה. הנפת הפרי מתרחשת ממרץ עד יוני, עם גל שני שמתחיל באוקטובר ונמשך עד נובמבר.	פטריית מאכל, המשמשת לרוב לכבישה.

גלריית תמונות של רואן סגול-רגליים

רק אחד מתואר כאן סוג של רואן, על רואן אחר או דברנים קראו באתר שלנו.

לוקופקסילוס לפיסטוידס

שמות אפשריים	תיאור והבדלים מפטריית צדפות ערבה	פְּרִיסָה	אכילות
לוקופקסילוס לפיסטוידס חזיר לבן Lepistoidea	קוטר הכובע נע בין 10 ל-20 ס"מ, בתחילה בצורת חצי כדור אך הופך שטוח וקמור עם הזמן. הצבע לבן, ומאוחר יותר הופך לצהוב. הבשר בשרני וארומטי, והופך כחלחל במקום החיתוך. הגבעול מגיע לגובה של 8 ס"מ ולקוטרו של 4 ס"מ. צורתו גלילית, עם בסיס מעובה וצבע צהבהב-לבן.	הפטרייה גדלה ברוסיה האירופית, הקווקז, מרכז אסיה, מערב אירופה וצפון אמריקה. היא מעדיפה שטחי עשב, מרעה או כרי דשא. הנפת הפרי מתרחשת מאפריל עד יוני.	הפטרייה אכילה ונמצאת בשימוש נרחב בבישול.

גלריית תמונות של Lepistoidea sibirica

פטרייה זו אינה שייכת למשפחה סווינושקובס, אשר בדרך כלל אינם אכילים, אם כי חלק מלקטי פטריות מנוסים אינם מסכימים עם דעה זו ונותנים עצות רבות כיצד איך לבשל כראוי צלעות חזיר.

שמפיניון שדה (Agaricus arvensis)

שמות אפשריים	תיאור והבדלים מפטריית צדפות ערבה	פְּרִיסָה	אכילות
שמפיניון נפוץ טרטוריה של שמפיניון	קוטר הכובע הוא 5-15 ס"מ וצורתו חצי כדורית. הזימים קמורים, וצבעם משתנה עם הגיל מאפרפר לוורוד וחום. הגבעול חזק ועבה, ועליו טבעת דו-שכבתית תלויה. כשהוא צעיר, הכתף מחובר לכובע.	הוא משגשג בגינות, מדשאות, קרחות יער ושטחים פתוחים אחרים. הוא נמצא ברחבי רוסיה ומחוצה לה. הוא נושא פירות מאוקטובר עד נובמבר.	פטריית מאכל בעלת טעם וארומה נעימים.

גלריית תמונות של פטריות שדה

פרטים נוספים על פטריות השדה, וגם על מיני יער ו שמפיניון מלכותי קראו באתר שלנו.

פטריית חלב (Lactarius resimus)

שמות אפשריים	תיאור והבדלים מפטריית צדפות ערבה	פְּרִיסָה	אכילות
פטריית החלב הימנית פטריית חלב רטובה פטריית חלב נא פטריית חלב לבנה	פטרייה ממין הצמחיים (Lactaceae). הכיפה בצורת משפך, בקוטר של 5 עד 20 ס"מ. עם הגיל, השוליים מתכרבלים פנימה והופכים לבגרים. הצבע צהבהב או לבן חלבי עם אזורים קונצנטריים שאינם מוגדרים היטב. הגבעול מגיע לגובה של 7 ס"מ, קוטרו עד 5 ס"מ, וצורתו גלילית; פני השטח עשויים להיות מנוקדים בגלעינים או כתמים צהבהבים.	הוא גדל ביערות נשירים ומעורבים ברוסיה, בלארוס, הרי אורל ומערב סיביר, ואזורי הוולגה התיכונה והעליונה.	פטרייה אכילה מותנית, המשמשת באופן מסורתי לכבישה.

גלריית תמונות של פטריות חלב אמיתיות

על שונים סוגי פטריות חלב: לָבָן, צָהוֹב, שָׁחוֹר, יָבֵשׁ, צַפצָפָה רַעֲדָנִית, וגם שֶׁקֶר קראו באתר שלנו.

תכולת קלוריות וערך תזונתי של פטריית צדפות ערבה

פטריות צדפות נחשבות לעשירות תזונה, בערכן התזונתי דומה לבשר עוף. הבשר מכיל חומצות אמינו, אנזימים מועילים, ויטמינים וחלבונים.

100 גרם של פטריות צדפות טריות מכילות:

• 43 קלוריות.
• 3.31 גרם חלבון.
• 4.17 גרם פחמימות.
• 0.41 גרם שומן.

תכונות רפואיות שימושיות של פטריית צדפות ערבה

עם צריכה מתונה וקבועה של פטריות צדפות, ניתן לראות את הדינמיקה החיובית הבאה:

• חיזוק מערכת החיסון.
• ניקוי הגוף ממתכות כבדות ומלחים.
• הורדת רמות הכולסטרול.
• שיפור תפקוד מערכת העיכול.

מה עדיף: פטריות צדפות או פטריות שמפיניון? קראו באתר שלנו Top.tomathouse.com.

נזקים והתוויות נגד לצריכת פטריות צדפות מלכותיות

פטריות צדפות מלכותיות אינן רעילות, אך במקרים מסוימים, צריכתן עלולה להזיק. פטריות אלו אינן מומלצות לאנשים הבאים:

• לנשים בהריון ומניקות.
• לילדים מתחת לגיל 12.
• אנשים עם דיסקינזיה בילארית.
• לאנשים עם מחלות כרוניות של הקיבה והמעיים.

עליכם להיזהר במקום שבו אתם אוספים פטריות צדפות, מכיוון שהן יכולות לספוג חומרים רעילים מהאדמה.

שימושים קולינריים של פטריות צדפות ערבה

פטריות צדפות נמצאות בשימוש נרחב בבישול, אם כי טעמן וארומה אינם נחשבים לבולטים ביותר.

ניתן להשתמש בפטריות צדפות במגוון מנות, כולל מרקים, פסטה, סלטים, צלויות ואפויות. טבחים רבים מעדיפים להחמיץ או להשרות אותן במרינדה כדי לשמר את טעמן לאורך זמן.

הכנת פטריות צדפות מלכותיות לבישול

הכנת פטריות צדפות לבישול אינה דורשת מאמץ רב. פשוט שטפו את הפטריות, הסירו שאריות וחתכו אותן לחתיכות קטנות. עדיף להשתמש רק בכפות, במיוחד פטריות בוגרות. הגבעולים הופכים סיביים עם הזמן, מה שמקשה על עיכולן.

איך לבשל פטריות צדפות מלכותיות

פטריות צדפות מבושלות בפשטות רבה:

• הפטריות מנוקות וקוצצות.
• מים רותחים בסיר.
• פטריות צדפות מונחות במים ומבושלות במשך 15 דקות.
• אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון או חומץ כדי להוסיף טעם חמצמץ וחמצמץ.

איך לטגן פטריות צדפות ערבה

פטריות צדפות מטוגנות משתלבות בצורה מושלמת עם בשר, דגנים ואפילו סלטים.

רכיבים:

• פטריות אויסטר - 1 ק"ג.
• מלח – כפית אחת.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חמאה – 30 גרם.

אופן ההכנה:

• נקו את פטריות הצדפות, שטפו אותן וחתכו אותן לפרוסות.
• מניחים את תערובת השמן במחבת ומחממים.
• מניחים את הפטריות במחבת, מוסיפים את המול והתבלינים.
• מטגנים עד להזהבה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.

כבישת פטריות צדפות ערבה

המלחה מסייעת לשמר את הטעם והארומה של פטריות הצדפות לאורך זמן.

רכיבים:

• פטריות אויסטר - 2 ק"ג.
• מים – 2 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יחידות.
• עלה דפנה - 3 עלים.
• עלי דומדמניות – 5 יחידות.

אופן ההכנה:

• שוטפים ומנקים את הפטריות, ומשאירים את הכיפות עליהן.
• מרתיחים מים בסיר, מוסיפים קלות מלח ומבשלים בהם את פטריות הצדפות במשך 10 דקות.
• מניחים את הפטריות במסננת.
• יוצקים 250 מ"ל מים לסיר, מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים במשך 5 דקות.
• מניחים את הפטריות בצנצנות ומוזגים פנימה את מי המלח המצוננים.
• פטריות אויסטר מוכנות תוך 10 ימים.

כבישה ושימור של פטריות צדפות ערבה

פטריות צדפות כבושות יכולות לשמש כתוספת, אך לרוב הן משמשות כמרכיב בסלט.

למרינדה תצטרכו:

• פטריות אויסטר – 600 גרם.
• מים – 400 מ"ל.
• שום - 4-5 שיני שום.
• בצל – 1 יחידה
• חומץ - 1.5 כפות.
• מיץ מ-0.5 לימון.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• עלה דפנה – 1 חתיכה.
• ציפורן – 3 יחידות.
• מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• שוטפים את הפטריות, מנקים אותן וחותכים אותן לקוביות בגודל בינוני.
• חותכים את הירח לחצאי טבעות.
• בסיר, ערבבו חומץ, מיץ לימון, שמן ומלח; הוסיפו עלי דפנה, ציפורן ופלפל לפי הטעם.
• הוסף מים.
• סוחטים את השום ומוסיפים אותו למרינדה.
• בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.
• מניחים את פטריות הצדפות במי המלח ומבשלים עוד 10 דקות.
• מניחים את הפטריות בצנצנות, מוסיפים את הבצל ומוסיפים את המרינדה.

9 מתכונים עם פטריות צדפות

ניתן להכין מספר רב של מנות שונות מפטריות צדפות מלכותיות.

פטריות צדפות בקוריאנית

מנה זו פופולרית מאוד במדינות אסיה ותהיה להיט בקרב חובבי המטבח הקוריאני.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 300 גרם.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• מיץ לימון - כף אחת.
• דבש - 2 כפות.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מלח, שומשום - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• בקערה, ערבבו דבש, מיץ לימון, רוטב סויה ושמן.
• מניחים שם פרוסות של פטריות צדפות ומשאירים למשך 20 דקות.
• מטגנים את הפטריות במחבת שחוממה מראש, תוך ערבוב קבוע, במשך 5-7 דקות.
• מוסיפים את הרוטב שנותר ומבשלים על אש קטנה עוד 2-3 דקות.
• קולים את זרעי השומשום במחבת. מפזרים אותם מעל פטריות הצדפות בעת ההגשה.

פטריות צדפות בסינית

אפילו הגורמה המתוחכמת ביותר בוודאי יעריכו את טעמה של המנה הזו.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 200 גרם.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• רוטב צ'ילי – 50 מ"ל.
• מיץ ליים - 2 כפות.
• חומץ אורז - כפית אחת.
• שמן שומשום – 30 מ"ל.
• בצל ירוק, שומשום - אופציונלי.

אופן ההכנה:

• מערבבים בקערה רטבים, שמן ומיץ ליים.
• קוצצים דק את הבצל הירוק.
• חותכים את הפטריות לפרוסות, מטבלים אותן ברוטב ומטגנים במחבת.
• מניחים על צלחת שטוחה, מפזרים שומשום ובצל ירוק.

מרק שמנת

מרק פטריות קרמי זה יהיה גולת הכותרת על כל שולחן, ובזכות הקרם העדין, טעמו הופך עדין ועשיר.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 300 גרם.
• תפוחי אדמה – 4 יחידות.
• שמנת – 200 מ"ל.
• חמאה – 30 גרם.
• מלח – כף אחת.
• בצל ירוק, שמיר - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• קולפים את פטריות הצדפות, קוצצים אותן וטגנים אותן עם מעט שמן.
• מניחים קוביות תפוחי אדמה במים רותחים ומבשלים עד שהם מוכנים.
• מניחים את הפטריות במרק, מוסיפים מלח ותבלינים ומבשלים עוד 5 דקות.
• מוסיפים שמנת, מערבבים, מחכים עד לרתיחה ומכבים את המרק.
• טחנו את תוכן המחבת בעזרת בלנדר ומפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.

פסטה עם פטריות צדפות

אופציית הפסטה הראשונה מתאימה לצמחונים.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 200 גרם.
• פסטה – 200 גרם.
• פלפל מתוק - 1 חתיכה.
• גזרים – 1 יחידה.
• בצל – 1 יחידה
• עגבניות – 3 יחידות.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• פרמזן – 30 גרם.
• בזיליקום, מלח, פלפל - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• הרתיחו את הפסטה וסננו אותה במסננת.
• קוצצים דק את הבצל, חותכים את הגזרים לרצועות.
• מחממים שמן במחבת, מטגנים בו בצל וגזר.
• מוסיפים עגבניות ופלפלים פרוסים דק.
• מוסיפים פטריות אויסטר לירקות ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
• מניחים את הפסטה בצלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.

פטריות צדפות וסובה

פסטה עם אטריות כוסמת (סובה) נחשבת למנה טעימה ובריאה. הן מוסיפות למנה חריפות ובהירות מיוחדת.

רכיבים:

• סובה (פסטה מחיטת כוסמת) – 250 גרם.
• פטריות אויסטר – 500 גרם.
• מים – 100 מ"ל.
• פלפל מתוק - 1 חתיכה.
• שעועית ירוקה – 200 גרם.
• רסק עגבניות - כף אחת.
• שום – 2 שיני שום.
• שמן צמחי - כף אחת.
• גבינה קשה – 30 גרם.
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• מרתיחים את הפסטה עד שהיא חצי מבושלת, מניחים במסננת.
• חותכים את הפלפל לרצועות.
• מחממים שמן במחבת, מוסיפים פלפל, עגבניות קצוצות, פטריות, שעועית ובשלים על אש קטנה במשך 5-7 דקות.
• מוסיפים רסק עגבניות, מים, תבלינים ושום. מבשלים עוד 5 דקות.
• מניחים את הפסטה ברוטב, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות.
• בעת ההגשה, מפזרים גבינה מגוררת.

סלט עם פטריות צדפות

אנו מציעים מתכון פשוט ומהיר מאוד להכנת סלט.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 200 גרם.
• פלפל מתוק - 1 חתיכה.
• תפוחי אדמה – 2 יחידות.
• טימין – 6 גבעולים.
• קישואים – 0.5 יחידות.
• מלח, שום - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את הפטריות ומטגנים.
• במחבת נפרדת, טגנו את קוביות תפוחי האדמה; 5 דקות לפני שהן מוכנות, הוסיפו את הקישואים, השום והפלפל.
• מערבבים, מוסיפים מלח, תבלינים, ומתבלים בשמנת חמוצה אם רוצים.

פטריות צדפות בבלילה

פטריות צדפות בבלילה יהיו מתאבן מצוין להגשה לשולחן החג.

רכיבים:

• פטריות אויסטר – 500 גרם.
• קמח – 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 חתיכה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• חותכים את פטריות הצדפות לפרוסות, כולל הכיפות.
• בקערה נפרדת, טורפים את הביצה, מוסיפים מלח ותבלינים.
• לטבול את הפרוסה בקמח, לאחר מכן בביצה ושוב בקמח.
• מטגנים עד שמוכן, לאחר מכן מניחים על מגבת נייר ומניחים לנוזלים העודפים להתנקז.

תפוחי אדמה עם פטריות

תפוחי אדמה עם פטריות נחשבים למנה קולינרית קלאסית.

רכיבים:

• תפוחי אדמה – 4-6 יחידות.
• פטריות אויסטר – 500 גרם.
• שמן צמחי.

אופן ההכנה:

• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות.
• מחממים שמן במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה.
• במחבת נפרדת, מטגנים את הפטריות במשך 10 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות.

שישליק פטריות צדפות

פטריות אויסטר הן שישליק מעולה והן אידיאליות לצלייה.

• רכיבים:
• פטריות אויסטר – 500 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מיץ לימון - 0.5 כפיות.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

אופן ההכנה:

• בסיר, מערבבים חמאה עם תבלינים ומלח.
• מניחים שם את פטריות הצדפות ומשרים במשך 20-30 דקות.
• מניחים את פטריות הצדפות על גריל או שיפודים ומפזרים מעל מיץ לימון.

גידול פטריות צדפות ערבה בבית, בגינה שלך

אם רוצים, אפשר לגדל פטריות צדפות בגינה או בבית. חשוב לדעת שפטריות אלו משגשגות על גדמי עצים ושרידי עצים גדולים בעלי קליפה חזקה ולא פגומה.

כדי לגדל פטריות צדפות תצטרכו:

• גדם חזק ללא סימני ריקבון או נזק, בקוטר של 15 עד 30 ס"מ וגובה של 30 עד 50 ס"מ.
• לִקְדוֹחַ.
• מבחנה עם תפטיר איכותי.

הזמן הטוב ביותר להתחיל לגדל פטריות הוא באפריל, כאשר הטמפרטורות התייצבו סביב 10 מעלות צלזיוס. הפרי יכול להימשך עד אוקטובר.

שלבי שתילת פטריות צדפות:

• בעזרת מקדחה, צרו חורים בעומק של כ-1 ס"מ בגדם הנבחר.
• לובשים כפפות סטריליות ומוכנס תפטיר לכל חור.
• החור למעלה סגור היטב עם שעווה או פקקים הדוקים.
• בול העץ ממוקם באוויר הפתוח.
• כל יומיים, להשקות עם מים בטמפרטורת החדר.

אם מקפידים על הטכנולוגיה, לאחר זמן מה ייתכן שתבחינו במראה של ציפוי לבן על בול העץ; צמיחה מלאה של התפטיר מתרחשת תוך 2-3 חודשים.

אם אופציית הגדם אינה מתאימה לכם, תוכלו לרכוש מצע מוכן, להניח אותו בשקיות ניילון ולאחר מכן להוסיף שם את התפטיר.

ביתר פירוט, איך לגדל פטריות צדפות בעצמך, וגם פטריות שמפיניון.

כיצד לאחסן פטריות צדפות ערבה

ישנן מספר דרכים לאחסן פטריות צדפות:

• ייבוש. שיטה זו משמרת את טעמן ואיכותן של פטריות הצדפות לאורך זמן רב מבלי לדרוש הוצאות נוספות. ניתן לייבוש בתנור, על ידי קשירת הפטריות, או באמצעות מכשיר מיוחד.
• הקפאה. ניתן להקפיא פטריות צדפות טריות ומבושלות. ניתן להשתמש בשקיות או במיכלים חתוכים למנות.
• המלחה. ניתן לעשות זאת בשיטה החמה או הקרה. במקרה האחרון, הפטריות מושרות תחילה במים מלוחים למשך 7 ימים.
• כבישה. שיטה זו מבטיחה אחסון בטוח וארוך טווח של פטריות; ניתן לאחסן פטריות צדפות בצנצנות סטריליות עד 12 חודשים.